Kako Fry Povrće: 13 koraka (sa ilustracijama) -

Umorni od uparenog kuhanog, u mikrovalnoj ili kuhanom povrću? Pržite u povrćem Novi život. Prženo povrće se lako pripremaju - oni su ukusni i korisni. Šta ovdje ne može svidjeti? Ispod ćete pronaći opće upute za pečenje povrća, kao i specifikacije za određene vrste povrća.

Korake

Metoda 1 od 2:

Opće upute za prženje povrća

jedan. Zaprepasti peć. Zagrevačka pećnica u rasponu od 205-232 stepena Celzijusa. Tako da je povrće bile nježne i karamelizirane, moraju se pripremiti na visokim temperaturama. Ako je temperatura niska, oni će se pripremiti ranije nego što će moći udvostručiti.

2. Pripremite povrće. Pažljivo operite povrće u hladnoj tekućoj vodi. Da li se osušite, čistite i uklonite stabljike. Izrežite povrće na komade iste veličine tako da se peče s jednoličnom brzinom. Stavite pripremljeno povrće u posudu.

Što je manje, povrće seče, brže će biti spremne i obrnuto.

Prilikom izračunavanja porcija razmislite o tome da tijekom kuhanje povrće padne.

3. Pripremite lim za pečenje. Otključajte veliki obrazac za pečenje ili pečenje ladicu aluminijske folije ili silikonske prostirke. Pomoći će minimalizirati čišćenje nakon prženja.

Preporučljivo je koristiti obrazac za pečenje sa niskim stranama, tako da toplina pećnice prodire u povrće.

Metalni list za pečenje je najbolji. Ako stavite hladno staklo ili keramički oblik u vruću pećnicu, može puknuti.

Ako imate samo staklo ili keramički oblik, stavite ga u zagrijavanje pećnice da biste je dobili i.

4. Pokriti maslac i začinsko povrće. Povržite povrće u veliku zdjelu oko 1 kašike maslinovog ulja (ili više po ukusu). Povrće pomiješajte nekoliko puta rukom ili oštricom tako da su prekriveni ujednačenim uljnim slojem. Spremite, ponovo se držite i miješajte.

Sada možete dodati svoje omiljene okuse. Pokušajte dodati nekoliko češnjačkih češnjaka sa narezanim savjetima, kašikom limunovog soka ili nekoliko grančica svježeg zelenila, na primjer, ruzmarin, timijan, origano ili kadulje.

Takođe možete eksperimentirati pomoću drugog ulja. Maslinovo ulje je standardni izbor, ali možete isprobati i ulje napravljeno od pečenog sezama, kikirikija ili ulja saflona.

Neki kuhari samo prskaju ulje povrće na šalteru. Ako to želite učiniti, razmislite da trošite više nafte, a dio će biti izgubljen. Ulje može započeti sagorijevanje, davanje povrća gorko, spaljeni okus.

pet. Stavite povrće na lim za pečenje. Položite povrće ujednačen sloj tako da se tok vrućeg zraka može kretati između njih. Ako povrće leže previše čvrsto, ispostavit će se, a ne prženo.

Ako pržite različite vrste povrća, podijelite ih, uzimajući u obzir traženo vrijeme za kuhanje. Na primjer, šargarepa i pastenak mogu se pripremiti do 45 minuta, a mekše povrće, poput tikvice, patlidžana i šparoga, samo 10-15 minuta.

6. Povrće SRJ. Stavite lim za pečenje povrćem u zagrijanu pećnicu na sredinu ili gornju policu. SRJ 15-60 minuta, ovisno o vrsti povrća. Povrće je spremno kada je njihov centar mekan i kremast, a ivice su zlatne i prekrivene hrskavom kore.

Oko sredine postupka kuhanja provjerite povrće i pomiješajte ih. Ovo garantuje ujednačena priprema.

7. Služiti. Poslužite prženo povrće na stolu odmah. Potpuno su pogodni kao prilozi prilog. Takođe možete uštedjeti ostatke povrća i dodavati ih u salate ili supe.

Metoda 2 od 2:

Pržite betonske vrste povrća

jedan. Mrkva i parsnica. Ovo su dva slična povrća koja su vrlo korisna za prženje, koja prikazuje prirodni šećer do površine, što se povrće natera. Pržena mrkva slatka ukusa, a Pastenak je u stanju da daju jelo iznenađujuće bogat miris.

