Kako kuhati krofne sa punjenjem čokolade

Krofne sa čokoladnim punjenjem divan je desert koji se može samostalno kuhati. Sve što trebate za to, najvjerovatnije je u vašoj kuhinji. Pripremite tijesto i držite ga u hladnjaku 6 sati, a zatim pripremite čokoladni punjenje, pržite krofne i pričekajte dok ne budu u redu. Zatim uz pomoć slastičarskih vrećica napunite krofne čokoladom.

Sastojci

Krofne

2 ½ žličica (7 grama) suhi aktivni kvas
2/3 čaše (160 mililitara) cijelo mlijeko
3 ½ šalica (420 grama) Top Fruur
1/3 šolja (65 grama) šećerne pijeska
2 kašike (15 grama) Mediteranske soli
3 jaja
7 kašika (100 grama) nezasitog putera
4 litra biljnog ulja za prženje

Čokoladni punjenje

¾ Naočare (180 mililitara) cijelo mlijeko
2 žumance
¼ šolja (50 grama) šećerne pijeska
1 kašika (15 grama) ekstrakt vanilije
2 kašike (60 grama) kukuruzni škrob
¼ Šalica (40 grama) Crni čokoladni čips

Trkač

1 šolja (200 grama) šećerne pijeska

Korake

Dio 1 od 4:

Kuhanje krofne

jedan. Izrezati na komade maslac. Potrebno je smanjiti puter za 7-8 komada približno iste veličine. Da biste to učinili, prikladno je koristiti marku na pakiranju ulja. Na primjer, ulje možete smanjiti na 7 identičnih komada od 15 grama.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 2

2. Pričekajte mleko i ulje toplo za sobnu temperaturu. Da biste pripremili test, trebate vam mlijeko i puter. Za miješanje sastojaka morate zagrijati do sobne temperature. Da biste to učinili, ostavite sljedeće sastojke na kuhinjskom stolu 30 minuta:

2/3 šolja (160 mililitara) cijelog mlijeka;

7 kašika (100 grama) nezasitog putera.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne Korak 3

3. Instalirajte na mlaznicu miksera da biste zamijenili test. Da biste pripremili krofne sa čokoladnim punjenjem, trebat će vam stacionarni ili ručni električni mikser. Skup za stacionarni mikser trebao bi sadržavati kuku za miješanje testa. S njom možete miješati tijesto.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade napunjene krofne korak 4

4. Pomiješajte mlijeko i kvas. Pomoću kašike pomiješajte mlijeko i kvas u posudu za stacionarni mikser ili veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Onda pričekajte dok se kvasac potpuno ne otopi. Proći će oko 1 minut. Pomiješajte sljedeće sastojke:

2/3 šolja (160 mililitara) cijelog mlijeka;

2 ½ žličica (7 grama) suhi aktivni kvas.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne Korak 5

pet. Dodajte jaja, šećer, sol i brašno. Kad se kvasac potpuno otopi u mlijeku, dodajte ostale sastojke za njih i pomiješajte. Sipajte u posudu za stacionarnu membranu brašno, šećer, sol i jaja u sebi. Ako koristite ručni mikser, stavite sastojke u veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Snimite sve pri malim brzinama oko 3 minute. Do mlijeka i rastvorene u njemu kvasac treba dodati sljedeće sastojke:

3 ½ šalica (420 grama) od brašna vrhunskog stupnja;

1/3 šolja (65 grama) šećerne pijeska;

2 kašike (15 grama) soli srednje veličine;

3 jaja.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade napunjene krofne Korak 6

6. Dodajte kremasto ulje. Zatim treba dodati ulje, 2 komada odjednom. Stavite dva komada u posudu ili zdjelu i pomiješajte tijesto u spori brzinu dok je ulje potpuno pomiješano s ostalim sastojcima. Nastavite dodati dva komada ulja i pomiješajte tijesto. Oko 5-6 minuta dodajete svih 7 komada putera u testo.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 7

7. Stavite tijesto u hladnjak. Nakon što dodate ulje, izvadite posudu s tijestom sa postolja, prekrijte ga s folijom i stavite najmanje 6 u hladnjak (ali ne više od 15) sati.

2. dio 4:

Kuhanje čokoladne punilo

jedan. Izmiješati u malom vijućima od mlijeka, žumanca, ekstrakta vanilije i šećera. Stavite lonca na malu vatru. Stalno miješajte otopinu dok se ne zagrijava do oko 70 ° C. Sljedeći sastojci moraju se miješati:

¾ Naočale (180 mililitara) cijelog mlijeka;
2 žumanjka;
¼ šolje (50 grama) šećerne pijeska;
1 kašika (15 grama) ekstrakt vanilije.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 9

2. Dodajte škrob. Kad se mješavina mlijeka, žumanjka, izvlaka vanilije i šećera zagrijava se do 70 ° C, dodajte 2 kašike u njemu (60 grama) kukuruznog škroba. Nakon toga, pomalo povećajte požar. Pregrijavanje krema 5-6 minuta dok ne postane vrlo gust. S vremena na vrijeme miješanje krema.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 10

3. Dodajte čokoladni čip. Kad se krema zgušnjava, dodajte joj čašu čaše (40 grama) čokoladnih čipova. Promiješajte kremu dok čokolada ne bude potpuno rastopljena i ne miješa se sa ostalim sastojcima. Punilo bi trebalo biti debelo i podsjeti se na puding konzistencije. Nakon toga uklonite loncu iz vatre.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 11

4. Stavite čokoladni punilo u slastičarskim vrećicom. Da biste sipali punilo unutar krofni, trebat će vam slastičarska torba ili kulinarska šprica s metalnim vrhom. Punilo sipajte u konditorsku vrećicu ili slastičarnicu sa metalnim vrhom i stavite ga u hladnjak 30-45 minuta.

