Kako sjeći luk

Postoji mnogo različitih načina rezanja luka: kriške, kockice, prstenovi. Specifična metoda obično se određuje uputama recepta koji koristite. Ako presečete luk ne prema potrebi, onda je suđe možda neće raditi, jer pogrešno rezanje utječe i na teksturu luka i u vreme njegove pripreme. Srećom, izrezani luk apsolutno nije težak, a čim se usudite temeljima, možete moći preuzeti više samopouzdanja za potpuno nepoznate recepte.

Korake

Metoda 1 od 4:

Rezanje luka slame

jedan. Izrežite luk duž pola. Instalirajte žarulju na rizome. Preseci ga kroz jezgru odozgo i do korijena. Imat ćete dvije polovine, svaki sa svojim dijelom i rizomima.

Ova tehnika rezanja zahtijevat će vas kada se spominje recept "Francuski sečenje", "Rezanje Julien", "Rezanje slame" ili "Tanki rezanje".

2. Izrežite izbočeni vrh žarulja. Ne režite rizome. Pomoći će vam da držite sijalicu tokom rezanja i neće joj dati prije nego što se raspada.

3. Očistite luk iz ljuske. Neke sijalice mogu odmah imati nekoliko slojeva ljuskice. Nastavite očistiti luk dok ne dođete do mesnatog, sočnog i osjetljivog sloja.

4. Izrežite prvu polovinu žarulja na tanke kriške.Uzmi jednu od polovina sijalica i stavi ga na ploču za rezanje. Započnite nasjeckani luk s jedne na drugu ivicu na drugu. Može se premjestiti ili duž ili preko puta. Koliko tanko za rezanje kriški, riješite vas, ali obično moraju biti unutar 3-6 mm.

Međusečnički luk (preko rasta vlakana) daje mu izraženiji oštar ukus.

Uzdužni raspored luka (uz rast vlakana) omogućava vam da postignete mekši ukus.

pet. Ponovite postupak iz druge polovine žarulja, a zatim podijelite kriške na slamu. Ako smanjite pramcu rasta svojih vlakana, rizome još uvijek može držati kriške. U ovom slučaju uzmite sijalicu sa strane i prerežite rizome. Uz pomoć prstiju, podijelite kriške na slamu. Obrezano rizome bacanje.

Metoda 2 od 4:

Rezanje kriški luka, kockica ili drobljenja

jedan. Izrežite sijalicu na pola vertikalne. Stavite sijalicu na rizome. Uzmi oštar nož i preseci ga na pola odozgo i do dna. Podijelite dvije polovine. Svaka polovica trebaju ostati njihov korijen i izbočeni vrh.

Luke kriške kriške, kocke i njeno mljevenje podrazumijeva upotrebu iste opreme, razlika se sastoji samo od toga koliko bi trebali biti mali lukovi.

2. Rezati vrh luka. Stavite jednu od polovina sijalice. Odsecite strši vrh i bacite se. Rizome ne diraj. Ponovite ovaj korak s drugom polovicom luka.

3. Očistite luk iz ljuske. Neke sijalice mogu imati do nekoliko slojeva tanke sušene ljuske. Očistite luk iz ljuska dok ne dođe do žive deblji i sočnog sloja.

4. Smanjite jednu od polovina žarulja duž. Unesite nož u luk sa korijena i prebacite je prema gornjem rezanju. Isti pokreti dosljedno su izrezani luk s jedne na drugu stranu. Pati luk za rizome i pokušajte ga ne dirati nožem. Ispod je malo objašnjenje u pogledu navodne veličine luk kriški, ovisno o različitim kulinarskim uvjetima.

Ako trebaš "Mljeti ili drobiti" Luk, rezati ga sa kriški širinom 3 mm.

Ako želite izrezati luk "Male kriške ili kocke", Presjeći ga na kriške debljine 6 mm.

Kada su potrebne kriške "srednja veličina", Podrazumijeva se da bi trebali biti debljina oko 13 mm.

Ako je potrebno "Grubo grubo rezanje", Kriške trebaju biti guste oko 2 cm.

pet. Izrežite luk u poprečnom smjeru. Sada morate presjeći luk preko prethodno izrađenih uzdužnih rezova. Počnite raditi na strani rezanog gornjeg dijela i postepeno se kreće prema korijenu. Što je gušće napravit ćete posjekotine, što će prije biti kriške pramca.

Pokušajte smanjiti luk s istim korakom koji ste koristili uz uzdužno rezanje tako da imate glatke kocke.

6. Izrežite luk sa kriški ili kockama. Izrežite sijalicu od vrha do dna kao i vi kad je prerezan. Počnite od vrha i pomaknite se prema Kornvichiju. Kad završite, dobit ćete puno urednih malih komada!

7. Ponovite postupak rezanja s drugom polovicom žarulja, a zatim podijelite kriške. Presjeći dušu žarulja kao što trebate. Završeno s radom, podijelite pojedinačne kriške na prste. Trebali biste dobiti puno zasebnih komada luka. Kad je sve spremno, pronađite preostale komade rizoma i bacite se.

