Kako kuhati gulab dzhamun: 15 koraka

Gulab Dzhamun tradicionalni je desert, popularan u zemljama Južne Azije, poput Indije, Pakistana, kao i u karipskim zemljama, kao što su Trinidad i Jamajka.U indijskoj kulturi, Gulab Jamun smatra se svečanim jelo, koji se priprema, na primjer, na Diwali (glavni indijski i hinduistički festival) i Ganesha Chatourthi ("Ganesh festival"). Ali ove sočne i slatke kuglice, slične krofnama, mogu se pripremiti za bilo koju priliku. Ako želite znati kuhati Alab Jamun, počnite čitati članak iz koraka 1.

Sastojci

Tijesto

1 šolja (120 grama) suvog mlijeka
1/2 (80 grama) Mešavina za pečenje stakla Bisquick (može se zamijeniti: 1/2 šalica (80 grama) brašna, 1/2 žličice (6 grama) Soda za piće
2 kašike (10 grama) rastopljen maslac
1/4 šolja (60 ml) cijelo mlijeko
Pečenje

Sirup

2 šolje (460 grama) šećerne pijeska
1 šolja (250 ml) vode
4-5 Cardamom štandovi
5 kašika (100 ml) Ružičasta voda
Chipheman-ov prstom

Ukras

5-10 pistahi čips

Korake

Dio 1 od 2:

Kuhanje sirup i tijesto

jedan. Toplotni šećer, voda, kardamom, šafran i ružičasta voda u loncu za 5 minuta. Još uvijek u sastojcima kako bi se dobro miješali. Ne pregrijavajte smjesu tako da se sirup ne pretvara u karamelu. Ako će i dalje početi sirup karamell, samo dodajte malo vode, pomiješajte sastojke i ponovo ih zagrijte.

2. Isključite vatru. Pošaljite sirup na stranu, trebat će vam ga za namakanje kuglica u njemu. Možete ga držati zagrejano na maloj vrućini.

3. Pomiješajte suho mlijeko, smjesu za pečenje biciklom i puter. Promiješajte sastojke u posudu prije nego što ste dobili homogenu masu. Ulje se mora pretaknuti tako da se lakše povezivati s ostalim sastojcima. Zahvaljujući ovim proizvodima dobit ćete ukusan desert jedinstvene teksture.

4. Dodajte cijelo mlijeko za suhe sastojke dok tijesto ne postane gust. Nastavite miješati masu dok ne postane dovoljno gusta i elastična.

pet. Podijelite tijesto na 20 dijelova. Preciznost ovdje nije potrebna, samo dijelovi moraju biti isti. Barem pokušajte podijeliti tijesto na 20 identičnih komada da ste tada rolili kuglice. Kuglice bi trebale biti veličine oko malog lipa. Pri prženju tijesta će se povećati u količini, ne trebaju vam ogromne kuglice.

6. Vozite svaki komad tijesta u kuglu. Samo stavite komad tijesta na dlan i dajte mu okrugli oblik. Takođe možete baciti loptu na dasku za rezanje. Pokušajte napraviti loptice što glatke moguće, jer ako u loptima ima pukotina, onda kad se namotaju u sirupu, oni se samo razbiju. Do kuglica postaju glatke, pokušajte podmazati dlanove povrćem ili rastopljenim uljem. Kad su loptice spremne, stavite ih na posudu i nastavite do pečenja.

2. dio 2:

Pečenje tijesta

jedan. Zagrijavanje biljnog ulja na velikoj vatri. Kad je ulje dovoljno dovoljno, smanjite vatru na srednje slabe. Možete zagrejati uobičajeno biljno ulje, a možete stvoriti kombinaciju od 50/50 od biljnog i pjenaste ulja. Kontrolna snaga požara. Tako da se ulje ne posipa.

2. Pažljivo stavite kuglice jedan u vrući maslac na rubu tave.Budite oprezni prilikom rukovanja vrućim uljem, stanite na takav udaljenost od tave tako da prskali vrućeg ulja ne dođu na vas. Koristite kašiku s dugačkom ručkom ili bukom .Da spustite kuglice u ulje.

3. Neka se kuglice budu devastirane na dnu tave. Ne pokušavajte da ih nabavite sa dna, to je dio procesa kuhanja kuhanja, moraju sesti na sami na površinu.

4. Pržite kuglice iz tijesta nekoliko minuta. Uključite ih u proces tako da se ravnomjerno prže sa svih strana. Ne borite se u previše kuglica u tavi odjednom, u protivnom će se temperaturno ulje previše smanjiti, kuglice neće biti hrskave, ali omekšavanje. Kuglice moraju biti uvijene na sve strane, a zatim možete izvući iz ulja. Najprikladniji za ove svrhe je bučno, pomaže u oslobađanju od viška ulja.

pet. Stavite pečene kuglice na papirni ručnik. Višak ulja apsorbira se u ručniku, čak možete malo propustiti kuglice.

6. Zagrijani sirup na slabi požar. Možete ih ili ugrijati ili se zagrijavati u cijelom procesu kuhanja.

7. Sipajte topli sirup u posudu. Možete uzeti duboko jelo, posudu ili ladicu sa visokim ivicama.

osam. Spustite pečene kuglice Gulab Jamuna u sirup i ostavite ih najmanje 1-2 sata. Neki radije napuštaju sirup cijelu noć.

devet. Služiti. Kad su Gulabove kuglice Jabundas dovoljno natopljeni sirupom, bit će spremni za upotrebu. Za ukrašavanje koristite pistachio čipove. Kuglice mogu biti jednostavno tako, a možete sa sladoledom ili jogurtom vanilije. Najukusnija topline kuglice, ali i hlađene, one su neverovatne. Gulab-ove kuglice mogu se čuvati u hladnjaku, u posudi, zatvorene s folijom, tokom sedmice.

Savjeti

Vrijeme kuhanja: oko sat i noć za namakanje u sirupu
Veličina porcije: dvije kuglice po osobi
Broj porcija: 10

Upozorenja

Budite oprezni kada se pržete kuglice!