Kako kuhati janjeće kotlete

Barani Chops se lako priprema, tako da je ovo jelo idealno za novake kuhare, koji žele kuhati nešto posebno od janjetine. Prije svega, treba ga pravilno lemiti začini. Postoji mnogo načina za pripremu kotleta od janjetine - na primjer, mogu se pržiti na pločici ili na žaru, peći u rerni ili kuhati u medicinskom planu.

Sastojci

Začin

Na 4 porcije

8 janjećih kotleta iz fileta (oko 800 grama)
1 kašika (15 mililitara) maslinovo ulje
1/4 žličice (1 gram) soli
1/4 žličice (1 gram) crni biber
1/2 žličice (2 grama) sušena duša
1/2 žličice (2 grama) sušeni timijan
1/2 žličice (2 grama) češnjak u prahu
1/2 žličice (2 grama) ruzmarin
Zestra 1 limun
1 kašika (5 grama) čvrstih zrna ciniza (Roman Tmina)

Pržite janjećim kotletima sa punjenjem na tanjuru

1 kašika (15 milistila) vode
1 narezana srednja sijalica
1/2 šalice (120 mililitara) RAM-a ili goveđih juha
1 kašika (7,5 grama) kukuruzni škrob
1 kašika (15 mililitara) hladne vode
AntiPrigar kulinarski sprej
Svježi ruzmarin šufa (neobavezno kao prilog)

Priprema jagnjevih kotleta

1 narezana srednja sijalica

Priprema jagnjevih kotleta u Mednarvarku

1 narezana srednja sijalica
1/2 šalice (120 mililitara) RAM-a ili goveđih juha

Prcanje laka na žaru

1 kašika (15 mililita) biljnog ulja

Korake

Metoda 1 od 5:

Začin

jedan. Sklonite se sa papirnih ručnika. Stavite na janjeći ručnik za papir i lagano ga gurnite da uklonite višak soka. Tako se riješite dodatne tečnosti, a začini su bolje za meso. Odvodne kotlete na obje strane.

2. Koplica maslinovog ulja. Sipajte 1 kašiku (15 mililitara) maslinovog ulja u malu čašu i nanesite ga u kotlete sa kulinarskom četkom. Nakon toga, začin je bolji za meso.

3. Sezone kotleti sa zilom, tako da se ispada da je apelizirana kora. Uzmi 1 kašiku (5 grama) čvrstih sjemenki Zire i pomičite se kroz njih u sjeckanju. S prženjem jake arome Zire omekšaće se, a na mesu se formira ukusna kora.

Savet specijalista

"Ako je to veliki komad janjetine, sezona ga i stavite u hladnjak za noć, tako da se meso potpuno natopljeno u začinima".

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

4. Da bi se bolje naglasio ukus mesa, koristite samo sol i biber. Mix u maloj šalici 1/4 žličice (1 gram) soli i kašike 1/4 žličice (1 gram) biber - tako jednostavno začini bolje će dati karakterističan ukus janjetine. Prstiju nanesite smjesu na kotlete.

pet. Pripremite citrusnu smjesu za meso. Da biste to učinili, trebate ruzmarin, beli luk i limun. Mix 1/2 žličica (2 grama) ruzmarin, 1/2 žličice (2 grama) češnjaka i žito 1 limun. Sattaile kotlete ovom smjesom da im date svježi citrusni miris.

Slika pod nazivom Cook Jagnjetine Korak 6

6. Koristite kumin i češnjak da biste davali aromu Chop Classic Mint. Da biste to učinili, pomiješajte 1/2 žličicu (2 grama) osušenog kumina, 1/2 žličice (2 grama) češnjaka, 1/4 žličice (1 gram) soli i 1/4 žličice (1 gram) paprika. Cumin je savršeno u kombinaciji sa jamnjećim kotlevima, koji se tradicionalno poslužuju sa mentom žele.

Savet specijalista

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

Ne bojte se pokazati kreativni pristup! "Volim kombinirati takve začine kao tmin, češnjak, garam masala i čile s jogurtom za noćnu marinadu. Ako indijski okusi ne okusuju, isprobaju svijetle i svježe biljke, poput peršuna, korijandera i ruzmarina u kombinaciji sa soli parmezanom, a onda će koraka biti odlična!"

Metoda 2 od 5:

Pržite janjećim kotletima sa punjenjem na tanjuru

jedan. Zagrijavanje na srednjoj ili jakoj vrućini velikoj tavi sa nožnim premazom. Ako odlazite na prženje odjednom 4 ili više kotleta, tav za prženje mora biti u promjeru najmanje 30 centimetara, u protivnom je meso loše pečeno.

Tako da se kotleti ne budu izgorene, možete popliti i necinčani kulinarski sprej.
Sačekajte 1-2 minuta do tave. Da biste provjerili da li je tava dovoljno zagrijana, prskanje u IT 1 kašiku (15 mililitara) vode. Ako voda odmah pogodi i isparava, tada je tava spremna.

