Kako zadržati svijetlu zelenu boju kuhanih brokula

Prilikom kuhanja brokule ili bilo kojeg drugog zelenog povrća, nema ništa gore od blijedo boje gotovog proizvoda. Ali držite svijetlu boju povrća. Učinite to lakše nego što mislite

Sastojci

Svježe brokoli ili bilo koji drugi zeleni povrće
Veliki sospanski vode
Sol

Korake

jedan. Pazite da ne skuhate zeleno povrće za par. Zeleno povrće sadrži hlorofil. Kada se pripremi hlorofil, proizvodi ugljični dioksid. Od kuhanja povrća na par poželimo ih, hlorofil postaje sivkast. Može se spriječiti ako kuhanje povrće u slanoj vodi.

Slika pod nazivom Držite kuhani brokuli svijetli zeleni korak 2

2. Sipajte puno vode u loncu, a zatim dodajte sol. U receptu se preporučuje za oko 30 g soli za svaka 4 čaše vode. Sol je barijera za ugljični dioksid, pa je hlorofil sačuvan i povrće ostaje zeleno.

Slika pod nazivom Zadržite kuhani brokuli svijetli zeleni korak 3

3. Uvek donesite vodu da prokuha prije dodavanja povrća. To vam omogućava da zatvorite pore na povrću i sprečavate gubitak vitamina i minerala.

Slika pod nazivom Zadržite kuhani brokoli svijetli zeleni korak 4

4. Pripremite povrće do željene mekoće. Slijedite postupak kuhanja da ne probavite povrće. Brokula bi trebala biti kuhana oko 5-7 minuta, Poklovy Bean - 10-12 minuta. Samo provjerite raspoloživost za vilicu.

Slika pod nazivom Čvrsta brokula svijetli zeleni korak 5

pet. Također je važno zaustaviti postupak kuhanja čim se povrće bude spremno. Najbolji način za to je ledeno kupatilo. Samo iscijedite vodu povrćem, premještajući ih u Colenderu, a zatim ih spustite u vrlo hladnu vodu. Tako da prestaneš kuhati.