Kako kuhati žarulje (sa ilustracijama) -

Focaccia je jednostavan kruh za kuhanje koji možete učiniti kod kuće. Trebat će vam oko 3 sata da kuhate za žarišta, međutim, većinu vremena će otići za čekanje dok tijesto ne penje, pa u pauzama možete raditi druge stvari. Nema razloga da okusimo samo svježe pečeni kruh, a kuhanje Focacci jedan je od najjednostavnijih recepata za kruh koji se mogu u potpunosti peciti potpuno samostalno.

Ovaj recept se može lako nadopuniti. Možete ga udvostručiti i za veliki broj ljudi. Na vaš zahtjev možete dodati bilo koje druge začine, uključujući razne biljke, sireve, beli luk, sušene rajčice ili pastu od paradajza. Glavni postupak ostaje nepromijenjen, onim što ste dodali.

Sastojci

1 paket aktivnih, suhih kvasca ili 2,4 žličice rasutog kvasca ili drugog ekvivalentnog pregleda (pročitajte paket prilikom kupovine glasnoće kvasca)
1 kašika šećera
1 kašika soli
1 šolja topline vode (55-60 °)
2.5-3 šolje ne-provjere brašna ili brašna za hljeb (vidi. Savjeti), porcija
2-3 kašike svježeg ruzmarina ili 1 kašika suhe ruzmarije, sitno sjeckani
4 kašike maslinovog ulja, porcije
1/4 šolje naribenog sira "parmezan"

Korake

jedan. Pripremite čistu površinu na kojoj ćete kuhati tijesto. To može biti drvena ploča ili drvena tablica, ali provjerite je li površina čista i suha, jer će biti u direktnom kontaktu s tijestom. Ako zamijenite tijesto na stolu, koji se obično koristi u druge svrhe, temeljito ga isperite deterdžentom i obrišite suhu.

Sakupi dugu kosu u repu i operite ruke.

2. Sipajte malo toplog vode u keramičku posudu. Bavite se prirodnim kvascem dovoljno je jednostavan, ali voda je potrebna kako bi tijesto bilo toplo. Optimalna temperatura vode potpuno je ista kao da ste se okupali. Topla voda iz dizalice bit će malo zagrijana posuda. Ideal će biti upotreba keramičke posude, jer će zadržati toplinu.

3. Fino rezajte ruzmarin i bilo koju drugu biljbu koje želite dodati u tijesto.

4. Slijte toplu vodu iz zdjelice i obrišite suhom čistom ručnikom.

Image pod nazivom Pomiješajte suhe sastojke

pet. Pomiješajte jednu šalicu brašna sa preostalim suhim sastojcima, uključujući kvas i ruzmarin u posudi, ali koristite samo polovinu porcija brašna.

6. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, a zatim toplu vodu.

7. Temeljito premještena kašika. Pomiješajte dok ne isknite meko, slično kremastom ulju, masi. Ako nije zadovoljan konzistencijom, možete koristiti mikser.

Image pod nazivom postepeno dodajte više brašna

osam. Postepeno dodajte ostatak brašna, nastavite mišati.

devet. Kad smjesa postane previše ljepljiva i gusta da biste nastavili koristiti za miješanje kašike, počnite mijesiti tijesto rukama.

10. Kad masa postane više poput tijesta, a ne na ulju, stavite ga na čistu, cvjetaju površinu.

jedanaest. Propustite svoje tijesto s rukama 10 minuta da biste dobili homogenu masu.

Ako sumnjate, objavite malo duže nego što je potrebno. Teško je ručno premjestiti tijesto.

Po potrebi, pospite malo brašno tijesta odozgo, tako da vam prsti drže.

12. Gotovo tijesto bi trebalo biti kao da proljeće i glatko. Gledajte, bilo da li uđe u obrazac, ako stavite u prst. Takođe pokušajte izvesti test "Uha". Vratite komad tijesta bolešću uha i pogledajte je li se otvor formirana - "Uha srednja".

13. Napravite kuglu za miješanje.

četrnaest. Sipajte malo maslinovog ulja u posudu u kojoj ste pripremili tijesto.

Slika pod nazivom Roll u posudu za premaz

petnaest. Spustite tijesto u posudu tako da ublažite ulje. Zatim okrenite kuglu da pokrije puter s druge strane.

Image Nazovite plastični omot pomaže u održavanju vlage tokom porasta

šesnaest. Zamotajte tijesto polietilenskim filmom (boljim) ili mokrim ručnikom (tradicionalno) da biste održali vlagu u periodu kada će tijesto porasti.