2. Stavite u kotlete i pržiti ih u roku od 4 minute. Čim stavite meso u tavu, probudit će se. SRJ kotleti na jednoj strani 3½-4 minute. Ako je potrebno, koristite tajmer da biste bili sigurni.

Ako kotleti ne ohrabruju odmah nakon što ih stavite na tavu, možda se nedovoljno zagrejala. U ovom slučaju izvadite meso iz tave i povećajte vatru. Pričekajte još 1-2 minute, nakon čega sam opet stavio kotlete na tavu.

3. Okrenite kotlete kuhinjskim klipovima i pržite ih 4 minute na drugoj strani. Kada nabori nabavlja zasićenu "maticu" smeđe boje sa tostirane strane, treba ih pretvoriti. Nakon toga nastavite pržiti meso još 3½-4 minute ili dok ne postane smeđa sa obje strane.

Slika pod nazivom Cook janjeći kotlak korak 10

4. Koristite kuhinjski termometar za provjeru je li meso spremno. Umetnite termometar u sredinu jednog nasjeckanja. Ako pokaže temperaturu od najmanje 68 ° C, onda je meso spremno.

Provjerite je li meso svulo smeđe boje sa svih strana, a njegov sok je postao proziran.

Savet specijalista

"Najbolje od svih slabih kotleta pečeno u temperaturi od 63 ° C. Na ovoj temperaturi meso treba kupiti tamnu ružičastu boju. ".

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

pet. Stavite kotlete na ploču i stavite je u pećnicu kako bi ostali topli. Tako da se jagnjetine ne ohlade dok kuvate, stavite ih u pećnicu. Istovremeno, stavite minimalnu temperaturu, u protivnom će meso i dalje pripremiti.

6. Izrežite duge lukove luk. Za početak, odsjeći ostatke stabljike iz sijalice, ali ostavite korijen. Zatim izrežite sijalicu iz korijena do stabljike, ali ne presecite ga do kraja. Nakon toga, izrežite sijalicu preko, okomito na prethodne rezove. Konačno, režite ga na pola od vrha do korijena.

Najbolje je koristiti veliki kuhinjski nož za ovo.

Ne zaboravite da odsečete korijen.

Više detalja Kako rezati luk, opisane U ovom članku.

7. Voćni luk 2-4 minuta na istoj tavi prženja na kojoj ste pripremili kotlete. Fry luk na malom požaru dok ne pojača i omekšavaju. Podijelite mlake trebaju postati žuto-smeđe oko ivica.

osam. Dodajte ½ šalicu na PAN (120 mililitara) RAM-a ili goveđih juha do tave. Istovremeno, nastavite miješati luk i pisce za dno tave. Dovedite buvu na prokuhajte i sačekajte dok se ne zgusne. Za dodatni ukus dodajte i u tavu koja se masnoća nakuplja u tanjiru sa gotovim janjećim kotletima.

Ako više volite debele sunce, dodajte Cashitz iz 1 kašike (7,5 grama) kukuruznog škroba i 1 kašike (15 mililitara) hladne vode do tave. Donesite ključanje da prokuha i nastavite da miješate dok ne postane debeli.

Slika pod nazivom Cook janjeći kotlak korak 15

devet. Izađite iz kotlaca pećnice i pržite ih. Prije dodavanja kotleta, stavite ih na ploče. Ako želite, dodajte Rosemary`s Federal Shoots.

Ovo jelo je dobro u kombinaciji sa krompirom i povrćem!

Metoda 3 od 5:

Priprema jagnjevih kotleta

jedan. Zagrevanje pećnice na 180 ° C i pripremite lim za pečenje. Dok se peć zagrijava, ali lim za pečenje pergamentnim papirom ili nanesite tanki sloj necinčanog kulinarnog spreja, tako da meso nije.

Slika pod nazivom Cook janjeći kotlak korak 17

2. Izložite kotlete na limu za pečenje. Meso stavite u centar bitke i ne pokrivajte ga.

Za miris možete posipati janjetine. Iako luk ne spaja u pećnici, onaj, on mi omekta i daje mi dodatni ukus.

3. Pecite kotlete u rernu 20 minuta i pretvorite ga. Tako da se kotleti peče u smeđe s obje strane, nakon otprilike 10 minuta, okrenite ih s druge strane. Meso će biti spremno kada njegov sok postane proziran, a kuhinjski termometar će prikazati najmanje 68 ° C unutar kotleta.

Slika pod nazivom Cook janjeći kotlak korak 19

4. Prije posluživanja kotlata na stolu, neka leže na pult još 5 minuta. Za to vrijeme meso će dodijeliti sok i ravnomjerno impregnirana njima. Kao rezultat toga, kotleti će postati nježniji i sočniji.

Metoda 4 od 5:

Priprema jagnjevih kotleta u Mednarvarku

jedan

Prerezati luk Duge kriške i izlivaju ih u sporije. Popunite sporije 2,8 litara vode. Luke kriške trebaju pokriti dno sporije u jednolični sloj.

