Kako se koristi zaljubljena paradajz

Izudana paradajz se odlikuju kompatibilnošću i zasićenim ukusom. Međutim, problem je što su naborani i postaju vrlo mekani, tako slabo pogodni za salate i hranu u sirovom. Srećom, mnogo je načina korištenja preplavljenih rajčice: mogu se dodati na različite jela, umake i začine.

Sastojci

Pirjani paradajz

10 rajčica
2 kašike (12 grama) soli
½ Čajna kašika (2 grama) Šećer
1 čajna kašika (2 grama) suhi peršun
Polovina sjeckanog zelenog papra

Paradajz sos

¼ šolje (60 mililitara) prvo spin maslinovo ulje (ekstra djevica)
1 žute sijalice (rez)
4 češnja češnjaka (fino rezano)
6 naočala (1,2 kilograma) rajčica oguljena od kore i sjeckanog
2 mrkva (rez)
10-20 svježe listove bosiljka (rez)
Balsamički sirće (po ukusu)
Sol i biber (po ukusu)

Korake

Metoda 1 od 3:

Pirjani paradajz

jedan. Svijećka paradajz. Poprimi oštro nož i napravite mali rez na dnu svakog voća u obliku slova "X". Pomoći će vam lakše čišćenje rajčice iz oličara nakon što imate Blanšinu i ohladi ih.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezreno paradajz korak 2

2. Blanch paradajz u 60 sekundi. Napunite vodu u veliku posudu i donesite ga u prokuha na srednjoj ili velici toplotu. Kad voda kuha, spustite paradajz u sebi sa bukom. Donesite vodu da kuhate i držite rajčicu u njemu 1 minutu.

Nakon toga očistite paradajz iz kore, bit će lakše.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezrače od 3 koraka

3. Donja rajčica u ledenoj kupelji. Uzmi veliku posudu, polovina ga napuni ledom i sipaj ga hladnu vodu. Uz pomoć buke, uzmite paradajz iz lonca sa kipućom vodom i stavite ih u ledenu kupku. Držite rajčicu u hladnoj vodi 60 sekundi.

Ledena voda odmah će zaustaviti postupak kuhanja i pomoći će sačuvati prirodnu boju rajčice.

Slika pod nazivom Koristite prezrenoj paradajz 4. korak 4

4. Uklonite ljuštenje iz rajčice. Uz pomoć buke, nabavite paradajz iz ledene vode i stavite ih na dasku za rezanje. Proširite voće i očistite ih iz kore.

Ako se ogulica slabo uklanja na nekih mjesta, preseći ga oštrim nožem.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezreno paradajz Korak 5

pet. Očistite rajčicu i očistite ih iz sjemena. Izrežite svaki paradajz u sredinu (ali ne iz stabljike do dna). Lagano dobijte sjeme prstima. Nakon toga, režite rajčice kockama veličine 2-3 centimetara i stavite ih u veliku posudu sa debelim dnom.

Slika pod nazivom Koristite prezreno paradajz korak 6

6. Kuhajte sve sastojke 30 minuta. Dodaj u loncu sa rajčicom soli, šećerom, peršun i narezanim zelenim paprikom. Pokrijte posudu sa poklopcem i ugrijajte njegov sadržaj na srednje toplinu. Donesite povrće da biste polako prokuhali i kuhali pola sata, redovno miješajući.

Možete dodati u paradajz i drugo povrće, poput narezanog celera, luka i češnjaka.

Možete dodati suho bilje na paradajz u vaš ukus, poput bosiljka, ruzmarina, peršun ili origano (origano).

Metoda 2 od 3:

Paradajz sos

jedan. Luk prstiju i češnjak u ulju. Sipajte biljno ulje u veliku posudu sa teškim dnom. Pregrijavanje ulja na srednje toplinu 1-2 minute dok ne počne bacati. Dodajte luk u tavu i urtite ga 2-3 minute dok se ne omekša i neće postati proziran. Nakon toga, dodajte beli luk i držite lopata u vatri još minutu tako da belog luka pusti ukus.

