Kako kuhati umak od limuna: 12 koraka

Limunov sos, pomalo sličan mekim zgužnim limunadom - limunom, slatkim, prozirnim, gustim, blagom kremom na bazi kukuruznog škrobnog umaka za suhe, začinjene deserte, poput medenjaka. Ima mnogo manje masti i holesterola nego u "Prisutan" Umaci na bazi krema i jaja (krem ili vikendica) - samo malo šećera za ukus. Pogledat ćemo tradicionalni umak od limuna (homogena i svjetlost), a zatim kremasta dvostruka (veća i gusta). Cm. 1. korak dolje za početak!

Sastojci

Tradicionalni limunski sos

1 šolja (230 grama) hladne vode (škrob je slabo rastvoren u toploj vodi)
1 kašika kukuruznog škroba
1/2 šolja (100 grama) šećera
2 kašike limunovog soka
1 kašika krem ulja
Polovina limuna ili limuna ili limuna (po želji, osušene, ako je rez, tako da je dobra prilika da ga koristite u receptu ili negde drugde)

Broj porcija: 4

Kremasti limunov sos

1 veliko jaje, biče
1/4 šalice hladne vode
1 limunov sok (3 kašike ili tako)
Fino naribani sudoper limuna
3/4 šolja (150 grama) šećera
1/2 šolja (1 štap ili 115 grama) krem ulje

Broj porcija: 4.

Korake

Metoda 1 od 2:

Tradicionalni limunski sos

U mikrovalnoj pećnici

Budući da ovaj kulinarski recept uključuje jednolično grijanje tekućine, metoda kuhanja u mikrovalnoj mikrovalno daje rezultate nije gore "Tradicionalno" Način kuhanja na štednjaku. Potencijalno je ova metoda bolja jer se zagrijava jednoliko i ne tako snažno, što sprečava da paljenje.

jedan. Pomiješajte sve sastojke u prozirnom posudu za mikrovalnu pećnicu. Poželjno je imati odgovarajući poklopac ako želite spasiti sos za kasnije. Ako nemate najdužu posudu, morate pokriti vrh papirnatim ručnikom tako da tečnost ne sprečava.

2. Ometati kukuruzno škrob. Sprečiti dok se ne bude ravnomerno mješoviti, formiranje blatne smjese. Šećer i ulje se neće odmah rastopiti. Jednom kada ste dobili homogenu konzistentnost, možete izliječiti posudu.

3. Prazna posuda nije tijesna da ne bi izbjegla prskanje na mikrovalnoj pećnici. Divan! Ne želite da poklopac eksplodira pod pritiskom. Stoga, dovodeći sadržaj u prokuha, provjerite da postoji mjesto za ulazak u zrak.

4. Uključite mikrovalnu pećnicu za punu snagu za grijanje, ali ne i za ključanje. Ovo bi trebalo trajati oko tri minute za jednu stranku. Brzo pomiješajte i vratite posudu u mikrovalnu pećnicu.

Ako počne kuhati, izvadite ga iz mikrovalne pećnice i ostavite da se smjesa ohladi oko 30 sekundi. Zatim medite i provjerite.

pet. Dovedite prokuhajte u mikrovalnoj pećini, oko dvije minute. Pogledajte pažljivo tako da se smjesa ne pokreće. Kad smjesa počne biti mjehurić i energično se povećavati, miješati se dobro i nastaviti se pripremiti u mikrovalnoj peći za petnaest do trideset sekundi dok ne postane homogena i prozirna (iako nije baš prozirna), a ne blatna.

Mikrovalne pećnice se razlikuju. Pogledajte iza nje - bez obzira koliko dugo priprema ako je vaš homogeni i proziran sos, on je spreman. Uklonite sos kad vam treba!

6. Pažljivo uklonite i poslužite toplo. Poslužite vruće i samo spalite jezik! Dajte ga da se ohladi nekoliko minuta prije podnošenja stola. Provjerite temperaturu prije posluživanja na stolu tako da se mala djeca ne smetaju.

