Kako pojačati u procesu kuhanja: 6 koraka -

Ako ste zainteresirani za učenje kulinarskih pojmova, vjerovatno ste morali čuti za "zavarivanje". Zavarivanje je smanjenje količine tekućine u procesu kuhanja. Prilikom zavarivanja, koncentriraniji ukus i više gušća konzistentnost.Smislimo kako pojačati umake, podliva iSrophs.

Korake

jedan. Postavite tekućinu da ćete pojačati, u loncu ili tavu dubokog prženja, ovisno o receptu. Što je veća površina dna tave, lakše će se procvjetati, jer će se molekuli vode lako pomaknuti. To je, u velikom ubinu, boilov će biti brži.

2. Stavite loncu ili tavu na srednje ili jaku vatru i dovedite do prokuhanja.

3. Prokuhajte bez prekrivanja poklopca dok se količina tekućine ne smanjuje na volumen koji zahtijeva recept. Za većinu recepata potrebno je smanjiti količinu tekućine dva puta. Precizno mjerenje nije potrebno, dobrodošli u oko.

4. Redovno miješajte tečnost u loncu da biste izbjegli lijepljenje ili paljenje. Ako koristite tavu s gustim dnom, možete sigurno dodati požar bez straha od paljenja. FAT Metal sprečava prebrzo toplinsko grijanje.

pet. Nastavite kuhati prema receptu nakon završetka dječaka.

6. U zamrzivaču čuvajte tečnost ako nema visokih sadržaja šećera u njemu. Ako je sirup, pohranite ga u hermetički spremnik u hladnjaku. Ako postoje komadi mesa ili drugih proizvoda u avaliranoj tečnosti, to bi trebalo biti zamrznuto. Prokuhajte prije daljnje upotrebe, a ne treba odmrznuti prije ključanja.

Savjeti

Možete povećati bilo koju tečnost da ojačate svoj prirodni miris.
Zavarivanje tečnosti da joj pruži sjaj.
Oslobodite visokokvalitetne tekućine, boija jača sve ukuse neugodno uključujući.
Razmislite o izvornom tečnom ukusu. Ako je ona previše slana, nakon ključanja postat će čak i slama.
Da biste ojačali, pojačajte brzo.
Vino za zavarivanje će smanjiti svoju kiselost
Ako tečnost za piva ne sadrži šećer - to je sos ako šećer sadrži sirup.
U slučaju deglazaziranja, koristi se i za pojačanje, ali u ovom slučaju će se u ovom slučaju ublažiti manja količina tekućine, jer se isparavanje pojavljuje polako.

Upozorenja

Ako poklopite kipuću tekućinu sa poklopcem, višak vlage neće ispariti.