Kako napraviti curry pastu

Postoji mnogo različitih pasta curryja koje možete kuhati. Dok se komponente mogu varirati, koraci koje morate navesti prilikom pripreme su gotovo isti u svim receptima. Jedina faza u kojoj se mogu pojaviti razlike - ovo je priprema punjenja goriva za umak za nošenje u kojem su Curry začini pomiješani sa maslacem i brašnom.

Sastojci

Curry pasta slabog stupnja akutnog

Izlaz - 1 šolja (250 ml)

• 2 češnja češnjaka
• 1 komad veličine đumbira sa palcem
• 1/2 žličice (2.5 ml) Pepper Zhugochi
• 1 čajna kašika (5 ml) Garam Masala
• 1/2 žličice (2.5 ml) morska sol
• 2 st. L. (30 ml) ulje od kikirikija
• 1 umjetnost. L. (15 ml) Paradajz piree
• 2 svježe zelene paprike čilija
• 3 st. L. (45 ml) kokosove strugotine
• 2 st. L. (30 ml) mljeveni badem
• 1 mali paket svježih korijanderskog lišća
• 2 žličice (10 ml) sjemenke kumina
• 1stone kašika (5 ml) sjemenke korijandera

Tjestenina curry tikka masala

Izlaz - 1 šolja (250 ml)

• 2 češnja češnjaka
• 1 komad veličine đumbira sa palcem
• 1 čajna kašika (5 ml) kajenske bibera
• 1 umjetnost. Kašika (15 ml) Dimljena biber
• 2 st. Kašika (10 ml) Garam Masala
• 1/2 žličice (2.5 ml) morska sol
• 2 st. Kašike (30 ml) maslac od kikirikija
• 2 st. Kašike (30 ml) Paradajz piree
• 2 svježe crvene čileanske paprike
• 1 mali paket svježih korijanderskog lišća
• 1 umjetnost. Kašika (15 ml) Kokosov čips
• 2 st. Kašike (30 ml) mljeveni badem
• 1 kašika (5 ml) sjemenke kumina
• 1 kašika (5 ml) sjemenke korijandera

Vrlo akutna kaurry pasta

Izlaz - 1 šolja (250 ml)

• 2 češnja češnjaka
• 1 komad veličine đumbira sa palcem
• 4 suve crvene čilejske paprike
• 1 umjetnost. Kašike (15 ml) kurkuma
• 1/2 žličice (2.5 ml) morska sol
• 3 st. Kašike (45 ml) maslac od kikirikija
• 2 st. Kašike (30 ml) Paradajz piree
• 2 svježe crvene čileanske paprike
• 1 mali paket svježih korijanderskog lišća
• 1 čajna kašika (5 ml) crni grašak
• 4 cijele klinče
• 2 žličice (10 ml) sjemenke korijandera
• 2 žličice (10 ml) komorača
• 1 žličica (5 ml) fenugreek sjeme

= Curry pasta prosječnog stepena akutnog

Izlaz - 1 šolja (250 ml)

• 1 sijalica srednje veličine, pročišćena i izrezana na 4 dijela
• 4 Velike češnjačke češnjake pročišćene
• 2 Halapeno oguljen od sjemenki i presjeći na pola
• 1,5 inča (3.8 cm) svježi đumbir, pročišćeni i veliki sjeckani
• 2.5 Članak. Kašike (37.5 ml) Madras curry puder
• 2 kašike (10 ml) čekić korijander
• 1 žličica (5 ml) mljevene sjemenke Zira
• 1 čajna kašika (5 ml) tlo Chilean Pepper
• 1/2 žličice (2.5 ml) zemljana kurkuma
• 1/2 žličice (2.5 ml) senf puder
• 1/2 žličice (2.5 ml) prizemna crna paprika
• 1/4 žličice (1.25 ml) Velike brusne soli
• 2 st. Kašike (30 ml) jabuka za jabuke
• 2 st. Kašike (30 ml) biljno ulje

Thai tjestenina curry

Izlaz - 1 šolja (250 ml)

• 3 Luke-Shalot naknada (narezana), ili oko 1 šolje (250 ml)
• 2 stabljike svježe citronele, tanko narezane (1/3 šalice - 85 ml)
• 5 češnja češnjaka, pročišćenih i narezanih (1/4 šalice - 60 ml)
• 2 inča (5 cm) svježeg korijena đumbira, pročišćenog i narezanog, ili otprilike 3 st. Kašike (45 ml)
• 2.5 Članak. Kašike (37.5 ml) kokosovo mlijeko
• 1.5 Članak. Kašike (22.5 ml) Tajlandski umak za ribu
• 2 kašike (10 ml) svijetlo smeđi šećer
• 2 žličice (10 ml) sjemenke korijanderskog korijandera
• 1 - 2 mala crvena čilean paprika sa daljinskim sjemenkama, ili 1,5 žličice (7.5 ml) suha gomila čileanskog bibera
• 2 žličice (10 ml) mljevene sjemenke Zira
• 3/4 žličice (3.75 ml) Ground Cardamom
• 1/2 žličice (2.5 ml) Prizemni cimet
• 1/2 žličice (2.5 ml) zemljana kurkuma
• 1/8 žličice (0.6 ml) Ground Cloves

Malezijska tjestenina curry

Izlaz - 2 šalice (500 ml)

• 4 mala vršnjačka luka-šalotka, oguljena i narezana
• 2 inča (5 cm) komad đumbira, pročišćenog i narezanog
• 18 češnja češnjaka
• 5 malih crvenih tajlandskih čilija paprike
• jedan.25 unci (40 d) svježa kurkuma, oguljena i narezana
• 3 unce (80 g) svježe caulgana, pročišćena i narezana
• 8 - 10 listova Safera Lyma
• 1 umjetnost. Kašika (15 ml) citronella paste

Japanski curry

Izlaz - 1 šolja (250 ml)

• 3 st. kašike (45 ml) nezasitog putera
• 4 Članak. Kašike (60 ml) Pečenje brašna
• 1 umjetnost. Kašika (15 ml) curry puder
• 1 ST kašika (15 ml) garam masala (miks indijskih paprika)
• 1/4 žličice (1.25 ml) Cayenne Pepper

• Sastojci za čišćenje:

• Očistite đumbir, pažljivo strugajući kožu kašikom.
• Čisti češnjak udarajući u nož u zub. Koža mora biti potpuno odvojena od zuba. Uklonite ga prstima i koristite sjeckani češnjak.
• Očistite luk i luk. Ne režite sa oba kraja i izvadite kožu prstima.

• Ovaj korak nije potreban ako koristite začine koji su već srušeni u prah. Samo pažljivo pomiješajte sve začine za dobivanje homogenog praha.
• Ako želite direktno implementirati postupak ili nemate kuhinjski kombiniranje, možete koristiti malter i peteljke za brušenje začina. Ovisno o veličini vašeg maltera i peteljka, to ćete morati učiniti s nekoliko porcija.

• Važno je da se polako rastopite ulje, jer se pregrijano ulje može gnjaviti. Kad se dogodi, masnoća je podijeljena u neravnom tempu, a vruće ulje se može raspršiti i uzrokovati opekotine.
• Pa se ulje rastopilo ravnomjerno, promiješajte ga kad se zagreva.

Sta ti treba