Kako kuhati kečap kod kuće

Dom koristan za kupovinu, jer se konzervansi i kemijski aditivi ne koriste prilikom kuhanja. Isprobajte kućni kečap i uživat ćete u njegovom ukusu.

Sastojci

Kečap br. 1:

800 g cijelih brojeva i oguljene ili 900 g narezanih rajčica
1/4 ch.L. (jedan).25 ml) mirisna paprika
1/4 ch.L. (jedan).25 ml) sjemenke celera
1/4 ch.L. (jedan).25 ml) Čile pahuljice pahuljice ili kayenne paprika
1 cimet štap
3 cijele klinče
1 sjeckani luk srednje veličine
1 pročišćena i zdrobljena češnja češnjaka
1/2 C.L. (2.5 ml) sjemenke senfa
1/4 šalice smeđeg šećera
1/2 čaša bijelog sirćeta
1 1/2 C.L. (7.5 ml) sol

Kečap # 2:

2 kg svježeg, zrelog rajčice
5-6 češnja češnjaka
2-3 Luca
200 g šećera
Crvena paprika Čile
2 st.L. Sololi
Svježe prizemlje crnog bibera
2 ml. sirće
Spice Smjesu
5 g konzervansa, poput natrijum benzoate

Korake

Metoda 1 od 2:

Kečap br. 1

jedan. Stavite u veliku posudu od 800-900 g sitno sjeckanih ili cijelih brojeva, ali oguljena iz kore rajčice.

Slika pod nazivom Učini paradajz kečap korak 2

2. Dodajte 1/4 Ch.L. (jedan).25 ml) mirisna paprika, 1/4 h.L. (jedan).25 ml) sjemenke celera i 1/4 h.L. (jedan).25 ml) Čile pahuljice ili kayenne paprika.

Slika pod nazivom Napravite paradajz kečap korak 3

3. Mix 1 Cinnamon Wind, 3 cijele klinče, 1 sjeckana Medulukovitsa, 1 srušena češnja češnjaka i 1/2 h.L. (2.5 ml) sjemenke senfa.

Slika pod nazivom Napravite paradajz kečap korak 4

4. Kuhajte na srednjoj toplini, periodično miješajte, 45 minuta do jednog sata ili dok se luk ne omekša.

Slika pod nazivom Napravite paradajz kečap korak 5

pet. Uklonite iz požara, pustite da se ohladi.

Slika pod nazivom Napravite paradajz kečap korak 6

6. Popunite smjesu u blender.

Ovisno o veličini blendera, možda će biti potrebno za brušenje kečap za nekoliko porcija.

Slika pod nazivom Napravite rajčice Kečap korak 7

7. Zaštinite smjesu 1 minutu maksimalnom brzinom do pire.

Slika pod nazivom Napravite paradajz kečap korak 8

osam. Ispraviti malim sojem ili gazom.

Ovaj korak se može preskočiti ako vam se sviđa dublje kečap sa mesom.

Slika pod nazivom Napravite paradajz Kečap korak 9

devet. Napunite nastalu smjesu natrag u loncu.

Slika pod nazivom Napravite rajčice Kečap korak 10

10. Dodajte 1/4 šalice smeđeg šećera, 1/2 šalice bijelog sirćeta i1 1/2 h.L. (7.5 ml) sol.

Slika pod nazivom Učini paradajz Kečap korak 11

jedanaest. Prokuhajte na srednjoj vatri, stalno miješajte dok se smjesa ne gusta.

Slika pod nazivom Napravite paradajz kečap korak 12

12. Uklonite iz požara, cool.

Slika pod nazivom Učini paradajz kečap korak 13

13. Stavite u staklenu teglu sa poklopcem.

Slika pod nazivom Napravite rajčice Kečap korak 14

četrnaest. Čuvati u hladnjaku.

Slika pod nazivom Napravite rajčice Kečap korak 15

petnaest. Koristite 3 tjedna.

Metoda 2 od 2:

Kečap # 2

jedan. Oprati svježe paradajz i izrezati se na male komade.

2. Izrežite mali češnjak i luk.

3. Povucite sastojke u blenduru 2-3 minute ili u mlincu za meso.

4. Dodajte podnu litru vode, šećera, crvene paprike, sol, crni biber. Dobro Swareni.

pet. Čim se smjesa zgušnjava, dodajte sirćeke, začine i konzervanse.

6. Kuhajte 1 minutu, a zatim isključite ploču. Super i provalite u sterilizirane boce. Ispada čist i ukusan kečap.

Savjeti

Prije stavljanja smjese na vatru dodajte različite začine u kečap, na primjer, list uvale i / ili 1 h.L. Papriks.
Organski kečap je vrlo skupi i teško ga je pronaći. Stoga pripremite domaću kečap, osim toga, ne sadrži kukuruzni sirup u kojem je vrlo visok sadržaj fruktoze. Još bolje ako koristite za kečap zapravo uzgajane rajčice i zelenilo.
Ako volite tamjan kečap, dodajte polovinu ili jednu cijeli narezan biber halapeno.

Sta ti treba

1. metoda 1:

Blender ili kuhinja kombinira
Plitki seci ili gaza

Metoda2:

Teška tava
Kašika za miješanje sosa
Sterilizirane banke ili boce