Kako kuhati povrće

Odeljenje povrća omogućava ne samo da brzo pripremi omiljeni proizvod, već i održavanje prehrambenih svojstava. Mnogi ljudi vjeruju da tijekom kuhanja blagotvorna svojstva povrća nestanu, ali to nije uvijek istinita, na primjer, nivo karotenoida u mrkvi tijekom kuhanja raste. Povrće je vrlo lako probaviti, ali ako se poštujete sa povrćem opisane tehnike kuhanja opisane u ovom članku, možete kuhati povrće ne samo ukusno, već i korisno.

Korake

Metoda 1 od 4:

Korijen za kuhanje na tanjuru

jedan. Očistite i oprati povrće. Povrće ispere pod hladnom tekućom vodom za pranje pesticida i bakterija. Iako ključala voda eliminira bakterije i pesticide, ako povrće nisu prije pranje, i dalje će utjecati na ove štetne tvari.

Ako ne planirate pucati sa povrćem, provjerite jesu li čisti: pazite na četkicu za uklanjanje svih prljavštine.
Dajte opran i oguljeni povrće suvo, stavite ih na papirni ubrus ili ručnik.

2. Izrežite povrće sa komadima. Izrežite povrće na približno istim komadima tako da se svi komadi pripremaju istim brzinom. Ne morate sigurno odbiti veličinu komada, ali pokušajte biti onako kako želite što je isto.

Ako povrće nanesete na komade različitih veličina, zatim prilikom kuhanja male probave, a velika će ostati lagano sirova.

Korijenje se obično kuhaju dugo. Ako želite da povrće bude brže, režite ih manjim komadima.

Slika pod nazivom Vručite povrće Korak 3

3. Stavite komade povrća u loncu. Stavite komade povrća u duboku tavu, koja ima poklopac.

Ako nemate prilično veliku posudu za kuhanje svih povrća, možete prokuhati u 2 prijema u malom sočivu.

4. Uvucite hladnu vodu u tavu tako da je sve povrće u potpunosti u vodi. Takvi korijeni poput repa, rotkvice, šargarepe, repa i krompira pripremaju se bolje ako u početku stave u hladnu vodu. Zbog postepenog zagrijavanja, povrće postaje otpornije na probavu i pored toga su ravnomjerno progone unutar i izvana.

Napunite posudu sa vodom tako da pokriva sve povrće oko 1 cm na vrhu.

Dodajte sol u ovaj korak, tako da je povrće ukusnije i mirisnije.

Slika pod nazivom Vručite povrće Korak 5

pet. Stavite lonca sa povrćem na štednju na snažnoj vatri i dovedite do prokuhanja. Donesite vodu u prokuha, odnosno grijanje dok se mjehuriće neće aktivno pojaviti na površini vode.

Dok voda dolazi do ključanja, možete zatvoriti posudu sa poklopcem - tako da voda brže prokuha.

Prokupljanje je lako razlikovati od ključanja: Ako voda zaista kuha, mjehurići neće nestati nakon miješanja.

6. Smanjite požar i zatvorite sočicu. Vrijeme kuhanja ovisi o tome što povrće kuhate. Korijeni se pripremaju duže od ostalog povrća, jer sadrže mnogo škroba. Pored toga, često ukorijenjeni korijeni, a veće povrće, duže je treba kuhati.

Redovno provjeravajte raspoloživost povrća ne da biste ih probali.

Repe se obično kuhaju od 45 do 60 minuta.

Repu se može zavarivati za 25 minuta, ako presečete na male komade.

Krompir je kuhao 10-15 minuta.

Mrkva je potrebno 8-10 minuta, ali ako su komadi mali, tada će biti spremni nakon 5 minuta.

Ako želite, možete pronaći na internetu, koliko je potrebno skuvati to povrće da ćete kuhati.

Ako ne smanjujete vatru, tada voda i povrće mogu pobjeći, odnosno izlijte tavu snažnim ključem. Zbog toga je vrlo važno odmah smanjiti vatru, kako će voda početi kuhati.

7. Provjerite spremnost povrća, gurate ih vilicom. Povrće možete provjeriti svakih 5 minuta ako niste sigurni koliko dugo trebaju biti pripremljene. Ako je povrće još uvijek teško probiti vilicu ili utikač zaglavljen, onda ih trebaju više pripremiti. Ako se utikač slobodno sipa povrće, onda su spremni.

