Kako napraviti pizzu sira

Domaća pica od sira jedna je od jednostavnih radosti života, koja se savršeno peče zajedno hrskava sirovo, ukusno sos od rajčice i ogromna količina sira. Billet za pizzu i teglu umaku uvijek se može kupiti u trgovini, međutim, nekoliko priloženih dodatnih napora vrijedi.

Sastojci

Tijesto za pizzu

2/3 šolja (165 ml) topla voda (oko 38 ° C)
1 čajna kašika (5 ml) šećera
1 čajna kašika (5 ml) kvasca
1/2 kašike (7,5 ml) soli
1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
2 šalice + 1 žličica (250 grama) brašna

Pica sos

1 kašika maslinovog ulja
430 grama konzervirane crvene rajčice
430 grama konzervirane paste paradajza
1 kašika osušena origano
1 kašika bosiljka
2-3 Klipovi svježeg češnjaka, fino narezane ili 1/2 kašike češnjaka u prahu
1 narezana owka glava
Sol i papar za ukus

Sir

1/2 šalice rezidne mocarele
1/4 kupa zarobljeni parmezan

Neobavezno: Zvan azijski, roman ili rikota sir

Korake

Metoda 1 od 3:

Priprema tijesta

jedan. Podijelite kvas u toplom vodom. Dodajte kvas i šećer u vodu (to bi trebalo biti toplo, ali ne vruće) i malo miješati. Pričekajte 6-7 minuta dok ne vidite male mjehuriće koji se formiraju na površini vode.

Aktivirate kvas, "Fokus" njihov šećer i voda. Korbno divljači dioksida javljaju se kada kvasac "disati".

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza Korak 2

2. Stavite kvas u veliku zdjelu i dodajte sol i brašno. Potrebno je miješati smjesu tokom dodavanja brašna, jer apsorbira vodu i kvas. Dodajte brašno jednom rukom, a još jedan uzbudljiv.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza Korak 3

3. Dodajte maslinovo ulje u testo odmah nakon dodavanja brašna. Zahvaljujući tome, tijesto se neće držati za ruku ili na posudu. Nastavite oprati tijesto dok ne postane sjajna i glatka, ali ne i ljepljiva. Stisnite malu količinu u mojoj ruci, a zatim istežite tijesto tako da se pomakne. Tijesto je spremno kada se ne prekine tokom istezanja.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 4

4. Provjerite tijesto. Dok je tijesto još uvijek u posudi, sakupi ga u jednoj ruci u sredini tenka, a zatim pritisnite stražnju stranu ruku u njegovoj sredini.

Vratite tijesto iz centra do centra, a zatim ponovite pokret. Nastavite okretati i pritisnite tijesto 3-4 minute ili dok ne počne zadržavati obrazac.

Ako je tijesto mokro ili ljepljivo, posipajte ga i ruke s malom količinom brašna.

Slika pod nazivom Napravite pizzu sira korak 5

pet. Ostavite tijesto na sat vremena da mu date priliku da se popne. Ako trebate odgoditi ovaj trenutak, stavite tijesto u hladnjak, gdje može ležati 4-5 sati dok se diže. Količina testa postat će oko dvostruko više, nakon što završi pristup.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza Korak 6

6. Pospite stol i stavite tijesto na njega. Sipajte dvije ili tri kašike brašna na radnoj površini kako biste spriječili čvrst štap. Ako planirate obaviti dvije male pizze, smanjite tijesto na pola.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 7

7. Prsti se protežu i miješaju tijesto. Dlan se dezintegrira tijesto u obliku kruga, a zatim napravite prste na ivice. Ovaj proces zahtijeva neku praksu, pa učinite sve sporo i dajte ivice svojim prstima željeni obrazac. Kad se sve završi, pojačajte 2 centimetra izvana i okrenite ivice pice.

Idite iz središta testa na svoje ivice kako biste izbjegli pauze.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 8

osam. Da biste dobili savršen kant, bacite tijesto u zrak ako ste sigurni u svoje sposobnosti. Uprkos činjenici da možete napraviti predviđanje i bez poznate "Baci pizzu", Pažnja ljudi privlači sposobnost da to učini kao pravi profesional.

Stisnite ruku u pesnicu i uvijte valjano tijesto preko njega.

Stisnite drugu ruku u pesnicu, uvucite ga ispod tijesta pored prve ruke.

Pomičite pesnice iz centra u različitim smjerovima, temeljito istezanje tijesta.

