Kako kuhati jaku kafu: 10 koraka

Ljubitelji kafe obično preferiraju jak napitak, ali ispod tvrđave, zauzvrat mogu se razumjeti različite stvari. Neki žele dobiti maksimum kofeina, čak i ako u ovom slučaju pokaže gorko aromatizirano. U svijetu aparata za kafu ispod tvrđave kafe, uglavnom znači više mljevenih žitarica za šolju ili posebno bogat ukus i aromu. Ali ne morate kompromitirati, jer kafu možete napraviti odličnim zasićenim ukusom, a istovremeno ne gurajte zrno i ne žrtvujte količinu kofeina.

Korake

Metoda 1 od 2:

Izbor zrna kafe

jedan. Odaberite razne žito. Zrnati snažno izraženi ukus i sadrže dva puta više kofeina od zrna Arabice, ali većina ih je vrlo gorko i ne tako mirisno.Ako pokušate ekonomski koristiti kafu, ali želite napraviti zasićenu i osnažuju jutro piće, potražite odgovarajuću mješavinu zrna kafe sa 15% robustijskog sadržaja. Ako više volite svijetli ukus, uzmite 100% Arabicu.

Među navijačima espresso Mišljenja su podijeljena, ali mnogi radije piraju piće s velikim sadržajem zrna Robusta.

Slika pod nazivom Učinite snažan korak kafe

2. Odredite stepen pečenja. Uprkos uobičajenim mitovima, pečenje praktično ne utiče na sadržaj kofeina. Nivo kofeina blago opada, samo ako zrna snažno mijenjaju. Čini se da mnogi zbog zasićenog gorkog ukusa još uvijek tamna zrna daju tvrđavu. Srednje ili lagano pečenje ne šteti vašim zubima, ali imat će isti stimulativni učinak, kao i druge vrste toplotne obrade.

Imajte na umu da je mnogo lakše pokvariti ukus pića ako se zrno dovede do maksimalnog stepena pečenja. Zrna srednje pečenje (uključujući Beč i lagana francuska) također imaju dovoljno tvrđave, ali istovremeno imaju složene aromatične i ukusne nijanse.

3. Kupite svježu čvrstu žitanju. Svježe pržene žitarice imaju bogat i ugodan ukus. Koristeći kafu jednu ili dvije sedmice da biste dobili maksimalno zadovoljstvo pića.

Ne utječe na sadržaj kofeina u piću.

Tako da zrna ostaje svježa, treba ih čuvati u hermetičkoj posudi daleko od sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi. Pokušajte koristiti keramička jela s metalnim ili gumenim poklopcem.

Metoda 2 od 2:

Jačanje pića tvrđave

jedan. Brusiti svježe žito na statusu malih zrna. Tako da ukus ostaje jak, uradi to neposredno prije nego što piva. Što je manje brušenje, brže piće će steći ukus kafe, jer voda u ovom slučaju dođe u kontakt s velikom količinom kafe. Ako je piće, po vašem mišljenju previše lagano, sljedeći put ga pažljivo brusite.

Kafa će biti vrlo gorko ako si previše brusno zrno. Po pravilu, kafa srednjeg mljevenja (koja ima konzistenciju sa pijeskom na plaži) najbolje se koristi za kapljanje, a gruba kafa (koja ima konzistenciju kuharne soli) pogodnije je za piv u francuskoj štampi ili drugim dugim putem.
Što je manja mljevenja kafe, veća je vjerovatnoća da će debljina kafe ostati na dnu čaše. Možete je miješati da u potpunosti završite čašu ili ostavite zadnjih nekoliko kapi kafe na dnu.

2. Povećajte proporcije kafe i vode. Na uobičajenoj šalici jakog pića potrebno je uzimati 1 jedinicu kafe i 16 vodenih jedinica izračunato po težini. Jedan dio je 11 grama kave za 180 mililitara vode (3/4 šalice). Ako je piće još previše slabo, onda izlijte više mljevenih žitarica.