Zahvaljujući čestom testiranju za spremnost, ne probavite povrće. Perevide Povrće bit će previše mekano i može se raspasti.

osam. Odvodna voda. Uzmim Colendera da spaja vodu ili buku da se pripremim povrće iz vode. Uzmite povrće ili odvod vode koja vam je potrebna, jer čak i kad isključite vatru, povrće će se i dalje pripremati u toploj vodi, a vi ih riskirate.

Metoda 2 od 4:

Kuhanje zelenog povrća na tanjuru

jedan. Izrežite povrće i očistite ih. Povrće poput brokule ili mahuna, potrebno je oprati i ukloniti čvrste nepodnošene dijelove. Na primjer, brokoli uklonite guste baze stabljike, a pasulj čestica radi čvrsto nepodnošljiv savjet. Nakon čišćenja povrća za pranje.

Obrežite tvrde stabljike ili čvrsti donji dio u takvom povrću kao što su brokoli, karfiol ili šparoge, najbolje od svih s oštrim nožem.
Za čišćenje kukuruza, prvo uklonite zeleno lišće na otvorenom, a zatim idite da uklonite debelu stabljiku.
Većina smrznutog povrća može se odmah pripremiti, unaprijed deficirati.
Zeleni listova često imaju i guste vlaknaste stabljike koje treba ukloniti prije kuhanja.
Ako pripremate lisnato zelenilo, poput ledene salate ili kupusa, morat ćete ukloniti knokeker.

2. Izrežite povrće s komadima iste veličine. Pokušajte sjeći povrće tako da su svi komadi približno iste veličine. Ako vijusnite povrće, poput kupusa, zatim se rezanje komadima omogućite uklopiti u loncu više povrća.

Nešto povrće, poput Podoli pasulja ili brokolija, možda ćete trebati smanjiti velike komade na manje, tako da na kraju svi mahune ili cvat ima jednu veličinu.

3. Stavite loncu vodu na štednjak i dovedite prokuhajte. Uzmi lonca dovoljnog volumena i izlijte vodu u nju, dodajte malo soli. Zeleno povrće mnogo je bolje baciti u kipuću vodu odmah, jer nisu tako čvrsti i gusti, poput korijena i pripremaju se brže.

Sol povećava tačku ključanja, a takođe daje povrću.

Slika pod nazivom Vručite povrće korak 12

4. Pažljivo niže povrće u kipućoj vodi. Kad voda počne aktivno kuhati, pažljivo stavite sjeckanu povrće u loncu. Ako želite, možete to učiniti bukom.

Kupus je obično kuhao 5-10 minuta.

Pasulj polja potrebni su od 5 do 15 minuta (ovisno o tome kako se narezi).

Brokula dovoljno da kuha samo 3-4 minuta.

Kukuruz u kalini mora kuhati 5 minuta.

Ne preporučuje se kuhati smrznuto povrće jer mogu postati previše mekani. Međutim, ako je potrebno, kuhajte smrznuto povrće 3-5 minuta. Obavezno naučite upute proizvođača na paketu.

Budite oprezni, bacajte povrće u kipuću vodu, tako da ne izgorete.

pet. Sačekajte da voda ponovo kuha i smanji vatru. Kada stavite povrće u loncu, voda će prestati kuhati. Sačekajte da voda ponovo prokuha i smanji vatru.

Ako povrće ostavite u malim porcijama i postepeno, voda će i dalje kuhati.

6. Zatvorite loncu sa poklopcem i provjerite spremnost svakih 3-5 minuta. Provjerite dostupnost povrća, ako ih probijete vilicom ili nožem.

Zatvorite posudu sa poklopcem i smanjite vatru tako da se u loncu ne zamijeni.

7. Ispustite vodu kada će povrće biti spremno. Kada je povrće postigle željenu mekoću, odvodite višak vode.

Ako ostavite povrće u toploj vodi, oni će probaviti i postati previše mekani.

Metoda 3 od 4:

Blanšing povrće

jedan. Stavite loncu vodu na štednjak i dovedite prokuhajte. Blanširanje povrća počinje baš kao što kuhanje. Prije blanširanja, sigurno ćete oprati i očistiti povrće, preseći previše i rezati komade.

