Kako skuvati kravlje grašak

U SAD-u se vjeruje da krava grašak (ili onako kako se zove u drugim zemljama, crnooki grašak) donosi sreću i tradicionalno je jelo na novogodišnjem danu, posebno na jugu Sjedinjenih Država. Ovaj članak opisuje tradicionalnu metodu kuhanja krava graška.

Sastojci

Za 8 porcija.

450 g. sušena krava grašak
450 ml. Izrežite kriške šunke
2 Lukovitsy
4 paradajz
1 SOLKA GARLIC
Sol i biber po ukusu
1 umjetnost. L. biljno ulje
1 litra vode
2 laurelova listova

Korake

Metoda 1 od 4:

Jedan dio: namočite grašak

jedan. Isperite grašak. Stavite grašak u Colenderu i isperite pod hladnom, tekućom vodom.

Pranje će ukloniti prljavštinu i drugu sortiranje od graška.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas 2. korak 2

2. Stavite grašak u loncu hladnom vodom. Provjerite da voda u potpunosti pokriva grašak, ali ne i rubovima tako da voda ne pobjegne tokom ključanja. Pokrijte posudu sa poklopcem.

Slika pod nazivom Cook Crnooki grašak korak 3

3. Donijeti vodu da prokuha. Zagrijte vodu graškama na srednje visokoj vrućini prije ključanja. Ostavite sadržaj da prokuha u roku od 2 - 3 minute.

Većina mahunarki treba užariti u hladnoj vodi nekoliko sati prije kuhanja, ali ne krava grašak koji može ublažiti vruću vodu kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja.

Uvelike uvelike kravlje grašak nije nužno, tako da se ovaj korak može preskočiti ako imate malo vremena. Natapanje će napraviti grašak mekši, a također umanjiti rizik od uvlačenja želuca nakon upotrebe.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed grašak korak 4

4. Davati grašak. Napustite grašak 60-90 minuta u toploj vodi.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas Korak 5

pet. Ispustite vodu i ispiranje graška. Preskočite sadržaj tave preko Kolandera da biste se riješili vode u kojem je grašak bio nespretan. Još jednom isperite krave grašak pod hladnom vodom.

Metoda 2 od 4:

Drugi dio: Priprema ostalih sastojaka

jedan. Odaberite odgovarajuću šunku. Za tradicionalnije jelo uzmite slanu šunku u rustikalnom.

Krava graška tehnički se može pripremiti samo na vodi sa solju. U ovom slučaju grašak će biti dovoljno ukusan, a tradicionalno ga priprema sa dodatkom svinjetine i određenog povrća.
Dobro fit dimljeni šunki, ako kuhate grašak u sporom parku. Takođe pogodna šunka na kosti.
Ako želite dobiti slatki ukus, ponesite slatkiše sorte šunke, poput pečenog u medenom šunku.
Popularno za kuhanje kravlje grašak su takođe slanine ili pancaketta.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas korak 7

2. Izrezati povrće. Povrće treba ukinuti u oštar nož na malim kockicama.

Poručnik je rezao veće, oko centimetnih kockica. Za zasićeniji ukus uzmite bijeli ili žuti luk - oštrim ocjenom. Da biste dobili slatkiše, ne oštar ukus, koristite slatke lukove. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti sušeni luk (četvrtine šalice).

Izrežite rajčicu na centimetru kockice, pokušajte zadržati sok. Za uštedu vremena može uzimati konzervirani nasjeckani rajčica 375 ml. Da biste dodali oštro jelo, odaberite rajčicu konzervirana sa zelenim čili paprikama.

Stavite češnjak na dasku za rezanje i pričvrstite ravan nož za nož. Uredno, ali s malo truda, udari u nož da srušiš češnjak i ukloni ljusku. Češnjak se može koristiti u ovom obliku ili je sitno presjeći. Možete koristiti i 1/4 žličicu češnjaka češnjaka.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas Korak 8

3. Pršut uljem u ulju. U loncu, zagristi ulje na srednje visokoj vatri. Dodajte šunku i peče 4 minuta ili dok se ivice pečene, stalno miješaju.