U približnom izračunu potrebno je koristiti 30 mililitara (2 kašike) prizemne kafe za 180 mililitara vode. Izmjerite tačan volumen vrlo je težak, tako da vjerovatno nećete dobiti istu tvrđavu pića svaki put piv.

Očajnički ljubitelji kafe koriste 2,5 do 6 proporcija, ali većina ljudi vjeruje da je takvo piće prejako i sadrži previše kofeina.

1 mililitar vode teži 1 grama, tako da možete izmjeriti količinu vode mjernim staklom bez matematičkih proračuna.

Slika pod nazivom Učinite snažan korak 6

3. Podignite temperaturu vode. Vrlo vruća voda odmah poboljšava ukus pića. Većina metoda piva sugeriraju da se voda mora dovesti na temperaturu od 91-96 ° C. Uz pomoć infracrvenog termometra, možete precizno nadzirati temperaturu vode što je što tačno moguće, ali to se može učiniti i uzorcima i greškama. U većini čajnika, voda se brzo hladi, dosežući savršenu temperaturu u 10-30 sekundi nakon ključanja.

Ne dižite temperaturu iznad 96 ° C, u protivnom će kafa izgubiti ukus.

Ako se nalazite iznad 1200 metara nadmorske visine, sipajte vodu čim otmim.

Slika pod nazivom Učinite jaku kafu korak 7

4. Pivava kavu ispravna količina vremena. Postoji zlatna sredina, kada je većina ukusa već bila u vodi, a njegove neugodne komponente su još uvijek u prizemlju. Da ga pronađemo, morat ćete malo eksperimentirati. Pokušajte pivati kafu oko 2-4 minute, ako koristite francusku štampu i 5 minuta, ako ga pivate metodom kapanja. Ako povećate vrijeme kuhanja, popit će popiti jaki ukus, ali u ovom slučaju kafa je lako žeti, što će učiniti previše gorko i ukusno.

Da biste dobili detaljne informacije, pročitajte članke o tome kako koristiti Francuska štampa, Purub i Aparat za kafu.

Slika pod nazivom Učinite jaku kafu korak 8

pet. Popijte kafu odmah. Kafa vrlo brzo gubi kvalitet ukusa, posebno na visokim temperaturama. Tako da je kafa ostala jaka, a ne bahata, pijte ga odmah nakon piva. Ako trebate spremiti kafu za kasnije, držite ga u termičkom obliku na 85 ° C.

6. Provjerite kako jedno pravilno piva kafu odaberete metodu. Ako koristite aparat za kavu ili primijenite metodu "Pubern", morate biti sigurni da voda teče neprekidni mlaz i jednolično note sa svim zemljanim kafom. U svakom slučaju, može se pomiješati sa prizemnom kafi tako da se očvrsnute kvržice ne ometaju protok vode.

7. Isprobajte poseban način piva. Ako nijedan od predloženih savjeta nije pomogao riješiti problem, pokušajte koristiti drugi način piva. Evo nekoliko opcija za ljubitelje jake kafe:

Aeropresa čini kafu snažnom, kao i francusku štampu, ali rezultat je mnogo brži.

Tokom kuhanja Turska kafa Male čestice ostaju u šolji, što ova vrsta pića čini najjače nakon espresso.

Hladna kafa je jak napitak bez ikakvih neugodnih ukusa koji se pojavljuju tokom previše intenzivnog isparavanja. Takva priprema može trajati 24 sata.

Savjeti

Pasulj kafe povećava se zapreminu i smanjiti težinu kao pečena. Svako zrno sadrži istu količinu kofeina, ali broj žitarica po posluživanju može biti različit. Ako mjerite žito, treba ga zapamtiti da šačica lakih pečenja sadrži malo više njihovog broja (i još malo kofeina). Tamna zrna obično su malo teže ako napravite mjerenja za težinu. To objašnjava gdje su mitovi o promjeni broja kofeina tokom pečenja, što zapravo utječe na rezultat vrlo malo.