Kako kuhati Samos (sa ilustracijama) -

Samos - zajednički predjelo u zemljama poput Indije, Pakistana, Nepala i Bangladeša. U pravilu se sastoje od pečenog trougla sa začinjenim vegetarijanskim punjenjem krompirom, lukom, cilantrom i zelenim graškom. Panir (ekstrudirani svježi sir) i mesne verzije su takođe popularne. Cm. Korak 1 Da biste saznali kuhanje punjenja i kamata i slijepih srpa za prženje.

Sastojci

Za testo

2 čaše univerzalnog brašna
1 kašika soli
2 žličice biljnog ulja ili spojenog ulja
1 čaša vode
Biljno ulje za prženje

Za punjenje

1 šolja kuhanih krompira narezan kockama
Pripremljeno je 1/2 šalice zelenog graška
1/2 šalice žutog luka nasjeckanih kockicama
2 kašike sjeckanog svježeg đumbira
2 čajne žličice zdrobljenog češnjaka
2 oštre zelene paprike Chili drobljene
1 žličica zemaljskog sjemena korijander i kumin
1/2 žličice kurkuma
1/2 žličice garam masala
2 kašike biljnog ulja ili spojenog ulja
Sol po ukusu

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema tijesta

jedan. Brašno i sol u posudi u posudi. Možete dodati malo manje ili više sol po ukusu ako želite.

Slika pod nazivom Napravite samosas korak 7

2. Dodajte pekarno ulje ili biljno ulje. Pomiješajte ga svojim prstima istovremeno sa šakom brašna. Nastavite miješati dok se sva brašna ne pomiješa sa masti i neće početi oblikovati tijesto. Još uvijek mora biti dovoljno suvo i procvjeta.

Slika pod nazivom Makepizzadough Korak 2

3. Izmiješati sa 5 kašika vode. Prst pomiješaju vodu tijesto da bi ga otpustio. Dosljednost treba biti meka i podatna, ali ne mokra. Dodajte još vode ako je potrebno.

Slika pod nazivom Napravite Samosas korak 8

4. Izloži tijesto i stavi ga. Stavite tijesto na čistu površinu i stavite ga rukama 4 minute dok ne postane glatka i blago sjajna. Formiraju ga u obliku lopte.

Slika pod nazivom Makepizzadough Korak 5

pet. Dajte test da se opustite 30 minuta. Prekrijte ga plastičnim filmom i pustite ga da se opustite na vrhu stola, dok kuhate punjenje. To će pomoći testu da postigne najbolju teksturu.

Dio 2 od 3:

Priprema scene

jedan. Pregrijavanje pjenastog ulja u velikom sočicu. Stavite ga na srednju vatru i pustite ga da se zagreje.

Slika pod nazivom Napravite Samosas korak 1

2. Sjemenke tumine prsta. Sjemenke zamrljivanje naglasit će ukus i aromu. Pržite ih dok u zatvorenom prostoru neće biti mirisne, a sjemenke neće uspjeti, trebat će oko 30 sekundi.

3. Dodajte luk i đumbir. Pržite ih sjemenkama pet minuta dok luk ne postane proziran.

Slika pod nazivom Napravite Samosas Korak 3

4. Dodajte češnjak, čili papriku, kurkuma, sol i garare masala. Začini pržitelja i dodajte ih u smjesu polako miješajte jednu minutu.

Slika pod nazivom Napravite Samosas korak 4

pet. Dodajte krompir i grašak. Pažljivo promiješajte smjesu i kuhajte dok krompir ne budu suve, treba trajati oko 3 minute. Dobro se pomiješajte i malo se slomite.

Slika pod nazivom Napravite samosas korak 5

6. Cool Pull. Izvadite ga iz požara i ostavite da se ohladi kada kuhate Charpati da biste ispunili punjenje.

Dio 3 od 3:

Samo modeliranje

jedan. Podijelite tijesto na osam jednakih dijelova. Možete koristiti mjernu čašu, ali lako je lako.

Slika pod nazivom Napravite Samosas korak 10

2. Otkotrljajte svaki krug u Chapatsu. Chapatsi je tanki, ravni okrugli kruh ili testo. U ovom slučaju svaki od njih treba biti oko 15 cm. Prečnika. Koristite kotrljač ili predajte prste Chapata da im date obrazac.

Slika pod nazivom Napravite Samosas korak 11

3. Izrežite svaki kamata u dvije polovine. Nož se na pola prekine svaki kampanj.

Slika pod nazivom Učinite Samosas korak 12

4. Započnite i preklopite Samosose. Stavite 2 žličice punjenja u sredinu tijesta, a zatim povežite ivice zajedno da biste formirali oblik konusa. Pažljivo zapečatite rubove pomoću neke vode. (Možete pripremiti i pastu sa brašnom i vodom za ublažavanje brtvljenja).

Prsti Pritisnite ivice svakog samosa.

Za ljepše ivice možete koristiti utikač da biste zajedno pritisnete ivice.

Slika pod nazivom Učini Samosas korak 14

pet. Ponavljajte sa preostalim katalitima i punjenjem. Kada završite s njima, izdvojite kapitalu na stranu na ploči ili pečenjem.

Slika pod nazivom Mješavina pečenja krofne 1. korak 1

6. Toplotno ulje. Sipajte 5 cm. Ulja u većem roštilju ili posudi sa visokim zidovima. Toplo ulje na temperaturu 180 ºS. Termometar za slatkiše Provjerite je li ulje vruće ili stavite mali komad tijesta u ulje, budit će se, ako je vruće.

Slika pod nazivom Naziva Samosas korak 15

7. Fine Samosi. Stavite 3-4 samosa u tavu. SRJ u Fryer-u oko 10 minuta, dok su obje strane zlatne smeđe boje. Ne stavljajte previše samo-šavova ili se odvajaju, umjesto da pravilno kuhaju.

Svaka strana vatrogasnih samo-šavova stavljena je na tanjur koji se postavlja papirnatim ručnicima da apsorbiraju višak masnoće.

Pazite da im ne dozvolite da predugo peče ili će tijesto postati teško.