3. dio 4:

Kuhanje krofne

jedan. Pripremite lim za pečenje. Nakon što pokupite krofne, treba ih staviti na pladanj na kojem će se perati. Uzmite veliki lim za pečenje i napravite ga pekarskim papirom. Pospite papir kulinarski ne-sprej za sprej. Nakon toga, zadržajte gadno mjesto u stranu.

Slika pod nazivom čine čokoladu napunjene krofne korak 13

2. Pospite na radnom mestu. Posipajte površinu na kojoj ćete prevrnuti tijesto i rezati krofne. Za to je pogodan kuhinjski stol, prostirka za tijesto ili velika rezna ploča. Površinu posipajte brašno malo, ali ne pretjerujte.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne 14 korak 14

3. Kotrljajte tijesto. Izvadite tijesto iz frižidera i položite ga na ploču s brašnom. Lagano prebacite tijesto kako biste dobili krug promjera oko 30 centimetara. Debljina tijesta treba biti oko 1,3 centimetara.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 15

4. Izrežite krofne iz tijesta. Uzmite oblik kolačića promjera od oko 9 centimetara i izrežite 9 krofni iz tijesta. Ako nemate okrugli obrazac za kolačiće, umjesto toga možete koristiti čašu od 9 centimetara promjera 9 centimetara. Nakon toga, stavite krofne na unaprijed pripremljeni lim za pečenje.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade napunjene krofne korak 16

pet. Dajte test da poraste. Nakon što stavite krofne na lim za pečenje, prekrijte ih prehrambenim filmom posteljina sa kulinarskim ne-špricem. Stavite lim za pečenje na toplom mestu i pričekajte oko 2-3 sata, dok tijesto ne podiže i krofne neće postati volumetrični.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krafne korak 17

6. Pripremite šećernu prskanje. Gurnite u malu zdjelu od 1 šolje (200 grama) šećerne pijeska. Kasnije posipate sa ovim krafnama sa šećerom. Otkaži posudu sa šećerom.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne Korak 18

7. Zaustavite velike listove pečenja s papirnatim ručnicima. Nakon podizanja tijesta, trebat ćete pržiti krofne. Tada bi ih trebali odgoditi na površini koja apsorbuje višak biljnog ulja. Uzmite veliki gad i kreveti na njemu nekoliko slojeva papirnih ručnika. Ležete na njih krofne kad ih izvučete iz biljnog ulja.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krafne korak 19

osam. Pripremite se za goruće krofne. Uzmite veliki lončić sa debelim zidovima i uliti biljno ulje tako da je na 7-8 centimetara od dna. Zagrijavanje ulja na oko 180 ° C. Ako nemate kuhinjski termometar, možete izostaviti u ulje Drvena ručka kašike. Ako se ulje počne kontinuirano mjehurići, a zatim je dostigao željenu temperaturu.

PRY krofne mogu biti i u tavi dubokog prženja.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 20

devet. Prste krofne. Uzmi 3 krofne i spusti ih u vruće ulje. Pržite krofne na jednoj strani od 2 do 3 minute. Nakon toga, lagano okrenite krofne oštricom i pržite ih 2-3 minute na drugoj strani. Izložite tostirane krofne na papirnatim ručnicima zaglavljen.

Temperatura ulja može se promijeniti tijekom prženja, tako da ga kontrolirate pomoću termometra.

Spremne krofne moraju imati zlatno smeđe.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade napunjene krofne korak 21

10. Razbiti krafne u Sahari. Kad su krofne dovoljno hladne i mogu ih uzimati rukom, spustiti ih u posudu sa šećerom, tako da je ravnomjerno pokrivena svakom krofni. Nakon toga, vratite krofne na lim za pečenje s papirnatim ručnicima.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade napunjene krafne korak 22

jedanaest. Sačekajte dok se krafne potpuno ne cool. Nakon što vježbate još tople krofne u Sahari, neka se ohlade. Tek nakon toga bit će moguće ispuniti krofne sa čokoladnim punjenjem. Pričekajte najmanje 30-40 minuta, dok krafne to ohlade.

Dio 4 od 4:

Punjenje krofni punjenje

jedan. Uklonite čokoladni punjenje iz frižidera. Punjenje treba hladiti u hladnjaku 30-45 minuta. Nakon toga izvucite ga iz hladnjaka.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 24

2. Uradi rupu sa strane krofne. Da biste napunili krofnu čokoladom, potrebno je probiti njegovu bočnu površinu. Lagano vreći krofnu kulinarskom torbom ili špricom.

Slika pod nazivom Čišćenje čokolade ispunjene krofne korak 25

3. Napunite krofne sa čokoladnim punjenjem. Nakon što prođete krofnu sa vrhom, stisnite torbu za kuhanje ili kliknite na klip šprice. Nastavite stisnuti torbu dok ne napunite krofnu iznutra. Krofne sa čokoladnim punjenjem bolje jesti svježe, pa odmah odmah navlačite krafne u tablicu!