Neprestano se pomeraju šakama (na strankama i prema licu), tijesto se proteže kad se rotirate.

Kad tijesto dosegne oko 20 cm promjera, morate brzo pomaknuti lijevu pesnicu na ivicu, što se kreće prema vašem licu. Učinite to dok pomerate desnu pesnicu bliže licem. Tijesto će se rotirati kao frizbi ako ga gurnete malo desne ruke. Stalno vežbanje, naučit ćete da se pridržavate ravnoteže između ravnoteže i sile šoka.

Koliko pažljivo uhvati tijesto kada će pasti, šokirajući svoju težinu spuštajući šake lagano niže.

Primjećujući jaz u testu, morate ga povezati, premjestiti ga ponovo 30 sekundi i ponovite cijeli proces od samog početka.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje sos za pizzu

jedan. Stavite veliku tavu na srednju vatru maslinovim uljem.

Slika pod nazivom Izradite sir pizzu korak 10

2. Dodajte sjeckani češnjak i luk i pripremite se 3-4 minute. Luk bi trebali postati prozirni ili vedri duž ivica.

Možete dodati sjeckanu papriku za oštrinu ili sitno nasjeckanu mrkvu i celer za slatkoću.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 11

3. Dodajte konzervirani paradajz. Ako želite dobiti homogeniju sos, koristite samo obrastane rajčice.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 12

4. Dodajte začine, sol i biber. Dobro sve promiješaj.

Slika pod nazivom Napravite sir pizzu Korak 13

pet. Brzo dovedu sos da prokuha. Zagrijte sos, tako da su se veliki mjehurići počeli puknuti na površini, a zatim smanjiti vatru. Redovno student.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 14

6. Umak od jastuka na usporavanju od 30 do 60 minuta. Što se umak duže priprema, bogatiji je njegov ukus.

Slika pod nazivom Izradite sir Pizza korak 15

7. Probajte sos i dodajte ga ako je potrebno. Mnogi umaci za slatkiše pizze, kao što neki kuhari dodaju 1-2 kašike šećera. Svježi bosiljak ili ruzmarin mogu dodati neobičan ukus vašem umaku za pizze.

Slika pod nazivom Izradite sir Pizza korak 16

osam. Cool sos i isprati ga ako želite u pire krompiru. Sipajte ohlađeni sos u kuhinjskom procesoru i gričite ga da biste se riješili velikih komada rajčice i luka. Nije potrebno ako želite kuhati pizzu u rustikalnom.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 17

devet. Pokušajte i bijeli umak ili ulje za češnjak. Uprkos činjenici da je crveni umak "Klasični žanr", Postoji mnogo načina za poboljšanje ukusa pice od sira. Isprobajte bijeli sos ili samo pomiješajte 2-3 drobljene češnjačke češnjake sa maslinovim uljem i koristite umjesto umaka za pizzu od belog luka.

Metoda 3 od 3:

Kuhanje pizze

jedan. Zaprepasti pećnica do 177 ° C.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 19

2. Podmažite lim za pečenje ili pergament uljem, pšenicom ili kukuruznim brašnom. Spriječit će se za pice. Kukuruzno brašno, koje se može kupiti u većini radnji, je klasik "Restoran" Sastojak.

Ako za kuhanje pizze koristite poseban kamen, posteljite ga kukuruznim brašnom, a zatim ga stavite u rernu za predgrijavanje.

Slika pod nazivom Napravite pizzu od sira korak 20

3. Pripremite tijesto na površini na koju se ne drži. Ako pripremite pizzu na kamen, posipajte tablicu i stavite tijesto na njega. Ako koristite uobičajeni lim za pečenje, stavite tijesto baš tako.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 21

4. Distribuirati tanki sloj sosa preko površine testa. Istovremeno ostavite netaknut oko 2 centimetara od ruba testa.

Slika pod nazivom Napravite sir Pizza korak 22

pet. Vrh sira za umak. Sirajte sir i ravnomjerno promijenite sosu. Najčešće se Mozarella koristi za pizzu, ali možete pokušati miješati prizemlje romano sir, parmezan, žicu, azijske ili nekoliko komada ricotte.

Slika pod nazivom Izradite sir pizzu korak 23

6. Peći pizzu u peći oko 15 minuta. Ako isperite dvije pizze odmah, a oni su na različitim nivoima, mijenjaju svoju lokaciju u sredini postupka kuhanja tako da su oba peleta pripremila isto.