Kako kuhati svinjski šunku

Šunka je gorka - gust rez, koji dolazi s nožnim nogom, iz područja između šunke i zaustavljanja. Skoro uvijek kupujete šunku pečenu i dimljenu. Ovaj komad mesa može se pripremiti na različite načine, a evo i neki od najčešćih.

Sastojci

Jednostavna kuhana šunka

Na 1 - 2 porcija

1 dimljena šunka (šunka)
2 šalice (500 ml) vode

Šunka sa pasuljem

Šunka sa pasuljem

1 kašika (15 ml) biljnog ulja
4 srednje kriške dimljene šunke, oko 4 unce (115 g) svaka
1 šolja (250 ml) narezani luk
1/2 funta (225 g) sušeni bijeli pasulj, primećeni pasulj ili limu
1 laurel lim
5 šalica (1250 ml) vode
Biber crni čekić
Sol

Šunka sa zelenilom

Sa 6-8 porcija

Od 2 do 3 srednje kriške dimljene šunke
5 kilograma (2250 g) kupus
2 C.L. (10 ml) sol
Voda
Akutni umak (neobavezno)

Njemačka šunka sa kiselom kupusom

Na 4-6 porcija

1.1 / 2 kilograma (675 g) Dimljena šunka iz šunke
3 šalice (750 ml) kiseli kupus
1 velika sijalica
1 velika nasjeckana mrkva
3 paprika paprika grašak
5 pera
1 laurel lim
4 kašike (20 ml) soli
6 šoljica (1,5 litara) Voda

Korake

Metoda 1 od 4:

Jednostavna kuhana šunka

jedan. Procijenite sloj masti. Koristite oštar kuhinjski nož za procijenite masni sloj u različitim dijelovima šunke prije kuhanja.

Procjena mesa pomaže u pripremi i izvlači svjetliji miris.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 2

2. Stavite kriške šunke u velikom umaku. Postavite kriške šunke u veliku, tešku posudu i dodajte 2 čaše (500 ml) vode ili dovoljnu količinu za pokrivanje komada mesa oko 1 inča (2,5 cm).

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 3

3. Donijeti vodu da prokuha. Neka voda dođe do ključanja na veliku toplinu. Nakon što dođe do ključanja, poklopite sa loncem sa poklopcem i smanjite vatru u prosjek. Šunka se mora smanjiti u roku od 1 do 2 sata.

Provjerite meso svakih 30 minuta, ili tako, nakon prvog sata. Šunka će biti spremna čim se meso počne odvojeno od kostiju.

Svinjski šunka ili šunka mogu izdržati dugo vrijeme kuhanja, jer je to prilično težak komad mesa.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 4

4. Smanjiti količinu tečnosti na pola. Nabavite kriške šunke od vode kada su spremni. Ponovo uključite visoku temperaturu i prokuhajte vodu dodatnih 20 minuta ili tako dok se količina tekućine ne smanjuje dva puta.

Napustite lončić otkriven tokom ovog procesa.

Ovaj proces stvara bogat miris koji se može koristiti u pratnji samog mesa.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 5

pet. Služiti. Neka se utor malo ohladi prije prijenosa protoka kao dio različitih jela. Prilikom nanošenja možete posipati pasulj ili pasulj.

Možete i sačuvati jelo za daljnju upotrebu ako ga stavite u hladnjak u zatvorenom spremniku ili biste ga mogli dodati u vodu u kojoj je riža kuhana, pasulj ili tjestenina.

Metoda 2 od 4:

Šunka sa pasuljem

jedan. Natopiti pasulj. Sušeni pasulj mora biti sortiran, očistiti i zatvoren prije nego što ih dodate u posudu.

Bacite pasulj i riješite se malog kamenja ili drugog smeća.
Isperite grah u tekućoj vodi.
Namočite pasulj u 2 litre vode unutar velike natkrivene tave. Ostavite ih preko noći u hladnjaku.
Kad se to učini, izvedite vodu i ponovo isperite grah.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 7

2. Zagrijte ulje u srednjem bradu. Sipati biljno ulje u roas baru i zagrijajte ga na srednje toplinu. Dajte naftu nekoliko minuta da se zagreje.

Pravilno grijanje, ulje bi trebalo izgledati još sjajnije nego inače, a treba kliznuti na loncu sa većom lakoćom.

Ako nemate poseban Brađi, velika teška tava pogodna je sa poklopcem.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 8

3. SRJ komadi šunke. Dodajte pršut u vruće ulje u malim porcijama, peče ih sa svih strana dok meso ne postane smeđa. Ovo bi trebalo trajati oko 4 do 6 minuta.

Kad su svi komadi prženi, uzmite i uklonite ih na toplo čistom mjestu.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 9

4. Voće luk. Dodajte sitno sjeckani luk u vruće ulje i posipajte prizemnim crnim biljem po ukusu. Prolaz, često miješajući, oko 2 minute.

Kad se to učini, luk bi trebali postati transparentni, a miris je još mirisniji.

