Kako napraviti sok od paradajza
Ako bi se mnogi rajčici bili u vašem vrtu u vašem vrtu, pripremite sok od paradajza od njih. Rajčica sadrže ogromnu količinu korisnih supstanci, poput likopena, beta karote i vitamina C, a sok od paradajza osvježavaju se i daje nam priliku da dobijemo sve ove korisne komponente. Najukusniji sok napravljen je od domaćih varijata rajčice. Ako ste pripremili previše soka, stavite ga, a zimi možete napraviti gutljaj sunčanog ljeta!
Sastojci
Od svježeg rajčice
- 900 grama rajčice (oko 2 komada razreda bikova srca ili 6 srednjih okrugla rajčica ili 16 Plumid rajčice ili 50 cherry rajčice)
- Šećer, sol i papar za ukus
Od paradajz paste
- 1 banka (180 ml) Nepodnošena pasta paradajza
- 3 šolje (750 ml) hladne vode
- Šećer, sol i papar za ukus
Korake
Dio 1 od 3:
Sok za kuhanje od svježeg rajčicejedan. Odaberite zreli, sočne paradajz. Najbolji sok napravljen je od zrelog varijata rajčice. Ako narezani fetalni kriška ima odličan miris i teksturu, sok će dobiti i ukusan.Odaberite paradajz za pripremu soka ili u lokalnoj trgovini, ili na farmama u većini žurbe žetve.
- Za sok, paradajz koji se uzgaja organskim putem su prikladniji, a ne uzgajati korištenjem pesticida. Ne želite osjetiti ukus hemikalija u soku.
- Možete odabrati jednu raznolikost i kombinirati nekoliko sorti rajčice. Iz ranih ocjena ispostavlja se više soka, iz soka nalik na šljive.
2. Operite paradajz. Druženje rajčice s tekućom vodom i osušite ih kuhinjom ili papirnatim ručnikom. Jednostavno ispiranje rajčice bit će dovoljno za uklanjanje prljavštine i bakterija iz njih.
3. Izvadite jezgru i režite paradajz na 4 dijela. Prvo se rajčice na pola. Uklonite jezgru i bilo koji čvrsti dijelovi iz pulpe, a zatim presjecite polovice do polovine.
4. Stavite sjeckanu rajčicu u loncu koji ne ulazi u reakciju. Uzmi čelični ili emajlirani lonac, ali ne aluminij, jer će aluminij vjerovatno ući u reakciju sa kiselinom rajčice.
pet. Stisnite sok od rajčice. Uzmite ulaz za pire od krompira ili drvene kašike za intervenciju rajčice, stiskajući sok. The loncan mora biti mješavina paradajz soka i pulpe. Sada je dovoljno tečnosti u loncu da ga dovede do ključanja.
6. Donesite sadržaj kuhanja lonca. Redovno miješajte sok i meso kako se ne spaljuju. Nastavite kuhati paradajz dok smjesa ne postane meka i tečna.Ovaj proces može trajati od 25 do 30 minuta.
7. Dodajte začine ako želite. Dodajte prstohvat šećera, soje ili drugih začina, ako želite obogatiti ukus paradajza. Slatkoća šećera pomoći će u smanjenju kiselosti rajčice.
osam. Uklonite rajčicu iz peći i dajte im da se ohlade nekoliko minuta. Ne ohladite ih na sobnu temperaturu, paradajz se mora ohladiti u takvu mjeru kako bi se smanjila mogućnost slučajnog opekotina.
devet. Odvojeni sok od mogući. Stavite Colendera ili sito preko velike misije. Ako koristite Colunder, odaberite model sa malim rupama. Uzmite plastičnu ili staklenu zdjelu, jer metalna posuda može ući u reakciju sa kiselinom soka od paradajza.Postepeno treperi hlađenje paradajz pire kroz Colenderu. Većina soka od paradajza prirodno stavlja u posudu u posudi.
10. Prekrijte sok i ohladite ga u hladnjaku. Držite sok najmanje 30 minuta u hladnjaku prije posluživanja, protresite prije upotrebe. Sok od rajčice, hermetički zatvoren, može se pohraniti u hladnjak 1 tjedan.
Dio 2 od 3:
Sok za kuhanje iz paste paradajzajedan. Otvorite banku (180 ml) konzervirane paste rajčice. Odaberite pastu, koja sadrži što više dodatnih sastojaka. Možete uzeti veliku banku (360 ml) paradajz paste kako biste napravili više soka, ali morat ćete i povećati količinu vode.