Da biste lakše očistili sporije, možete posipati sa kulinarskim sprejevima protiv štapa. Pored toga, u prodaji su posebni obloge koji su postavljeni na dnu medicinske.

2. Stavite koče. Stavite meso odmah preko sloja. Nećete moći postupiti kotletima u jedan sloj, ali kada koristite sporije, nema potrebe za tim.

Ako želite, možete dodati zaratke ili goveđeg juha. Iako u ovom receptu možete učiniti bez juhe, malo dodatne tekućine u medicinskom motoru učinit će meso više sočnih.

Slika pod nazivom Cook Jagnjetine Korak 22

3. Pripremite meso na sporoj vrućini 4-6 sati. Pokrijte sporiji poklopac i skuhajte kotlete dok meso ne omeknite toliko da se može podijeliti vilicom. Ako će se kuhinjski termometar prikazati na sredini kotlaca od najmanje 68 ° C, tada je meso spremno!

Ne dajte zavođenjem prije vremena da otvorite spor i provjerite je li meso spremno. Ako to učinite, sporiji će izgubiti dio vrućine, a vi ćete morati pripremiti meso 30 minuta duže.

Slika pod nazivom Cook janjeći kotlak korak 23

4. Kupite kotlete na posluživanju posuđa. Ako želite, postepejte ih luk. Dakle, ovo nije poseban napor jela!

Metoda 5 od 5:

Prcanje laka na žaru

jedan. Čista roštilj sa ostataka hrane sa četkom. Ako je rešetka zagledala ostatke činjenice da ste bili pečeni na njemu prošli put, uzmite najlonski četkicu za roštilj i očistite ga. U ovom slučaju čestice stare hrane neće utjecati na ukus svježih janjećih kotleta.

2. Posipajte na rešetku sa netaknutim kulinarskim sprejom i zagrijavajte. Na roštilju primijenite anti-receptakularni sprej i pričekajte dok se rešetka ne zagrijava. Barani kotleti su najbolje prženi na otvorenom roštilju i veliku toplinu.

Ako imate plinski roštilj, prekrijte ga poklopcem i zagrejte se s velikom toplom 10-15 minuta.

Ako imate roštilj za ugljen, oblikujte tri odvojene zone. Pod jednim od njih ne bi trebao biti ugalj, ispod drugog ležanja ugljen jednim slojem, a na trećem marku dva sloja uglja. Zagrijavanje uglja dok ne počnu činiti sloj pepela.

3. Izrezati masnoću masti duž ivica kotleta. Uzmite oštar nož i izrežite masti duž rubova mesa. Suptilni tokovi masti unutar mesa daju mu dodatni miris, međutim, masnoća na ivicama je bolje odsječena.

Pored toga, ako ostavite masti na ivicama, najvjerovatnije će se kapnuti na uglovima i iskre od njih će letjeti u svim smjerovima.

4. Uzmite šipke i krpu i podmažite roštilj roštilj. Odvojite nepotrebnu krpu u obliku cilindra i sipajte ga sa 1 kašikom (15 mililitara) biljnog ulja. Kad će se roštilj zagrijati, uzmite krpu s pincetom i obrišite mrežu da biste je navlažili.

Ako nemate prikladnu krpu, umjesto toga možete uzeti papirni ručnik.

Ako nanesete ulje krpom, stavite ga u plastičnu vrećicu tako da se može koristiti sljedeći put. Ne koristite ovu krpu u druge svrhe.

Slika pod nazivom Cook janjeći kotlak korak 28

pet. SRJ kotleti na jednoj strani 4 minute. Stavite kotlete preko najtoplijeg roštilja i peći na veliku vatru s otvorenim poklopcem.

Najtoplije zemljište plinskog roštilja nalazi se iznad glavnog grijaćeg elementa.

Najtoplija površina ugljenog roštilja je iznad mjesta s maksimalnom količinom uglja.

Ako grill plamen zaprijeti da trepta, pomaknite kotlete na hladnije mjesto dok vatrom ne smiri.

6. Okrenite kotlete s druge strane i pržite ih još 4-5 minuta. Nakon 4-5 minuta izmjerite temperaturu unutar kotlaca pomoću termometra od mesa. Ova temperatura ne smije biti niža od 68 ° C.

Slika pod nazivom Cook Jagnjetine Korak 30

7. Uklonite marke od rešetke i prekrijte ih. Stavite kotlete na tanjir i blago prekrijte svoju aluminijsku foliju. Pričekajte 5 minuta, a zatim poslužite meso.

Savjeti

Sa mettonskim jelima, uključujući janjeće kotlete, često servira u sosu od mente. Takav umak može se kupiti u trgovini ili se skuvati: da biste to učinili, pomiješajte snop svježe kovnice sa 1 šoljom (250 mililitara) maslinovog ulja, 2 kašike (30 mililitara) bijelog sirćeta, 1 kašike (15 mililitara) od limunovog soka, 1 žličica (7 grama) šećera i 1 žličica (7 grama) soli.