Metoda 3 od 4:

Rezanje lukavih prstenova

jedan. Izrežite sa bočnih zidova sijalice kriške debljine oko 6 mm. Stavite sijalicu na takav način da je njegov rizim i gornji dio na stranu. Rezati oštrim nožem sa konveksnim bočnim narezom sijalica s debljinom 6 mm.

Dok ne odsečete rizome i vrh sijalica.

2. Očistite luk iz ljuske. Ruke ili nožem očistite sijalicu iz vanjskog sloja suhe ljuske. Peryy the ljuska tamo gdje je rez upravo napravljen i uklonjen. Možda ćete trebati ukloniti nekoliko slojeva ljuskice odjednom.

3. Napravite sijalicu na bočnoj križa. Oni će dati najveću održivost i neće mu dati kotrljanje tokom rezanja. Rhizome i vrhu žarulja trebale bi pogledati strane.

4. Pomozite gluposti (lijevo, ako ste desnice, i obrnuto) za vrh žarulja. Ostavite gušćeg kraja s rizomom. Počećete rezati od njega.

pet. Izrežite lukne prstenove s jednog kraja na drugo. Počnite seziti iz korijena i završiti ga na vrhu sijalice. Obavezno provjerite je li korišten nož vrlo oštar. Prstenovi se mogu učiniti toliko gustim koliko želite. Debljina unutar 3-6 mm bit će savršena.

Deblji komadi su savršeno pogodni za prženje, a za sendviče su idealne i prstenove srednje veličine.

Ako kuhate salatu, izrežite luk tako tanke.

6. Baciti rizome s vrhom žarulja i podijelite prstenove. Nakon rezanja sijalica, bacite vrh i preostale rizome. Zatim prste pažljivo podijelite kriške na prstenje.

Metoda 4 od 4:

Rezanje luka Eighthushi

jedan. Izrežite luk na oba kraja. U većini slučajeva, za rezanje luka potrebno je privremeno napustiti rizome žarulja. Međutim, kada se luk moraju smanjiti u osmimo, morate smanjiti oba kraja iz sijalice (i korijena i vrha).

Ova metoda rezača idealna je za upotrebu luka u prženju i na žaru.

2. Rezati sijalicu duž pola. Stavite sijalicu jedan od rezanih krajeva. Vrlo oštar nož, preseći ga na pola od vrha do dna.

3. Očistite luk iz ljuske. Većina sorti luka ima samo 1-2 sloja suhe ljuske, ali neki od njih mogu biti više. Očistite sijalicu od ljuske. Čim dođete do mesnatog sočnog sloja, možete otići na sljedeći korak.

4. Uzmi jednu polovinu žarulja i još jednom ga preseče na pola. Uzmi pola sijalice i spusti to dolje. Narežite ga na pola od izrezanog gornjeg dijela do rezanog korijena.

Ako je potrebno, luk se mogu izrezati u još manje radijalne kriške. U ovom slučaju i dalje rezati, ne zaboraviti da osigura da dijelovi idu u središte žarulja.

pet. Presječene kriške preko polovine. Držite krišku pramca za konveksnu stranu. Stavite ga vertikalno ispred sebe, a zatim prekinite polovinu horizontalnog.

6. Kad su sve zdjele na pola, podijelite ih u odvojene slojeve (ako je potrebno). Koliko za dijeljenje kriški na slojevima, vi odlučite. Ako se luk treba pričvrstiti, možda biste željeli da ga potpuno podijelite u odvojene pahulje. Ako pripremate kebab, tada vam već trebaju kriške debljine u dva sloja.

Također, osmilije sijalica mogu se ostaviti kao cijeli brojevi i urvati ih u ovaj obrazac.

Savjeti

Ispravno držite nož. Kreći bazu oštrice noža između velikih i indeksnih prstiju.
Radite oštar nož. Pomoći će vam glatko i precizno napraviti rezanje.
Kada držite luk, pumpaju u vrhove prstiju pomoćne ruke, kao da "Medvjedilo".
Ako izrezate luk nije dovoljno, prikupite sve kriške na šaljoj i ponovo ih označite sa pokretima za ljuljanje noža.
Ne presecite sa zvećice sijalica odmah. Pomoći će lukovima da se ne raspadaju dok seče. Takođe ćete biti za ono što ostati u isto vrijeme.
Luka rezanje može izazvati suze. Ako vas smeta, pokušajte predložiti luk 20 minuta u zamrzivaču.
Rad pod radnom kuhinjom kapuljačom ili pored ventilatora može dovesti do strane vas sa ublažavanjem boweryja.
Noseći jeftine zaštitne naočale dok se rezni luk može spriječiti izgled suza. Možete nositi plivanje.
Ako mislite da nasjeckani sirovi luk ima previše oštrije ukus, stavite ga u clet i spustite ga u toploj vodi nekoliko sekundi. Zatim, što je prije moguće, koristite ga za pripremu posuđa odabranim receptom.