Rezanje: Najbolje je nasjepiti mrkvu i pastenak za komade 2,5 cm s gornjeg kraja pod uglom od 45 stepeni, a zatim pretvorite povrće na četvrtinu prometa i ponovite. Ovaj čudan oblik reza pomoći će u izdvajanju maksimalne količine šećera od povrća. Također ih možete smanjiti u krugove i polumjesece. Jezgra velikog parskog rada može biti malo drvena, pa ga možda trebate u početku izbrisati.
Vrijeme pečenog vremena: Na 232 stepena sa mrmpom i Pasternakom biće pripremljeni za 30-40 minuta, ovisno o debljini povrća. Opet provjerite je li komadi iste veličine kako bi se osigurala ujednačena priprema.
Kombinacija aroma: Mrkva i pastenak su univerzalni kada je u pitanju kombinacija mirisa. Možete istaknuti svoju slatkoću dodavanjem 1-2 kašike meda ili ga nadoknaditi uz pomoć balzamičkog sirćeta. Ovo povrće savršeno su kombinirane ruzmarinom, timinom i kuminom.

2. Pržite briselski kupus. Ovo klasično povrće nije baš voljeno, ali prženje osigurava da će kupus u Briselu svidjeti čak i najokrutniji jedec. Nježno iznutra i hrskava vani s ukusnim aromom oraha. Prženi Bruxelles kupus je prekrasan ukras za bilo koje doba godine.

Rezanje: Režite stabljike i uklonite sve izblijedjele ili žute otvoreni listove. Rezati uzdužni uzdužni.

Vrijeme pečenog vremena: Na 232 stepena sa briselskim kupusom bit će spreman za 30-40 minuta. Stavite kupus na lim za pečenje, a na sredini postupka kuhanja protresite lim za pečenje.

Kombinacija aroma: Bruxelles kupus je dovoljno lijep samo maslinovim uljem, soli i biberom. Balsamički sirće može dodati malo oštrine. Ako želite eksperimentirati, dodajte blago nasjeckanu slaninu ili pontove i pečene matice od cedra.

3. Pržite patlidžan i tikvice. Prženi patlidžani i tikvice dat će mediteranski miris u bilo koje jelo. U prženom obliku bit će blago mrkljivi i uvijeni duž ivica, ali meki unutra. Dodavanje prženim patlidžanima ili tikvicom feta sira, crvenih luka i orašastih plodova, napravite prekrasno vegetarijansko prvo jelo.

Rezanje: Presecite Tuccini krajeve, a zatim se smanjite duž dugih, tankih kriški. Možete očistiti patlidžan ako želite, a zatim ga presecite u 4 dijela uzdužno. Izrežite kriške od 1,25 cm.

Vrijeme pečenog vremena: Na 232 stepena od patlidžana i tikvice će biti spreman nakon 10-20 minuta, ovisno o debljini kriški.

Kombinacija aroma: kiseli miris, poput balzamičkog sirćeta ili limunovog soka, može savršeno poboljšati miris pečenih patlidžana i tikvica. Također možete dodati drobljene listove bosiljka, naribano fontane ili parmezan ili sjeckani feta sir.

4. Slatko prženje krompira. Slatki krompir Ovo je sezonski proizvod, posebno dobro obrezan za garnicu jesenjih večera. Prirodno je sladak, a njegovo prženje samo poboljšava ovaj miris. Stoga ne jedu slatkiše! Mnogi čisti slatki krompir, ali ako napustite ljuštenje, on će dati dodatnu hrskavu teksturu.

Rezanje: Slatki krompir se može očistiti, a zatim nasjeckan na duguljastim kriški, tankim kriški ili 2,5 cm kockice. Manji i tanji komadi krompira, to će se ispasti više hrskava. Ako se odlučite za pržite slatki krompir sa kožom, ne zaboravite da ga temeljito operete.

Vrijeme pečenog vremena: Na 232 stepena sa slatkim krompirom bit će spreman nakon 30-45 minuta, ovisno o debljini.

Kombinacija aroma: Postoji širok spektar opcija kada je u pitanju kombinacija slatkog krompirnog arome. Dobro je za ukus sa češnjakom, Tmin, tekućine crvene paprike, ruzmarin, kajenski biber ili cimet. Može se posipati i balzamičkim sirćetom, medom, limunom, sokom od pomorandže ili slatki čili sos.

pet. Prcanje brokolija i karfiola. Pržite ovo povrće u malu količinu udisanja maslinovog ulja u njima novi život. U prženom obliku, vrhovi brokolija i karfiola postaju rupe i hrskavi

Rezanje: Uklonite lišće i stabljiku. Podijelite cvijeće na komade promjera oko 5-7,5 cm.

Vrijeme pečenog vremena: Na 232 stepena sa karfiolom i brokolijem biće pripremljeni za 30-45 minuta. Moraju biti nježni i ružni.

Kombinacija aroma: Brokoli i karfiol savršeno su u kombinaciji sa belim lukom i limunom. Mogu se posipati i balzamičkim sirćetom ili pospite parmezanom. Ako vam se sviđa oštro povrće, pokušajte dodavati malu količinu pahuljica paprike čili prije vrućeg.

Slika pod nazivom Roštilj Povrće Korak 11

6. Spreman.

Savjeti

Eksperimentirajte sa različitim začinima i biljem, ali dopustite povrću da pokaže svoj ukus. Nećete biti razočarani.