Voda u loncu treba biti dovoljna da povrće bude potpuno pod vodom.
Možete blanširati gotovo bilo koje povrće, od porijekla do zelenog lisnatog povrća.

2. Stavite povrće u kipuću vodu i smanjite vatru. Pažljivo stavite povrće u kipuću vodu i smanjite vatru odmah čim voda ponovo kuha.

Tako da ne gori, stavite povrće u kipuću vodu može biti pucana ili kašika.

3. Povrće miješajte drvenu kašiku dok ne postanu mekši ili zelenilo. Glavni pokazatelj da je povrće zavareno je da su postali mekši ili zeleniji. Provjerite raspoloživost povrća - moraju ostati malo teško.

ASPRAGUS Trebate blanširati samo 2-4 minute.

Pasulj za podloge, pantalona i otvor su blanširani 3 minute.

Pazite na povrće prilikom kuhanja da ih ne probavite.

Slika pod nazivom Vručite povrće korak 19

4. Ispunite dovoljno veliku posudu sa ledom i približite se. Ova voda će trebati brzo ohladiti povrće. U ovom slučaju povrće će ostati hrskavo i zadržati svoju teksturu.

Ne stavljajte ledenu loncu preblizu u loncu s kipućom vodom na led koji se ne rastopi.

pet. Donje kuhano povrće u ledenoj vodi. Spuštajući povrće u ledenu vodu, zaustavljate postupak kuhanja i neće biti previše mekani. Ponekad se naziva i ova metoda kuhanja "Šokantan".

Povrće možete prebaciti iz tave, gdje su se kuhali, u ledenoj vodi s bukom.

Slika pod nazivom Vručite povrće Korak 21

6. Ocijedite vodu i dajte povrće da se ohladi. Kad se povrće hladi u ledenoj vodi, odvodite vodu pomoću Clundera ili izvucite povrće iz vode svjetlucavim. Povrće mora ostati malo teško, ali imaju ukus kuhanog povrća.

Kupi Colender može biti u bilo kojoj trgovini kuće ili čak u supermarketu.

Metoda 4 od 4:

Povrće za kuhanje u mikrovalnoj pećnici

jedan. Stavite povrće u posudu pogodnu za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Kada očistite, perite i proždirete povrće, stavite ih u posudu koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Ne koristite plovila s metalnim elementima ili onima koji mogu puknuti iz visokih temperatura.

Ovo je jedna od najboljih metoda kuhanja smrznutog povrća.
Neke plastike prilikom grijanja mogu prodrijeti u proizvode koji su štetni za zdravlje.
Za mikrovalnu pećnicu koristite posebnu staklenu ili keramičku posudu za mikrovalnu pećnicu.

2. Dodaj u posudu za vodu. Napunite posudu vode na 1/8, tako da će povrće biti kuhano za par.

Možete izliti i hladnu i toplu vodu.

3. Zatvorite posudu na vrhu filma i napravite male rupe u filmu. Provjerite da li postoje rupe u filmu kako bi se dodatni parovi izašli. Puhajte rupe nožem ili vilicom.

Takođe možete jednostavno zatvoriti zdjelu druge keramičke ili staklene ploče.

Slika pod nazivom Vručite povrće Korak 25

4. Stavite posudu sa povrćem u mikrovalnu na veliku snagu 4-5 minuta. Provjerite da li su mikrovalne pećnice za rotirajuću ploču, u protivnom se povrće ne smije pripremiti ravnomjerno. Ugradite mikrovalnu pećnicu na veliku snagu, a zatim unesite vreme.

Neke mikrovalne pećnice imaju malu snagu, a neke su velike. Može uticati na konzistentnost povrća.

Brokula se priprema samo 3-5 minuta.

Možete postaviti manje vrijeme za kuhanje postepeno, provjeravajući spremnost i miješanje.

pet. Izvadite foliju s posude i pomiješajte povrće. Možda ćete trebati da povrće stavite u mikrovalnu pećnicu za još nekoliko sekundi, pogotovo ako su i dalje čvrste. U ovom slučaju jednostavno ponavljajte gore opisano gore, instalirajte tajmer 1-1,5 minuta.

Pažljivo očistite film ne za izgaranje vruće pare.

Upozorenja

Budite oprezni pri rukovanju vrućim tanjurima, a ne da gori.

Sta ti treba

Velika tava
Kašika
Sito ili colander
Nož