Kako kuhati šlag sa čokoladom

Kuharska šlag nije u svemu teško. Šlag je odličan ukras za voće, deserte i sladoled. Pored toga, šlag se može koristiti kao punjenje kolača, kolača i ostalih konditorskih proizvoda. Ako želite kuhati nešto izvanredno, kremu za kuhanje sa čokoladom!

Sastojci

Osnovni šlag sa čokoladom

  • ½ Ekstrakt čajne kašike vanilije
  • 3 -4 kašike (45-55 g) granulirani bijeli šećer
  • 2 kašike (15 g) Neprikladni kakao prah
  • 1 šolja (240 ml) masne krem ​​za premlaćivanje

Količina: 2 šalice (475 ml) Šlag

Šlag sa čokoladom za gurmanski (Ganash)

  • 110 g sjeckanog mliječne čokolade
  • ¾ Staklo (180 ml) Beep Cream Cream
  • 3 kašike vode
  • Jedne ili dvije štiklene soli (neobavezno)

Količina: 2 šalice (475 ml) Šlag

Korake

Metoda 1 od 2:
Osnovni šlag sa čokoladom
  1. Slika pod nazivom Napravite čokoladni šlag Krema 1
jedan. Cool Bowl i cvilite unaprijed. Uklonite posudu za mikser i umutite. Stavite cviljenje i posudu u zamrzivač i ostavite ih tamo 15-30 minuta.
  • Preskočite ovaj korak ako koristite čajnu kuhinju - ne trebate hladiti zdjelu u ovom slučaju. Pripremite nagovještaj.
  • 2. Dodajte ekstrakt vanilije i suve sastojke u posudu za miješanje. 15-30 minuta kasnije, ponesite šalicu iz zamrzivača. Dodajte ekstrakt vanilije, šećer i kakao prah na njega. Možete koristiti uobičajeni ili alkalizirani kakao prah.
  • Da biste pripremili šlag Mocha kremu, dodajte 1 žličicu topljivih kafa ili espresso kafe puder.
  • Ako koristite procesor hrane, stavite sastojke u zdjelu.
  • 3. Dodajte 2 kašike (30 ml) masne krem ​​za bič i miks. Pomoću kašike za ovaj korak po ovoj fazi ne koristite mikser ili procesor hrane. Samo dodajte 2 kašike (30 ml) debele vrhnje, a zatim se pomiješajte tako da se u prahu za šećer i kakao bude ravnomjerno raspoređeni u cijeloj smjesi. Zbog toga će vaša mješavina steći homogenu konzistenciju kada dodate preostali komad krema.
  • 4. Dodajte preostalu kremu i pobijedite dok se ne formiraju oštri vrhovi. Kada se u prahu šećera i kakao u prahu, sipaju preostalu kremu. Uključite mikser i pobijedite na srednjim brzinama do visokih vrhova. Proći će 4 do 5 minuta.
  • Ako koristite čajnu kuhinju, šlag će biti spremna za oko 3 minute.
  • pet. Koristite šlag odmah nakon kuhanja. Ako ih nećete koristiti odmah, ili ako imate komad krema nakon kuhanja, prekrijte rezervoar sa šlag sa plastičnim filmom i stavite ga u hladnjak. Koristite šlag za 3 dana.
  • Metoda 2 od 2:
    Šlag sa čokoladom za gurmanski (Ganash)
    jedan. Nasjeckanu čokoladu stavite u posudu. Pošaljite posudu u stranu i pređite na sljedeći korak. Dodatit ćete toplu vodu i kremu u posudu, pa budite sigurni da zdjelu za pečenje koje koristite.
    • Ako koristite električni mikser, možete pomiješati sastojke u posudi miksera.
    • Ako želite pripremiti šlag s bijelom čokoladom, koristite 110 g bijele čokolade umjesto tamne čokolade.
    • Ako želite kuhati šlag sa tamnom čokoladom, koristite 85 g tamne čokolade. Vaša čokolada koju odaberete mora sadržavati manje od 62% kakaa.
  • Slika pod nazivom Napravite čokoladni šlag korak 7
    2. Skuhajte kremu i vodu. Sipajte masnu kremu u malu posudu. Dodajte 3 kašike (45 ml) vode. Donesite smjesu na ključanje na srednjoj vatri. Zatim uklonite posudu sa peći.
  • Ako pripremate šlag od tamne čokolade, ne dodajte vodu i ne koristite 1 čašu (240 ml) masnog krema umjesto ¾ šalice (180 ml).
  • 3. Krema za lopaticu na čokoladu. Zamjenite posudu sa sastojcima 30 sekundi, a zatim sprečite klin ili kašiku. Čokolada bi trebala biti meka.
  • 4. Pričekajte dok se čokolada ne rastopi, a zatim pomiješajte smjesu. Ovisno o vrsti čokolade, koju ćete koristiti za ovaj recept, budite spremni za ono što će vam trebati najmanje 15 minuta, tako da se čokolada rastopila. Čim čokolada topi, ponovo pomiješajte smjesu. Morate imati mješavinu homogene dosljednosti. Boja i tekstura smjese moraju biti homogene.
  • Poboljšajte ukus rastopljene čokolade. Ako je previše sladak, dodajte prstohvat soli.
  • Slika pod nazivom Napravite čokoladni šlag za šlag 10
    pet. Pričekajte dok se čokoladna krema hladi, a zatim ih stavite u hladnjak. Kreme bi trebale hladiti na sobnu temperaturu. Zatim prekrijte spremnik sa gotovim polietilenskim filmom i stavite ga u hladnjak. Ostavite ga barem 4 sata. Čokoladna krema treba biti vrlo hladna prije nego što ih možete pobijediti.
  • Ne stavljajte smjesu u hladnjak dok je još toplo.
  • 6. Probudite čokoladnu kremu na srednju brzinu. Možete koristiti ili mikser ili kuhinjski procesor. Tuku dok ne dobijete oštre vrhove. Trebat će od 3 do 5 minuta.
  • 7. Koristite šlag. Ako nećete koristiti kremu odmah nakon kuhanja, prekrijte kapacitet plastičnim filmom i pohranite ga u hladnjak. Držite kremu u hladnjaku ne više od tri dana.
  • Savjeti

    • Ne pretjerujte na kremu šlag. U suprotnom će izgubiti potrebnu dosljednost.
    • Koristite šlag sa čokoladom kao kemi za tortu ili slastičarstvo.
    • Provjerite da li se cupcakes i cupcake potpuno ohlade prije nego što ih stavite u hladnjak.
    • Dodajte 1 žličicu topljivih kafe pudera u smjesi za pripremu čokoladne šlag moke.
    • Dodajte 1 žličicu izvlačenja mente da biste dobili ukus metvice šlag. Smanjite količinu ekstrakta vanilije na ¼ čajnu kašiku.

    Sta ti treba

    Osnovni šlag sa čokoladom

    • Električni mikser ili procesor hrane

    Šlag sa čokoladom za gurmanski (Ganash)

    • Posuda za miješanje (toplotno otporno)
    • Mala posuda
    • Vidnik ili kašika
    • Električni mikser ili procesor hrane
    Slične publikacije