Kako kuhati paradajz paste -

Pasta od paradajza odličan je način da se aroma gula i umaka, toliko kuharišta nalazi se u trgovinama u pasti od rajčice stanovišta. Lako možete pripremiti paradajz pastu kod kuće, a ne kupiti konzervirani. Trebat će vam samo nekoliko sastojaka i puno vremena. Možete skuvati paradajz pastu na štednjaku ili u rerni.

Sastojci

Izlaz: otprilike 1,5 čaša (375 ml) zalijepi

2,25 kg paradajza
1/4 šolja (60 ml) plus 2 kašike (30 ml) maslinovo ulje
Sol po ukusu

Korake

Metoda 1 od 3:

Priprema rajčice

jedan. Rezati paradajz. Grubo rezati rajčicu oštrim kuhinjskim nožem na malim komadima.

Za ovaj recept, plumatori su posebno dobro prilagođeni, ali na vaš zahtjev možete koristiti gotovo bilo koja druga raznolikost rajčice. Mali paradajz obično su slatkiji, lagani ukus, a ne koriste se često za paradajz paste. Veliki paradajz ima bogatiji ukus. Ako želite stvoriti sofisticirani okus, koristite nekoliko sorti za tjesteninu.
Izrežite paradajz oko 1,25 cm komada.

2. Toplo ulje u velikom pan. Dodajte 1/4 šalicu (60 ml) maslinovog ulja u tavi prženja od 30 centimetara i vrućine na veliku toplinu.

Za bolji miris koristite prvu maslinovo ulje. Pogodne su i druge sorte maslinovog ulja. Ako u vašoj spremišta nema maslinovog ulja, možete ga zamijeniti uljem ili biljnim uljem bez mirisa.

Zagrijte ulje nekoliko minuta prije nego što nastavite.

3. Lagano pripremite rajčicu sa solju. Stavite sjeckanu rajčicu u tavu. Vjengly pospite po ukusu i dovedi do prokuhanja. Pripremite se do meke.

U procesu kuhanja, paradajz se može pojaviti prskanje. Da biste smanjili prskanje, koristite tavu dubokog prženja.

Tokom kuhanja, stalno promiješajte paradajz.

Rajčica bi trebala biti vrlo mekana. Nakon što prokuhaju, pripremi ih oko 8 minuta.

Čim omekšajte, uklonite iz požara i malo se ohladite.

Količina soli koju dodajete ovisi samo o vašem vlastitom osjećaju ukusa. Međutim, preporučuje se dodavanje oko 1/2 h. L. (2,5 ml) soli za svakih 5 rajčica ili 2 bifteksa rajčica.

Da biste kreirali složeniji miris, dodajte tokom procesa omekšavanja 3 zatvorenog i zdrobljenog češnjaka i 2 laurelova listova tokom procesa omekšavanja.Koristite takva pasta paradajza u receptima koji nadopunjuju snažan okus belog luka.

Da biste napravili jedinstvenu, ali mirisnu, sosu, zamijenite sol 1 st. L. (15 ml) soja sos.

4. Uklonite sjemenke i ljuštenje. Čim se rajčica blago ohladi, preskočite ih kroz mlin za hranu. Odvojit će kožu i sjeme iz korisnog tečnosti i pulpe od rajčice.

Koristite ploču za mlin za hranu s najmanjim rupama za odvajanje svih sjemena.

Ako nemate mlin mlin, izvadite ljuštenje i sjemenke odvojeno. Očistite pilingu prije omekšavanja rajčice u tavi. Čim su omekšali, procijedite smjesu kroz sito sa finim rupama za uklanjanje sjemenki.

Najlakši način uklanjanja ljuštenja u kuhanje paradajza izostavlja svaki paradajz u kipuću vodu za 15-20 sekundi. Brzo izbaci paradajz u ledenu vodu da prestane kuhati. Sada možete lako ukloniti piling prstima.

Po završetku postupka morate imati tekućinu od rajčice.

Metoda 2 od 3:

Na peći

jedan. Vratite paradajz u tavu. Stavite mesnato tekućinu rajčice natrag na tavu prženja od 30 centimetara.

Tava mora biti prekrivena slojem rajčice od 2,5 cm. Ako je sloj mnogo manji, paradajz se izgaraju, a ako će mnogo više, trebati vrlo veliko vrijeme tako da se rajčica pretvori u pastu od paradajza.
Ako je potrebno, stavite mesnato rajčicu u manju ili veliku tavu, tako da je sloj bio oko 2,5 cm. Morate samo prebaciti paradajz u drugu tavu.

2. Pripremite se nekoliko sati dok se smjesa ne zgusne. Pripremite rajčicu bez prekrivanja, u prosjeku, sve dok ne postanu dosadna konzistentnost.

S vremena na vrijeme promiješajte paradajz kako bi se spriječilo paljenje.

Ne prekrivajte poklopac tako da parovi i vlaga isparavaju u zraku. U suprotnom, smjesa neće biti pravilno debela.

Morate biti u mogućnosti vidjeti parove koji dolaze iz tave s paronom s paradajzom, ali ne bi trebali kuhati. Ako vidite na površini mjehurića, smanjite vatru na nisku.

Do rajčice pretvoriti u pastu, trebat će 2-3 sata.

3. Ako je potrebno, liječite rajčicu u kuhinji kombinirajte se. Ako masa nije homogena, obradite ga sa kuhinjskim procesom ili blenderom.

To se mora učiniti nakon što su rajčici dostigli dosljednost sosa. Ne obrađujte ih ako su tečne, pričekajte dok se smjesa ne pretvori u pastu.

Metoda 3 od 3:

U pećnici

jedan. Zagrijati pećnicu na 150 stepeni Celzijusa. Pripremite obrazac za presađenje prekrivajući je preostalo 2 st. L. (30 ml) maslinovo ulje.

Koristite barove 33 do 46 cm. Lim za pečenje trebao bi biti dovoljno dubok da paradajz paste ne uspije.
Ako želite, možete koristiti i veće lice. Pripremite rajčicu bez prekrivanja poklopca.
Maslinovo ulje je najbolje prikladno, ali ako nema ga u vašoj spremici, koristite ulje kanoli ili biljni ulje miris mirisa.

2. Sipajte pire krompir. Sipajte malo kuhano paradajz pire sa glatkim slojem na pripremljenom limu za pečenje.

Stavite ga potpuno uz pomoć sečiva ili protresite gad sa strane na stranu, stavljajući ga na radnu površinu.

3. Pecite pire oko 3 sata. Većina vode treba ispariti, a boja bi trebala postati dublja.

Promiješajte veslo lopaticom oko pola sata. Ako to ne učinite, paradajz se neće uniformno sipati.

Na kraju procesa paradajz je postigao debelu konzistenciju sosa.

4. Smanjite vatru i nastavite kuhati. Smanjite temperaturu pećnice na 130 stepeni Celzijusa. Nastavite kuhati još 20-25 minuta.

Rajčica se treba pretvoriti u gustu pastu, a boja bi trebala postati opeka-crvena.

pet. Spreman.

Savjeti

Stavite kućnu pastu Payato u staklenu teglu i čuvajte u hladnjaku na jedan mjesec. Tako da se pasta pohranjuje na mjesec ili dva duža, u potpunosti prekriva njen sloj maslinovog ulja i posipa morskom soli.
Sipajte pastu paradajz u ladicu za kocke leda i zamrznite se do 6 mjeseci. Pažljivo prekrijte ledenu ladicu plastičnim filmom kako biste spriječili izgled INEA.