Slika pod nazivom Upotrijebite preglasinu paradajz korak 8

2. Staviti na stranu polovine luka i belog luka. Podijelite mješavinu češnjaka i luka na dva jednaka dijela. Uklonite jednu polovinu tave i stavite u posudu otpornu na toplinu. Pošaljite posudu u stranu i vratite se u loncu.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezreno rajčice korak 9

3. Dodajte sjeckanu rajčicu. Dodajte u loncu sa preostalim lukom i belim lukom oguljeni iz kore i rezane rajčice. Pripremite rajčicu 5-8 minuta dok se ne omekšaju i neće postati nježni.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezračivanje paradajza 10

4. Kuhar pire. Kupite mješavinu tave u posudi blendera. Pokriti blender poklopcem i uklonite umetnu u svom centru. Prazno ovu rupu s valjanim kuhinjskim ručnikom. Povržite povrće u blenduru 2-3 minute dok ne ispada homogenu masu. Nakon toga zadržajte blender u stranu.

Trebali biste ukloniti umetci s poklopca i otvoriti rupu ručnikom, u protivnom se blender može ugrijati i eksplodirati.

Možete ostaviti i smjesu u loncu i napraviti pire iz njega pomoću ručnog blendra.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezreno rajčice korak 11

pet. Pripremite mrkvu sa preostalim lukom i belim lukom. Stavite u tavu na čekanju mješavine luka i češnjaka. Dodajte mrkvu i pripremite ga oko 5 minuta dok ne omekšava.

Zajedno sa šargarepom možete koristiti ostalo narezano povrće, poput slatke bibere, tikvice ili patlidžane, kao i gljive.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezreno paradajz 12

6. Pomiješajte mrkvu s pireom od rajčice. Kupite krompir od rajčice pire u tavi sa pečenom mrmpakom. Pokrijte posudu sa poklopcem, stavite srednji požar i dovedite ga na sadržaj da usporite prokuhajte. Kuhajte umak 20-25 minuta, tako da bi to trebalo miješati. Nakon toga uklonite loncu iz vatre.

Da biste umaku dali dodatni miris, dodajte parmezan sir cork. Prokuhajte koru 20-25 minuta. Prije posluživanja umaka, uzmite koru od nje sa bukom.

Slika pod nazivom Upotrijebite preinače od 13 koraka

7. Prije posluživanja dodajte bilje u sos, sirće i druge začine. Za dodatni miris možete dodati narezan bosiljak i malo balzamičkog sirćeta, kao i soli i papriku po ukusu. Nakon toga, trebali biste miješati sos i poslužiti ga sa špagetima ili rižom.

Metoda 3 od 3:

Ostali načini korištenja šmrkanih rajčica

jedan. Kuharska supa. Iz rigoroznih rajčica možete kuhati ukusnu i mirisnu supu od rajčice. Paradajz čorba Lako se pripremiti: dovoljno za kuhanje ili prženje malo ogulite iz kore rajčice zajedno sa lukom, dodajte začine i juhu i uzmite homogenu smjesu sa mikserom.

Za pripremu guste supe od rajčice sa kremom, koristite ⅓ naočale (80 mililitara) masne krem i 1½ šalice (350 mililitara) juha za 80 grama rajčice. Za dodatni miris dodajte luk i dvije češnja češnjaka, kao i sol i papar za ukus.

Slika pod nazivom Upotrijebite preglasih koraka od rajčice 15

2. Uzmi paradajz. Uzmi limato rajčice i preseći ih na pola. Stavite ih jednim slojem na suprotno prema gore. Jednom svaka polovica maslinovog ulja i pospite solju, biberom, češkom prahom i drugim začinima po ukusu. Pecite paradajz u pećnici na 110 ° C 3 sata.

Kad se paradajz siđe, izvucite ih iz pećnice i pričekajte dok se ne ohlade.

