Kako kuhati tursku kafu -

Da biste pripremili tursku kafu, trebali biste uzimati svježu zrnanje srednje veličine, koje bi trebale ležati, koristeći pistil i peteljku ili zdrobljeni u cilindričnom bakrenu brusilicu. Trebat će vam i jacquer (Turk), što čini proces da se kafa još zanimljivija! I, uprkos činjenici da se ova vrsta kafe naziva "turska kafa", ova se metoda obično koristi na teritoriji cijelog Bliskog Istoka, tako da je bolje nazvati "Bliskom istočnom kavom". U Grčkoj ga nazivaju "grčkom kavom" - promijenili su ime kao odgovor na tursku invaziju na Kipar 1974. godine., Međutim, ista kafa je ista, samo s drugim imenom.

Sastojci

Broj se daje u koracima:

Zrna kafe
Voda (ako želite, može se zamijeniti mlijekom)
Šećer
Mljevenje ili zdrobljene začine (vidi korake)
Rakhat-Lukum (neobavezno)

Korake

Metoda 1 od 3:

Kuhanje kafe

jedan. Odaberite zrna kafe. Najbolja zrna za izradu turske kafe - Mokco, javanska kafa Bečke pečenja. Pored toga, možete kupiti masnu arapsku žitaricu.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu korak 2

2. Pažljivo brušenje zrna. Trebali bi biti isti mali poput kakao praha. Već se srušena presretna kafa može se koristiti i, ali ukus, naravno, neće biti tako svjež.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu Korak 3

3. Stavite približno jednu žličicu klizačem (5 grama) na jednoj šalici za kavu (60 ml.) u Turku / Džawa / Irwick. Turska je posebna plovila sa širokom bazom, uskim vratom, nosom i dugačkom ručicom.

Dodajte šećer u vaš ukus i tursku šolju za kavu hladnu vodu za svaku šalicu kafe kuhate. Ako volite začine, možete pratiti i arapsku verziju turske kafe dodavanjem:

1 / 2. kašika prepunih sjemena Kardamona - ili

1/8 žličice mljevene kardamom, cimeta, muškatnika ili karanfila.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu korak 4

4. Pažljivo uznemirite vilicu ili sićušnu vedencu, ako je imate. Pokreti bi trebali biti kao da razbijete jaje. Bolje je koristiti viljušku umjesto kašike da pomiješaju suhu kafu s vodom.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu korak 5

pet. Stavite Turku na sporu vatru. Polako dovodite otopinu da prokuha. Što je manje grijanje, to će se kafa ispasti više. Ne ostavljajte ga bez nadzora, pratite kako se zagrijava.

Slika pod nazivom Napravite turski korak 6

6. Zapazite trenutak kada je pjena počela mjehurići (tačka ključanja), uklonite pjenu kao što se pojavljuje sa žličicom i stavite ga u čaše. Zatim, čim se pjena počela rasti do ruba plovila, izvadite turku iz vatre i sipajte kafu, gustu i sve ostalo za turske šalice kafe. Turske šolje kafe manje od običnih šalica za kafu. Samo iskoristite male šolje ako nemate turskog.

Da biste dobili kavu za pjenu, uklonite pjenu za kašiku čaj čim se formira. Zatim vratite Turku na vatru, dovedite do ključanja i učinite to dva puta prije izlijevanja kafe kroz šalice.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu korak 7

7. Pokušajte ne oštetiti pjenu koju stavite u šolju - polijejte kafu na ivicu čaše i nemojte nevati u sredini. Ova svijetlo smeđa, mjehurića pjena ponekad se naziva "krema", koja obično lebdi u espresso u istočnoj Europi. Izgleda poput guste verzije mliječne pjene, ali ne sadrži mlijeko.

Ne pijte kafu debljinu na dnu šolje. U stvari, trebali biste dati da se reši debeli prije nego što počnete piti kafu - možete sačekati ili ispustiti malo hladne vode za uvažavanje.

Metoda 2 od 3:

Služenje

jedan. Zadržite čiste šalice za kafu. Ovo je definitivno loš način služenja ako se kafa prolila na rubu krugova ili na vanjskom dijelu krigle, ili na tanjuru. Svaka kafa bi trebala biti savršena kada mu poslužite.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu korak 9

2. Stavite malo Rahat-Lukume (slično slatkišima gammy medvjeda, postelja sa šećerom u prahu) na tanjiru da uživate u njima nakon pijenja kafe.

Metoda 3 od 3:

Uživajući u turskoj kavi

jedan. Sačekajte barem minutu dok debeli ne padne prije nego što uzmete šalicu i napravite gutljaj.

Slika pod nazivom Napravite tursku kafu korak 11

2. Uživajte u zasićenoj, suptilnoj aromi, ali prestanite čim osjetite da je došlo do debelog. Ostavite "talog" na dnu šolje. Neki tvrde da lokacija kafe tlo na dnu čaše može reći o ljudskoj sudbini.

Savjeti

Provjerite tursku brusilicu za kavu i grimi zrna u njemu neposredno prije kuhanja - okus kafe postaje potpuno drugačiji.
Koristite mlijeko ako želite uživati u zasićenom, kremastom piću.
Proračun šećera: otprilike 1 čaj šećerna kašika na 2 čaj kašika kašika.

Sta ti treba

Mlin za kafu
Turk, Jesva, Irwick
Turske šalice za kafu (male)
Kafa (četvrtina) kup
Kašika
Kašika za čaj