Držite ostatke u hladnjaku u zatvorskoj sposobnosti za upotrebu kasnije, bit će pohranjena nekoliko tjedana.

Na peći

jedan. Pomiješajte hladnu vodu, kukuruzni škrob i šećer. Učinite to u loncu debelog dna kako ne biste izgarali ovu viskoznu (ljepljivu) smjesu koja se ne širi toplo.
Provjerite je li voda hladna! Ako to nije slučaj, sastojci se ne miješaju dobro.
2. Uključite peć na srednju snagu i promiješajte. Brzo promiješajte smjesu kada se počne guste. Ovaj kukuruzni škrob počinje djelovati.
3. Dodajte limunov sok, ulje, zest i poslužite. Pomiješajte još jednom da biste bili sigurni da se ulje (posebno) pomiješalo. Kad smjesa postane homogena i prozirna, umak je spreman.
U receptima se obično, okusi (ako su potrebni) dodaju na kraju, ali ih pomiješaju na početku, možda i nisu loše. Smjesa postaje vruća samo na kraju i nije spremljena vruća, pa samo slijedite, kao i uvijek, kako biste izbjegli paljenje, temeljito miješanje.

Metoda 2 od 2:

Kremasti limunov sos

jedan. U malom umaku, pomiješajte jaje, vodu, limunov sok i nust, dok se ne miješaju u potpunosti. Morate imati homogenu smjesu s jednolično distribuiranim kožama

Kad se sve kaže i učinjeno, oko 1/2 šalice limuna dobit će se ovim receptom.

2. Stavite smjesu na srednji požar. Ometati šećer i ulje kada se pripremi tečnost. Stalno se spotaknu dok se ulje ne rastopi i sos neće početi bacati.

3. Čim ključajte, izvadite sos iz vatre. Dajte malo cool i nanesite toplo. Ova kremna verzija je odlična na pudingu za hljeb, medenjak, pa čak i sladoled. I tako je lako kuhati!

Može se pohraniti u hladnjak (u hermetičkim kapacitetima) za jedan mjesec, iako je najbolje toplo. I vjerovatno se neće čuvati predugo vremena!

Savjeti

Pomnovnosti ovi recepti su prihvatljivi - međutim, podjela, može učiniti premalo bazu da bi ravnomjerno rasporedio vrućinu, riskirajući za izgaranje na tanjuru.
Za gotovo recept bez žitarica ili posebnu prehranu, isprobajte umjetni zaslađivač, poput sukraralice (obično se prodaje pod Splende) umjesto šećera.
Za brzu, egzotičnu varijaciju, zamijenite vodu jednakim brojem bezalkoholnih margarita. Za još egzotičniju varijacije, pokušajte dodavati alkohol. Ne, ako se netko vozi, a previše može ući u reakciju sa mješavinom kukuruznog škroba.
Većina citrusnog voća daleko je od stiska, poput limuna, tako da za balansiranje slatkoće šećera zahtijeva malo limunovog soka. Za narandžaste, pokušajte zamijeniti pola vode sokom od naranče i koristite dva puta manje limunovog soka. I dodajte narivanu narančastu koru za dodatni miris (i izgled Krapinke, ako želite).
Male aromatizirane boce obično imaju samo suštinski oblikovane razne okuse, a ne kisele, pa ih dodajte u uobičajeni broj limunovog soka.
Mala boja će pomoći umu da identifikuje miris. Paleta je odlična za limune, a jaka žuta može biti čudna, ali isprobajte kap narančaste hrane s narančastom aromom iz suštine, a ne iz soka ili zelene boje.
Norglačni mirisi, poput vanilije, bit će bolji od citrusa Dopuna ne-začinjenih deserta, poput čokoladne torte (za koju vam treba samo mala glazura kako biste izbjegli previše šećera). Za njih preskočite limunov sok.
Stavite ostatke u hladnjak!