Kako kuhati kašu riže na filipinu

Na Filipinima se tradicionalno pripremaju "Lugau" - jednostavna kaša riže. Postoje dva najpopularnija recepata: u jednom slučaju, livada se priprema kao jednostavna kaša riže s juhom, a u drugom slučaju, livada ima svjetliji ukus, a njemu se dodaje piletina (vrlo često takva a kaša se naziva španski naziv Arrz Caldo). Iako je priprema druge vrste Lugaau prilično naporan proces, prva verzija kaše je pripremiti se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci

Prva opcija: Jednostavna livada

Na 4 porcije

1/3 šolja (80 ml) ljepljive riže
1/2 šolja (125 ml) dugih žitarica
2 st.Kašike (30 ml) biljno ulje
4 češnja češnjaka, fino poremećene
10 cm komad korijena đumbira, oguljena i narezana slama
5 naočala (1250 ml) pilećih pilećeg bujona ili vode
Riblji umak (neobavezno)
Prizemna crna paprika (neobavezno)
1/4 šolja (60 ml) sušenog mesa "Rusong" (neobavezno)
1 šolja zelenog luka, fino rez (neobavezno)

Druga verzija: livada sa piletinom

Za 8-10 porcija

1 umjetnost.Kašika (15 ml) biljno ulje
900-1350 g piletina, podijeljena na komade
5-cm kriška korijena đumbira, oguljena i narezana slama
1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
1 šolja (250 ml) luka narezane kockicama
1 umjetnost.kašika (15 ml) soja sos
3 st.kašike (45 ml) riblji umak
6 naočala (1,5 litara) voda, plus dodatno
1 šolja (250 ml) bijelog riže
1/2 šolja (125 ml) ljepljive riže
2-4 jaja zavarena vijkom, rez (opcionalno)
Lyme ili limunov sok (neobavezno)
1 šolja (250 ml) rezane zeleni luk (neobavezno)

Korake

Metoda 1 od 2:

Jednostavna Lugaau

jedan. Ispiranje smokve. Temeljito isperite ljepilo i dugim zrnatim rižom u hladnoj čistoj vodi. Ispustite vodu kad završite.

Postavite rižu u veliku posudu i dodajte trostruku količinu vode.
Pomiješajte ruke tako da se ispostavi da bude u vodi.
Odvojite svu vodu pomoću Clundera.

2. Zagrijte ulje u loncu odgovarajuće veličine. Uzmite sočicu srednje veličine, poželjno duboko i s debelim dnom. Stavite na ploču na srednji požar.

Sipajte ulje i pustite da se zagreje 30-60 sekundi.

3. Finger belog luka i đumbir. Dodajte fini češnjak i đumbir do vrućeg ulja. Pripremite se, često miješajte, oko 2 minute.

Đumbir i češnjak moraju malo pržiti i dati svoj ukus i aromu nafte.

Pažljivo slijedite postupak češkom češkom i đumbir se ne izgore.

4. Dodajte rižu i juhu. Stavite ispranu rižu u tavu i napunite do vrha juhe. Temeljito miješati.

Miješajte rižu, srušite dno tave i zidovima. Zahvaljujući tome, riža će se pridržavati tave i neće hraniti.

Većina recepata Lugau Koristi se domaći juha, ali ako koristite kocku - jelo će imati bogatiji ukus. Neki više vole da koriste juhu, ali pripremaju rižu na običnu vodu, međutim, sa jelom sa juhom dobit će mekši ukus.

pet. Sezonski umak od riže riže i biber. Ako želite dodati riblji umak u kašu (to se zove Patis) I biber, vrijeme je za to.

Dodajte riblje umak i biber ne nužno. Ne možete uopšte ne dodati nikakve umake.

Ako niste sigurni koliko je potrebno začin i sos, prvo možete dodati 1/4 žličicu (1,25 ml) paprika i 1/2 žličice (2,5 ml) riblje umak. Kasnije možete dodati više, ovisno o vašim preferencijama.

6. Kuhajte na sporoj vrućini oko 60 minuta. Donijeti Lugau da kuha i zatim smanji vatru. Pokrijte poklopac i kuhajte još 30-60 minuta ili dok ne budu zbunjene žitarice riže.

Općenito, kaša bi se trebao ispasti vrlo gustim.

U procesu kuhanja temeljno pomiješajte sadržaj tave. Zahvaljujući ovome, više škroba bit će izabran iz riže, a kaša će dobiti deblji.

Ako se sadržaj tave izgleda previše gust prije otkucaja riže, možete dodati više juha. Dodajte oko 1/2 šolje (125 ml) juhe ili obične vode.

U procesu kuhanja možete isprobati livadu za spremnost i ako je potrebno dodajte više umaka od bibera i ribe.

