Kako kuhati paradajz pire: 15 koraka

Puree paradajz se može koristiti kao osnova za ostale recepte poput marinarskog umaka, supa ili salse. Mashedral svježi rajčiji ne može se uvijek naći u trgovini, ali možete ga sami lako pripremiti i pohraniti u hladnjaku.

Sastojci

Osnovni recept:

1 kilogram svježih rajčica
1/2 šalice sirćeta (neobavezno)
1/2 šalice šećera (neobavezno)
1 kašika soli (neobavezno)

Ukusan paradajz piree:

300 grama svježe rajčice
30 grama ulja
900 mililitara bujona
100 grama fino sjeckanog luka
100 grama fino sjeckanog celera
Nasjeckani peršuna po ukusu

Korake

Metoda 1 od 2:

Osnovni recept

jedan. Uzmi svježe paradajz.

Pogodno bilo koja raznolikost. Za čim pire, često se koristi raznoliko "krem".

Slika pod nazivom Činite paradajz pire Korak 2

2. Operite paradajz, uklonite sve lišće i mjesto pričvršćivanja plodova.

Uklonite mjesto pričvršćivanja zamrznute, a zatim izvršite rez poprečno na dnu paradajza. Potrebno je za jednoličnu pripremu i praktičnu uklanjanje kože.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire Korak 3

3. Prokuhajte vodu u velikom sočicu.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire Korak 4

4. Dodajte paradajz i prokuhajte 5-15 minuta.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire Korak 5

pet. Uklonite rajčicu od kipuće vode i mesto u loncu sa hladnom vodom.

Ostavite rajčicu u hladnoj vodi na 5 minuta ili dok će se pilići početi puknuti.

Rajčica blanširana na kožu bolje odvojenu od pulpe.

Slika pod nazivom Napravite paradajz čireva korak 6

6. Uklonite kožu paradajzom da biste dobili više homogenijeg pire.

Neki su drobili rajčicu i pripremaju pire krompir sa kožom.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire korak 7

7. Izrežite paradajz na pola.

Po želji uklonite sjemenke i sok. Ovaj korak nije obavezan.

Slika pod nazivom Učini paradajz čireva korak 8

osam. Grind rajčicu u kuhinji kombinirajte do dosljednosti pire.

Ako biste uklonili sjeme i sok, onda će se pire ispostaviti da je debela bogata crvena.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire Korak 9

devet. Prokuhajte krompir od rajčice s 1/2 šalice sirćeta, 1/2 šalice šećera (opcionalno), 1 kašika soli po stopi od 1 kilograma svježeg rajčice.

Ovaj korak nije obavezan, ali pire će se održavati duže. Neki kuhari koriste čisti krompir od rajčice bez aditiva.

Možete i dodati predraćeni luk ili zeleni papar za kuhanje s krompirom od rajčica.

Pripremite pire na sporoj vrućini do željene konzistentnosti. Točno vrijeme ovisi o raznolikosti rajčice i može se varirati od 30 minuta do 1 sata. Uklonite poklopac u 20. minuti tako da se pire ohladi.

Slika pod nazivom Napravite paradajz čireva korak 10

10. Držite krompir od rajčice pire u malim ili srednjim spremnicima.

Ako planirate čuvati pire duže vrijeme, pridržavajte se pravih metoda očuvanja poput potrebne ravnoteže kiseline, ključajući prije skladištenja, kao i koristiti čiste sterilne bakte za izbjegavanje razvoja bakterija.

Možete i zamrznuti pire krompir u kockicama leda i pohraniti smrznute kocke za pire u zasebnom paketu u zamrzivaču. Dakle, uštedjet ćete mjesto i uvijek možete uzeti drugu količinu krompira od rajčice.

Metoda 2 od 2:

Ukusan paradajz piree

jedan. Rastopiti maslac u tavu. Dodajte luk i celer. Pripremite povrće do prozirnosti.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire Korak 12

2. Dodajte paradajz u tavu.

Slika pod nazivom Napravite paradajz pire korak 13

3. Puniti bujon. Donijeti da prokuha. Isporučite grijanje na slabu. Nastavite kuhati na maloj vrućini do mekog stanja.

Slika pod nazivom Učinite paradajz pire korak 14

4. Izvadite tavu iz vatre. Cool smjesu, a zatim mljeti blender. Pred dodavanje soli ili bibera po ukusu. Mljeti do željene konzistencije.

Slika pod nazivom Pušenje paradajza korak 15

pet. Poslužite posudu. Prije hranjenja, dodajte upleteni peršin.

Savjeti

Najbolje je koristiti zrelu (ali nesavršenu) ljetnu rajčicu u vršnom sezoni.
Nema potrebe za ponovnim smrzavim krompirom od pire rajčice.
Uklonite sjemenke i sok i koristite samo meso za pire do male kiselosti.
U procesu kuhanja koristite kuhinjsko posuđe iz inertnih materijala.
Alternativno, kuhanje se može poštedjeti maslinovim uljem i pečenjem u peći na 175 ° C za 2 sata ili proći paradajz na maslinovom ulje 15 minuta.