Ako ne znate koliko paprike koriste, započnite s malom količinom, poput 1/8 h. l (0,6 ml), ali ne više.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 10

pet. Dodajte pasulj i lovo list. Umiješajte, impregnirani i osušeni pasulj u rešetku, zajedno sa laurelom. Dodajte više papra po potrebi. Proći još jednu minutu

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 11

6. Povratak u loncu komada šunke i dodajte vodu. Postavite šunku natrag u pekate i napunite 5. čaše (1250 ml) vode. Donijeti da prokuha.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 12

7. Kuhajte na sporoj toploti 2 sata. Nakon što voda dođe do prokuha, smanjite vatru na srednje niske i ostavite da kuhate ispod poklopca dok meso ne padne iz kostiju, a pasulj neće postati kremasta konzistencije.

Uklonite list uvare kada završite.

Imajte na umu da ako preferirate jednostavniju verziju ovog recepta, možete dodati sve sastojke sporije dok završite namakanje i suhi grah. Pokrijte poklopac i prokuhajte 8 sati na visokoj temperaturi.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 13

osam. Poslužite toplinu posude. Možete dodatno posipati i papriku i poslužiti u toplom obliku.

Ovo jelo se obično poslužuje kao supa, ali možete koristiti i buku da biste dobili meso i pasulj.

Metoda 3 od 4:

Psi sa zelenilom

jedan. Prokuhajte šunku u vodi. Pržite u veliku 6-litaru i napunite lonac na 2/3 vodom, pazite da postoji dovoljno vode da u potpunosti pokriva meso. Donijeti vodu na ključanje na visokoj vrućini.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 15

2. Napustite kuhar od 1.5 do 2 sata. Neka Hamstroke Hammer bude u kipuću vodu dok meso ne počne zaostati iza kostiju.

Dodajte još vode u loncu čim se pojavi do Nize. Šunka je uvijek pokrivena tokom cijelog procesa kuhanja.

Ham se mora u potpunosti pripremiti prije dodavanja zelenila.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 16

3. Pripremite zelenilo. Odvojeni listovi i isperite svaki pod hladnom tekućom vodom. Sklopite listove zajedno i prevrnite se. Izrežite svaku rolu na tanke trake pomoću ploče za rezanje i veliki kuhinjski nož.

Kada se koristi smrznuta zelena, umjesto svježeg zelenila, ne trebate razdvajati lišće, ali još uvijek moraju biti odbačeni i oprati.

Isperite svaki list odvojeno. Ne perite ih u redu.

Uvijte lišće i grizite ih u ovaj obrazac, on će vam pomoći uštedjeti vrijeme.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 17

4. Dodaj zelenilo. Dodajte toliko zelenila u kipuću vodu tako da je lonac ispunjen. Kuhajte dok zeleni ne počne slabije.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 18

pet. Dodajte preostale dijelove zelenila. Nakon prvog zelenilo, možete dodati ostatak zelenila. Nastavite sa dodavanjem zelje čim prethodni dio će oslabiti, a t.D..

Zapamtite da ne biste trebali ukloniti zelenilo kad ona slabi.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 19

6. Prostora i nastavite kuhati. Provedite vodu, pomiješajte i nastavite kuhati još 30 minuta na srednjoj vatri.

Temeljito pomiješajte sadržaj lonca tako da su ukus i miris bili ravnomjerno raspoređeni i prešli su van posuđa.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 20

7. Služiti toplinu. Nakon toga izdvojite vodu i izložite meso i zelenilo zajedno na posudu.

Za dodatni naglasak dodajte prstohvat akutnog sosa u posudu, a zatim uživajte u njima.

Metoda 4 od 4:

Njemačka šunka sa kiselom kupusom

jedan. Pomiješajte sastojke. Stavite šunku čvoroma, kupusa saure, luk, mrkvu, mirisnog mirisa, biberu, list uvalu i sol u velikom soku ili pečenju. Prelijte dovoljno vode da pokrije sav sarovni meso.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 22

2. Donijeti da prokuha. Zagrijte sadržaj lonca na visokim temperaturama dok voda ne počne brzo kuhati. Čim se to dogodi, smanjite vatru na srednje ili srednje niske.

Nemojte prekrivati posudu dok kuhate ili kuhate sadržaj.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 23

3. Kuhajte u sporoj vatri od 1 do 2 sata. Neka se sadržaj pane kuha na stalnoj spori toplini sat vremena ili tako dok meso ne postane meko i neće početi padati od kostiju.

Kada razina vode počne da padne zbog isparavanja, počnite voditi vodu u tavu tako da cijelo vrijeme pokriva meso.

Uklonite list uvale čim se pripremi svi sastojci.

Slika pod nazivom Cook Ham Hocks korak 24

4. Poslužite toplinu posude. Stavite na tanjir za hranjenje kašike kiselog kiselog kupura i kuhanog mesa. Uživajte u posudi.

Ovo jelo se često poslužuje kuhanim krompirom.

Senf i hren može biti i odličan dodatak mesu.

Savjeti

Dimljena šunka ili šunka zanemarivanje mogu se pripremiti kao jedan komad i isjeći na dijelove. Obje opcije moraju biti usklađenosti s vremenom kuhanja za izvlačenje maksimalnog ukusa i mirisa posuđa.