Nakon hlađenja rajčice hlađe se, mogu biti u sebi ili dodaju u drugu posuđe, na primjer u Bruschetta.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezrenoj paradajz 16 godina

3. Pripremite sos od rajčice i maslinovog ulja. Predložite sok od četiri paradajz. Izrežite paradajz na pola. Stavite jednu polovinu na fin sito i stavite je preko velike misije. Obrnuta strana kašike pritisnite paradajz na mrežu sita. Učinite isto s ostalim polovicama. Nakon toga napravite sos:

Dodajte istu količinu maslinovog ulja u sok od rajčice Sked;

Za dodatni ukus dodajte nekoliko kapi balzamičkog sirćeta;

Prodajte sos sa solju, biberom i drugim začinima po ukusu;

Kako pomiješati sos da biste dobili homogenu masu.

Slika pod nazivom Upotrijebite preinačenu paradajz korak 17

4. Swave paradajz na sporu vatru da bi dobio džem. Kao i drugi džemovi, zastoj od rajčice može se jesti sa tostom ili krekerima, kao i korišteni kao začini za meso, povrće i druga jela. Postoji mnogo različitih načina za kuhanje Jam-a paradajza. Pokušajte koristiti sljedeće sastojke:

Češnjak i sirće;

Cimet i karanfil;

Začinjeni biber i paprika.

Slika pod nazivom Upotrijebite prezreno paradajz 18 godina

pet. Suha rajčica. Sušeni rajčici mogu dati poseban ukus i šiljavost salata, špageta, rižota i mnogih drugih posuđa. Izrežite rajčicu sa kriškama debljine 1-1,5 centimetara i širite ih jednim slojem na paletama za sušenje. Držite ih u ormaru za sušenje 8-10 sati na temperaturi od 50 ° C, dok se ne osuši i ne vrište.

Ako nemate ormar za sušenje, umjesto toga možete koristiti pećnicu. Izložite kriške rajčice na listu za pečenje i osušite ih u rerni na 50 ° C ili najnižu moguću temperaturu dok se ne pupe.

Slika pod nazivom Upotrijebite preglasinu paradajz korak 19

6. Napravite sok od paradajza. Sok od rajčice ima divan ukus i sadrži mnoge hranjive sastojke. Pored toga, može se koristiti za pripremu različitih koktela, poput "Krvavi Mary" i "Cezar". Može se učiniti sok od paradajza Sam - samo režite paradajz velikim komadima, zacijelite ih u loncu i stisnite sok. Za dodatni ukus i aromu na sok od paradajza, možete dodati sljedeće:

šećer;

sol;

biber;

Sol za celer;

bijeli luk u prahu;

luk prah;

Svježe ili suho bilje.

Slika pod nazivom Koristite prezreno paradajz korak 20

7. Napravite vodu od rajčice. Izrežite šest rajčica sa velikim komadima i pospite ih kašikom (6 grama) soli. Grind rajčice u blenduru ili kuhinji Kombinacija. Zaustavite fino sito gazu ili filter za kafu i izložite nastanak pire. Ostavite smjesu u sito za noć, a dodajte sol, biber u staklenu vodu, biber, kajenski biber i ostale začine po ukusu u staklenu vodu.

Voda rajčice može se dodati u koktele, meso, morski plodovi, krompir i druga jela koja će im dati dodatni ukus i aromu.

Slika pod nazivom Koristite prezreno paradajz korak 21

osam. Zamrznite paradajz. Operite rajčicu pod tekućom vodom i potrošite ih krpom ili četkom za pranje povrća. Obrišite rajčicu ručnikom i oštrim nožem izrežite stabljike. Nakon toga stavite rajčicu u odgovarajući kontejner ili paket, iscijedite višak zraka iz nje i čvrsto brtve. Raširite rajčicu u zamrzivaču, tako da se ne diraju. Zamrznite ih najmanje šest sati.

Rajčica ne bi trebala dodirnuti, u suprotnom se mogu držati jedni drugima.

Smrznute paradajz se može čuvati u zamrzivaču na šest mjeseci.