Image pod nazivom udvostručen u rasutom stanju

17. Ostavite testo da se digne u toplinu (ali ne vruće) mjesto je oko 30 minuta ili dok ne udvostručuje dva puta.

Tijesto je spremno ako, kada pritisnete jedan ili dva prsta, potreban je početni obrazac.

18. Stavite tijesto na površinu brašna.

devetnaest. Veći pogodio pesnicu u tijestu. Da, zvuči pomalo čudno, ali ovo je kako. Pomozite dobro u sredini. Ispuštat će sav avion koji tamo provede kao u raplanju balonu.

dvadeset. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela.

21. Izvucite svaki komad u ravnom listu koji se može uklopiti na vaše pečenje u pečenje. Trebalo bi postojati nešto okruglo ili pravokutnog oblika, a ne nužno zauzimati cijelu površinu vašeg anti. List bi trebao biti negdje debljine 1-1,5 cm duž cijele dužine tijesta. Ponovite isto s drugom polovicom testa.

22. Podmažite dva oblika za pečenje i postavite gotove tijesto na njih.

. Prekrijte oba komada polietilenskog filma. Ovo će vam pomoći da se tijesto podigne malo u narednih 20-30 minuta.

24. Pregrijavanje pećnice (200c).).

25. Uklonite plastični omotač. Pritisnite prste u tijesto da biste napravili male udubljenje preko cijele površine.

Slika pod nazivom Širina maslinovog ulja

26. Sipajte površinu tijesta maslinovim uljem. Koristite posebnu rese za jednoliku distribuciju po cijeloj površini.

27. Pospite iz više od "parmezana" sira i nečeg drugog na vašem zahtjevu.

28. Pecite 15-20 minuta ili prije pojave zlatne smeđe boje.

29. Četvrtaci ili trake na kartici veličine 7-10 cm. Koristite nož za rezanje pice.

trideset. Poslužite hljeb na stolu s toplim ili hlađenim, međutim, koliko je to moguće, svježe. Posuda ili korpa sa čistim ručnikom ili salvetom na dnu jela dajte dobar izgled.

Savjeti

Svrha ispitivanja miješanja - Nabavite gluten. Za hleb kvasca, poput Focaccia, poželjan je. Za brzo kuhanje, na primjer, banana hljeb, naprotiv, naprotiv, to uopće nije poželjno.
Za pripremu Focacci, dobro je koristiti brašno za kruh, malo brašna ili univerzalnog. Ne koristite brašno za pečenje kolačića ili kolača, kao i brašno sa samohranim.
Količina brašna može se prilagoditi dodiru, ako znate, neka vrsta konzistentnosti. Potrebno je da tijesto dovoljno suše i nije se zalijepilo na površinu dok je postavljate. Možete posipati malom količinom površine brašna na kojoj je tijesto i birat će brašno u pravom iznosu.
Možete koristiti proizvođač hljeba na testnom ciklusu za prvi dio ovog recepta. Obratite se svom priručniku za pekaru i promijenite proporcije ako je potrebno.
Možete zamijeniti pola potrebnog brašna na pšenici u ovom receptu. To će promeniti karakter hljeba. Uz punog pšeničnog brašna, možda će morati imati više miješanja i važnije će na određeni način koristiti brašno hljeb. Ako ste novi za pečenje hljeba, vjerovatno ne trebate koristiti cijelu pšenicu prvi put.
Polietilen film pomaže u sprečavanju tijesta sušenja tijekom podizanja.
Ime "Foccacia" Dolazi iz rimske fraze "Panis Focacius", što znači hljeb kuhan u peći (lat. "Fokus").

Upozorenja

Pridržavajte se odgovarajućih mjera opreza sa štednjakom i noževima.
Ne stavljajte u plastičnu ambalažu ili ručnike za pećnicu koje ste koristili za održavanje vlage tokom testiranja.

Sta ti treba

Posuda (idealno keramika)
Varjačom
Ploča za rezanje hljeba, daska za rezanje ili čisto drveni stol
Obrazac za pečenje (pica)
Polietilen film ili mokri ručnik
Toplo mjesto na kojem možete napustiti tijesto: WindowsIll sa sunčevom svjetlošću, pećnicom sa upravljačkom svjetlom ili čak unutar toplog stroja na suncu
Strugač za tijesto ili lopaticu (neobavezno, ali pogodno)
Konditorske četke (za maslinovo ulje)
Nož za pizzu ili samo veliki oštar nož
Pregača
Spužva ili krpa za pranje posuđa