Ovo je opcionalni korak. Grašak se može pripremiti bez prstena svinjetine.

Metoda 3 od 4:

Treći dio: Priprema graška

jedan. Izložite grašak za šunku i mix. Izložite pred-nespretni kravlje grašak u šuplju posudu. Dobro pomiješajte šunku i grašak da u potpunosti pokrije grašak s ukusom šunke.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas Korak 10

2. Dodajte luk, paradajz, beli luk, laurel lišće. Svi dobro miješaju.

Slika pod nazivom Cook Crnooki grašak korak 11

3. Dodajte 1 litru vode. Voda treba biti hladna.

Voda bi trebala biti dovoljna samo za pokrivanje graška i povrća, a nivo vode ne smije prelaziti ¾ lonce. 1 litra - približna količina vode.

Ako niste natopili grašak, voda će biti potrebna dvostruko više.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas Korak 12

4. Pokrijte poklopac i kuhajte. Pokrijte posudu sa poklopcem i iznesite sadržaj na prokuhanje u srednje visokim vatrom. Prokuhajte 10 minuta.

Ostavite poklopac tave blago ajara, tako da parom može lako otići. Stoga će pritisak u loncu biti smanjen, a bit će manje šanse da će sadržaj pobjeći prilikom ključanja, stvarajući nered.

Slika pod nazivom Cook Crnooki grašak korak 13

pet. Pas požar i polako prokuha, dodavanje vode, ako je potrebno. Smanjite vatru u prosjek tako da brzo proključa postaje umjeren i kuhanje u sporoj vrućini 1-2 sata.

Možda ćete trebati dodati vodu. Ako nivo vode postane ispod sadržaja, a zatim dodajte čašu u tavu (250 ml.) Toplu vodu.

Kad je grašak spreman, stječe meko krem ukus, a juha mora postati zasićenija od tečnosti. Ako je grašak počeo izgubiti obrazac, probavio je.

Probajte grašak za sat vremena. Ako još nije spreman, provjerite na svakih pola sata nakon.

Slika pod nazivom Cook Crnooki grašak korak 14

6. Dodajte sol i biber ukus. Kad se grašak kuha, izvadite posudu sa vatre i dodajte sol i biber po ukusu. Dobro pomiješajte sve tako da sol i paprika rastvaraju.

Otprilike 1/4 ch.L. Crni biber bi trebao biti dovoljan, ali možete dodati manje ili više na svoj zahtjev.

Ako ste koristili za pripremu slanog šunke, onda dodatna sol možda neće biti potrebna. Ili dodajte oko 1/4 h.L. Solts ako ste koristili malu solicu.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed grašak korak 15

7. Nabavite listove lovora i poslužite. Nazovite jela od lišća lovora prije posluživanja na stolu. Raširite jelo po porcijama uz pomoć kuhara.

Metoda 4 od 4:

Četvrti dio: alternativna metoda kuhanja

jedan. Pripremite sve sastojke kao i obično. Namočite kravlje grašak i rezano povrće.

Slika pod nazivom Cook Crnooki grašak korak 17

2. Stavite sve sastojke u Mednarvarka. Stavite u mednakorku grašak, paradajz, luk, češnjak, šunku i laurel lišće. Dodajte sol i biber ukus. Zatvorite i prokuhajte na visokim temperaturama za 90 minuta ili niske toplote - 3 sata.

Slika pod nazivom Cook Black Eyed Peas Korak 18

3. Nabavite listove lovora i poslužite. Isključite sporije, izlazite iz posuđa lovorovog lišća. Poslužite grašak vrućih.

Savjeti

Mnogi preferiraju više akutni kravlje grašak. To se može postići dodavanjem 1-2 bibera Chalapeno ili 1 h u loncu.L. Prizemlje paprike Čile. Ili možete kuhati grašak kao i obično i stavite akutni umak na stol, omogućujući porodici ili gostima da odaberu oštrinu po ukusu.

Sta ti treba

Veliki lončić sa poklopcem
Colender
Akutni nož
Otporna na toplinu lopata
Čagob ili velika kašika