7. Poslužite megaau vruće. Čim je kaša spremna, izvadite ga iz požara i raširite ploče. Poslužite vruće na stolu - pa je mnogo ukusnije.

Ako želite, možete mi poslužiti Luguau oko 1 kašike sušenog kineskog mesa "Rus`ong".

Možete poslužiti i Meaguau sa sitno sjeckanim zelenim lukom.

Metoda 2 od 2:

Livada sa piletinom

jedan. Ispiranje smokve. Temeljito isperite, koji se koristi u ovom receptu, u hladnoj čistoj vodi. Ispustite vodu kad završite, ostavljajući samo rižu.

Da isperite rižu, stavite ga u veliku staklenu posudu i napunite vodom u trostrukom volumenu. Ruka nježno pomiješajte rižu tako da će se u potpunosti spustiti u vodu.
Odvoji svu vodu iz riže - koristite za ovaj Clunder.

2. Toplotno ulje. Uzmi srednje posudu, poželjno duboko i debelo dno i uliti ulje u njega. Stavite na ploču na srednji požar.

Dajte naftu zagrejanje 30-60 sekundi.

3. Finger belog luka, luk i đumbir. Dodajte sitno sjeckani češnjak u vruće ulje, narezane luk i đumbir. Pripremite se, često miješajte, oko 2 minute.

Đumbir, luk i češnjak moraju malo pržiti i dati svoj ukus i aromu ulja.

Kada sva tri sastojka daju svoj ukus i aromu nafte, izvadite ih sve iz tave i povucite se neko vrijeme.

4. Dodajte piletinu i 1/4 šalice (60 ml) vode. Stavite reznu piletinu u isti lonac u kojem ste upravo prženi đumbir, beli luk i luk i dodate ne više od 1/4 šalice (60 ml) vode. Pokrijte poklopac i pripremite se na srednje jakoj vatri oko 5-10 minuta.

Periodično miješajte sadržaj tave tako da pileća papica i nije izgarala.

Pripremite se dok se od piletine ne razlikuje dovoljna tekućina - u loncu bi trebalo biti oko 1 šolje (250 ml) juhe.

pet. Povratak u začine bujona i dodajte umake. Dodajte na rezultirajuće luku pečene luke, beli luk i đumbir. Dodajte soju i riblje umake.

Temeljito miješajte da ukus pravilno učinite. Kuhajte na srednjoj vatri oko 2 minute.

6. Sipajte u tavu više vode. Dodajte preostalu količinu vode u juhu. Ponesite tekućinu na prokuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku.

Pileći komadi trebaju biti potpuno uronjeni u tekućinu.

Nakon što smanjite vatru, juha mora nastaviti lagano kuhati.

7. Kuhajte oko 2 sata. Pokrijte posudu sa poklopcem i prokuhajte na slabim ili srednjim vrućinama oko 2 sata.

Nakon određenog vremena, probajte juhu po ukusu. Ako je potrebno, dodajte još sojinu soju ili riblje umak i druge začine, ovisno o njihovim preferencijama.

osam. Dajte kože cool. Uz pomoć buke, izvadite komade piletine iz tave. Ostavite na stranu u zasebnu zdjelu i pustite cool.

Uzimanje komada piletine, pokušajte uzeti što malo tekućine.

devet. Dodajte rižu i kuhajte na sporoj vrućini 40 minuta. Stavite operni raniji rižu u loncu sa juhom. Pomiješajte pažljivo, a zatim povećajte vatru u sredinu i prokuhajte od 20 do 40 minuta.

Riža treba zavariti, a kašu - zadebljanje.

Ako se sadržaj tave izgleda previše gust prije otkucaja riže, možete dodati više juha. Dodajte više ½ šalica (125 ml) u kašu.

10. Prerezati piletinu. Dok se kuhaju kaša riže, uzmite dva utikača i odvojite pileće meso sa kostiju.

Ostavite meso i bacite kosti.

Budući da se piletina dugo pripremala, mora biti dovoljno meka i lako se odvoje od kostiju.

jedanaest. Vratili piletinu u loncu. Kada Rice Porrige Spremni i stigli do željene konzistentnosti, dodajte pileće meso. Temeljno miješajte kako se komadi piletine ravnomjerno raspoređuju u cijelom volumenu.

Možete dodati svu piletinu ili samo dio toga ako želite manje mesa u milovanju. Također možete predati piletinu odvojeno svima koji žele pojedinačno dodati meso.

12. Služiti vruće. Spreman Lugau na tanjiri i jesti vruće.

Livada sa piletinom obično se poslužuje sa narezanim jajetom i sitno sjeckanim zelenim lukom, a odozgo se prskaju limunovim sokom ili sokom limete. Sve to, naravno, ne nužno.