Kako glaze šunka: 7 koraka (sa ilustracijama)

Glazing šunke joj daje privlačnu smeđoj boji, poboljšava ukus i štiti ga od sušenja tokom pečenja. Recepti za ometanje šunke mogu se naći u kulinarskim knjigama, na internetu ili čak na vrećici sa šunkom. Međutim, mnogi kuhari radije miješaju glazure iz sastojaka koji su pri ruci ili izmišljaju vlastite jedinstvene recepte.

Korake

jedan. Pečena šunka. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o veličini šunke i na prisustvo kostiju. Ako je šunka već u potpunosti spremna za zastakljivanje, potrebno je samo zagrijati.

2. Pomiješati glazuru. Ako glazura zahtijeva kuhanje da se zgušnjava, miješa i pripremi ga odavno prije izvlačenja šunke iz pećnice.

Slatke zastaklje najbolje su pogodni za izložene i ne slane šunke. Slatke zastaklje mogu se pripremiti od smeđeg šećera, ananasa, voćnih sokova, meda, javorovog sirupa, pa čak i garboniranih pića ili tamnih likera, poput burbona.

Začinjena glazura treba koristiti sa slanim šunkom. Ovi glazuri uključuju i slatke sastojke i slani, poput senfa, bibera, soje sos ili sirće.

3. Uklonite šunku iz pećnice 30 minuta prije kraja pečenja. Ako kuhate sirovu šunku, provjerite je li potpuno pripremljen prije nego što izvadite. Šunka je u potpunosti pripremljena kada je njegova unutrašnja temperatura 70 ºS.

4. Napravite zareze u šunku. Šunka sa zarezima ne samo da izgleda privlačno, ali omogućava i glazuru da curi u kožu (kožu) i lagano meso. Neki kuhari radije uklanjaju suknju i prave zareze na sloju masti ispod njega.

Napravite niz dijagonalnih rezova na udaljenosti od 2.5 cm. jedni od drugih u gornjoj površini. Pretvorite šunku i napravite dijagonalne rezove u drugom smjeru, formirajući dijamantske rešetke.

Ako želite, pritisnite cijelu karantu u šunku u centrima rombuze ili na mjestima gdje se linije presijecaju.

pet. Nanesite glazuru šunke. Koristite četku ili kašiku ako vaš glazura sadrži kriške voća. Stavite glazuru dovoljno tako da se upija kroz zareze i aromatizirano meso.

6. Vratite pršut u rernu i nastavite da se pečete dok se glazuma ne zagreje i neće postati sjajan. To znači da je glazura postala karamela i mirisna, stečena matica, karamel ukus.

Gledajte šunku dok ne bude u rerni da glazuru ne izgore.

7. Spreman.

Savjeti

Pripremite dodatni glazuru i poslužite ga sa šunkom, tako da je ljudi mogu prsnuti na kriške šunke.

Upozorenja

Ne koristite masnoću sa paletom gvožđe šunke. Obično je previše slano za upotrebu, a nije namijenjeno dodavanju glazuru ako ga planirate poslužiti sa šunkom.

Sta ti treba

Šunka
Veliki nož
Karanfil
Tassel ili kašika