2. Sakupite pastu od rajčice iz tegle i stavite ga u teglu srednje veličine. Odaberite, ako je moguće, vrč s poklopcem i hermetički zatvorenim mornaričkim mornaricom. Ako pravite sok iz velike banke (360 ml), uzmite veći vrč.
3. Ispunite teglu iz paste rajčice sa vodom 4 puta. Sipajte vodu u vrču sa paradajz paste. Možete koristiti mjerno staklo, ali za očuvanje proporcija, dovoljno je izmjeriti vodu pomoću limenke.
4. Pomiješajte pastu od rajčice vodom da biste dobili homogenu konzistenciju. Ako je moguće, koristite ručni mikser tako da se sastojci temeljito miješaju.
pet. Dodajte šećer, sol i papar za ukus. Promiješajte sastojke ili ih pobijedili sa blenderom do potpunog raspuštanja. Ako pasta paradajza već sadrži sol, ne dodajte ga sokom.
6. Spremite sok u hladnjak dok se tablica ne napuni. Ne držite sok duži od jedne sedmice, sipajte sok nakon isteka ovog termina.
Dio 3 od 3:
Konzervirajte sok od paradajzajedan. Pripremite potrebnu opremu. Da biste napravili sok od rajčice, trebat će vam litre banke s gumenim trakama i novim poklopcima, kao i autoklavom do sterilly roll banaka. Pa, ako imate pincete na ruci da uklonite limenke iz autoklava kada su dovoljni.
- Imajte na umu da se očuvanje soka od rajčice bez autoklava ne preporučuje. Sok od rajčice mora se zagrijati na visoku temperaturu kako bi ubio sve bakterije, pa je zagarantovan sok mogao biti pijan nakon otvaranja limenki.
- Možete koristiti autoklav pomoću kipuće vode ili autoklave pod pritiskom.
2. Sterilizirajte banke. Možete ili kuhati banke za 5 minuta ili obraditi ih u perilici posuđa. Stavite spremne limenke na ručnik i pripremite ih za ispunjavanje.
3. Pripremite sok od paradajza od svježih rajčica. Ako ste kontaktirali konzerviranje soka, najbolje je napraviti sok od svježih rajčica, a ne iz rajčice paste. Pripremite toliko soka za popunjavanje jedne ili više litarskih limenki, imajte na umu da sok u banci ne bi trebao dostići vrat od oko 1,5-2 cm.
4. Vješajte sok 10 minuta. Učinite to nakon što ste protrljali rajčicu pire Potiznu i uklonili meso. Prokuhat će ubiti bakterije prilikom pripreme za očuvanje. U ovoj fazi možete (po želji) dodati jedan od sljedećih konzervansa soka:
pet. Pokrenite sok u bankama. Sok ne bi trebao dostići vrat banaka oko 1,5-2 cm. Stavite poklopce na banke i prebacite ih.
6. Stavite banke na autoklavu i zagrijte ih. Slijedite upute za autoklavu. Standardno vremensko sterilizaciju obratka - 25-35 minuta. Kada je proces dovršen, nabavite banke, držite ih na hladnom, suvom mjestu.
Savjeti
- Ako se baš ne sviđate ukus čistog soka od paradajza, ili želite popiti piće korisnije, možete dodati povrće i pripremiti sok od rajčice-povrća. Narezani celer, šargarepa i luk su posebno dobri za takvo piće. Ako više volite pića pića, možete dodati malo akutnog sosa u sok.
- Eksperimentirajte sa različitim sortima rajčice. Veliki paradajz ima više mesnatog ukusa, a kremasta i cherry rajčica su slađi. U soku od malih slatkih rajčica potrebno je staviti manje šećera.
Upozorenja
- Pokušajte koristiti pastu od paradajza za pripremu soka koji je prodat u paketu proizvedenom bez bisfenola a. Bisfenol i reagira s kiselinom koja se nalazi u rajčici, a štetne tvari idu u pastu. Staklene tegle ne sadrže bisfenol a, pa će paradajz paste iz staklenih limenki najsigurnije.
Sta ti treba
- Kuhinjski ili papirni ručnici
- Akutni nož
- Kašika ili novčić otporna na toplinu
- Lonac od nehrđajućeg čelika
- Clunder ili sito sa metalnom mrežicom
- Staklena posuda
- Autoklav