Kako čistiti škampi

Čiste i podijeljene škampe zapravo su vrlo jednostavne, osim toga, uštedjet će vam novac ako to učinite sami. Prvo morate ukloniti glavu, a zatim šape i školjki. Uklonite crijevnu venu nožem. Pročitajte naš članak da biste saznali kako čistiti škampi i pripremiti ih za pripremu ukusne jela od morskih plodova.

Korake

Metoda 1 od 3:

Čišćenje škampi

jedan. Odlučite možete li čistiti škampi prije ili nakon kuhanja. Mnogi kuhari tvrde da škampi za kuhanje u školjci poboljšavaju svoj ukus, jer štedi sok i miris. Međutim, neki lakši čistiti škampi prije kuhanja da odmah koriste gotovu posudu.

Ako želite zadržati školjku tokom kuhanja, ali ne želite kuhati kozice sa nogama i venama, izvršite rez uz leđa sa kuhinjskim makazama. Tako možete ukloniti crijevnu venu kozica, a školjka se uklanja nakon kuhanja.

2. Uklonite glave. Ponekad ćete dobiti škampe sa glavama. Prvo što treba učiniti je ukloniti ih. Takođe možete ubrzati ovaj proces, samo se odreći noža.

3. Ukloniti stopalo. Shvati ih prstima i povucite se na bočne strane. Treba ih lako odvojiti od školjke.

4. Uklonite školjku. Započnite od kraja glave i lagano klizi prstima ispod školjke, u potpunosti povlačite meso škampi.

pet. Ostavite ili uklonite rep - po vlastitom nahođenju. Neki kuhari ostavljaju škampi sa repovima za ukrašavanjem posuđa, a drugi ih radije uklone.

6. Spremite panciri. Isperite ih, stavite u paket i zamrznite se. Ovo će poslužiti kao ukusna osnova za supu od škampi ili drugih supa od morskih plodova.

Metoda 2 od 3:

Uklanjanje crevnih vena

jedan. Upotrijebite nož za rez prema natrag kozani. Rez mora biti oko 0,6 cm. Meso će se otvoriti i izgleda "Beč" crno ili bijelo. U stvari, to je prehrambeni put škampi - trbuh i debelo crevo istovremeno.

2. Uz pomoć vrha noža pomalo podignite venu. Počnite povlačiti prste.

3. Lagano povucite venu prstima. Pokušajte da ga izvučete u potpunosti tako da ne moram kasnije izvući u dijelove. Koristite nož za rezanje mesa koji ometa povlačenje vene. Baci venu odmah nakon izvlačenja.

4. Provjerite trbuh škampi. Neke kozice imaju drugu venu iz trbuha. Ako je tako, napravite drugi rez duž trbuha koristeći nož. Uklonite Beč nožem i prstima.

pet. Isperite prste i sam škampi. Vene se mogu zaglaviti, pa budite sigurni da nijedan komad ostavljen unutar škampa.

6. Držite kozice na hladnoći dok ne budete spremni započeti kuhanje. Škampe se brzo pogoršavaju u vrućini, pa ih treba čuvati u hladnoći. Stavite u hladnjak ili u posudu sa ledenom vodom.

Metoda 3 od 3:

Tehnika čišćenja škampi sa vilicom

jedan. Pogledajte početak vene. Uzmite torzo kozice bez glave i pogledajte tamo gdje se glava pridružila malom crnom mjestu ili Beču pod granatom na vrhu škampe.

2. Uzmite utikač sa dva zuba i stavite jedan od zuba desno na crnoj tačku ili venu.

3. Čvrsto držite škampi i pritisnite bečki zub. Škampi će početi ispraviti, jer će vilica kliznuti po kralježnici. Pritiskom na vilicu, podijelite kralježnicu i otvorite školjku, čime čistim škampe i istovremeno uklanjajući Beč.

Ova metoda se izvodi posebnim alatom koji možete kupiti na tržištu morskih plodova, ali vilica s dva zuba također će se nositi sa ovim zadatkom.

Ako ispustite škampi hladnom vodom, pomoći će Beču i proces njegovog uklanjanja uklanjanja će brže proći.