Kako kuhati sos od sicilijanskog paradajza: 15 koraka

Dobar sos od rajčice - glavni sastojak većine sicilijanskih jela, poput Lasagne, Sithi, punjeni mollusks, pizza, pa čak i uobičajene večere Spaghetti. Ovaj obični porodični recept učinit će da se vaši gosti uskoro ponovo vrate!

Sastojci

2 900 g banke srušen Paradajz (cijela rajčica može se koristiti za osjetljiviji sos)
1 900 g paradajz banke, Narezan Kockice
2 1.7kg banke u sosu od rajčice
2 1.7 kg limenke Payato Paste
1 velika glava
1 srednje / velike tikvice
2 st. L. drobljeni češnjak (ili više, opcionalno)
1/4 čaše maslinovog ulja
2 st. L. Bazilika
1 umjetnost. L. Orego
1/2 članka. L. Petrushki
4 srednje inchovy slano u maslinovom ulju
2 C. L. Morska so
Neobavezno: pregršt grožđica i / ili matice od cedra

Korake

jedan. Da biste stvorili jedinstveni sicilijski ukus, osigurajte da koristite svježe bilje! Stvarno mogu poboljšati jelo!

Slika pod nazivom Napravite sicilijanski umak od paradajza korak 2

2. Prerezati luk.

Slika pod nazivom Sicilian umak od paradajza korak 3

3. Pripremite 2 st. L. Češnjak (4-5 zuba). Možete koristiti češnjak ili nasjeckani češnjak.

Slika pod nazivom Napravite sicilijan umak od paradajza korak 4

4. Sipajte maslinovo ulje u četverolitarni prizor (ili više) i stavite na srednji požar.

Slika pod nazivom Sicilian sos od paradajza korak 5

pet. Dodajte reznu luk kada se ulje zagrijava (to je obično 2 minute). Pripremite se 5-10 minuta, lagano miješajte dok se luk neće biti proziran i mekan, ali ne smeđa.

Slika pod nazivom Napravite sicilijan umak od paradajza korak 6

6. Dodajte češnjak i dobro pomiješajte. Ako koristite grožđice ili orahe, sada je vrijeme da ih dodate. Dovedite ih u Zlatni smeđi, mogu lako izgorjeti!

Slika pod nazivom Sicilian umak od paradajza korak 7

7. Otkrijte sve banke, osim za paradajz paste, dok se češnjak priprema, nakon otvaranja svaki može miješati. Izrezati na male komade tikvice.

Slika pod nazivom Napravite sicilijan umak od paradajza korak 8

osam. Dodajte narezane rajčice i miješajte, dovedite do prokuhanja. Dodaj Zuckin.

Slika pod nazivom Napravite sicilijanskog umaka od paradajza korak 9

devet. Dodajte drobljene paradajz i paradajz sos, pomiješajte, ponovo donesite u prokuhajte.

Slika pod nazivom Napravite sicilijan umak od paradajza korak 10

10. Otvorite tegli s paradajznim paste i odozgo i ispod. Uklonite poklopce da biste dodali paste na tavu. Provjerite je li donji poklopac uklonjen prije nego što padne u vaš sos!

Slika pod nazivom Sicilian sos od paradajza korak 11

jedanaest. Izmiješati. Ako zbog tjestenine, vaš sos postaje previše gust, dodajte čašu vode.

Slika pod nazivom Napravite sicilijan umak od paradajza korak 12

12. Izrežite inćune i dodajte ih u sos, dodajte ulja. (Ovo je tajna sadašnjeg ukusa i mirisa sicilijskog sosa!!!)

Slika pod nazivom Napravite sicilijanski umak od paradajza korak 13

13. Dodajte bosiljak, origano, peršun i dobro miješati.

Slika pod nazivom Napravite sicilijanskog umaka od paradajza korak 14

četrnaest. Smanjite vatru i pobudite oko 2 sata, vremena s vremena na vrijeme.

Slika pod nazivom Sicilian umak od paradajza korak 15

petnaest. Poslužite zajedno sa tjesteninom ili koristite sos sa svojom omiljenom italijanskom jelima. Dodajte vrhunska sir mocarele ili Becorino, pravi sicilijanski sir!

Savjeti

Ako se vaš umak pokazao kao gorki ili kiseli, dodajte kašiku šećera ili bolju žličicu balzamičkog sirćeta.
Druga metoda tradicionalnog italijanskog bolonog - upotreba nekoliko vrsta bijelog mesa, na primjer, zdrobljena svinjetina, piletina, teletina.
Što duže ugasite sos, to će više ukus. U posebnim slučajevima, započnite ranije i ugasite sos od oko 6 sati. Dodajte malo vode ako sos počne zadebljanje više nego što želite.
Dodajte 230 g goveđeg maloljetnice da biste napravili sos od mesa ili dodajte mesne okruglice i talijanske kobasice kako biste skuhali pravu italijansku tjesteninu za večeru.

Upozorenja

Ne zaboravite da miješate umak svakih 10-15 minuta, tako da ne pokrene gori.
Budite oprezni ako dodate beli luk kada se ulje još nije zagrevalo. Češnjak može sagorjeti i paziti.