Kako kuhati pizzu na kamen za pizzu: 15 koraka

Za kuhanje pizze, pissek ili hljeb na kamen potrebno je kameno peć. Ukusna pica s kore mogu se peći u rerni za pizzu kamen. Takav kamen apsorbira toplinu peći i ravnomjerno ga distribuira duž kolača, što vam omogućava da dobijete hrskavu koru. S njom možete kuhati pizzu, tako da neće ostati neuspješne parcele u sredini.

Korake

Dio 1 od 3:

Pripremiti tijesto

jedan. Pripremite sve potrebne sastojke. Prirodno, ovaj korak se može preskočiti ako ste kupili zajam za pizzu u trgovini. Međutim, ako želite kuhati pizzu od samog početka, morate napraviti tijesto. Ovaj je recept dizajniran za dvije pice. Ako ćete skuvati jednu pizzu, tijesto podijelite na dvije polovice i stavite jedan u zamrzivač, a drugi - u hladnjaku. Trebat će vam sljedeći sastojci:

1 žličica (3,5 grama) suhi aktivni kvas;
1/4 šolja (60 mililitara) hladne vode;
1 šolja (240 mililitara) hladne vode;
1 žličice (7 grama) soli;
3 šalice (400 grama) brašna za kruh;
3 čajne žličice (15 mililitara) prvo press maslinovo ulje (ekstra djevica).

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 2

2. Sipajte u veliku zdjelu toplog vode i sipajte kvasac. Sačekajte 5-8 minuta. Istovremeno, u vodi će se pustiti na plin - to znači da je kvasac pogodan za upotrebu.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 3

3. Podijelite sol u hladnoj vodi. Nakon što kvasac pređe u reakciju vodom, dodajte sol hladnom vodu. Zatim dodajte brašno. Dodajte brašno na 1 šolju dok tijesto ne dobije dovoljno debelo tako da se može uzeti iz zdjele.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu 4

4. Provjerite tijesto. Pospite radnu površinu brašom i zamijenite tijesto kako bi postalo homogeno. Proći će 10-15 minuta. Nakon što tijesto postane homogeno, podijelite ga na dvije polovine i izvucite se iz svake uska kuglica. Obje kuglice podmažite jednoliku maslinovo ulje ekstra djevice.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 5

pet. Pričekajte dok se tijesto ne povirku. Stavite testne kuglice u zatvorene posude u kojima ima dovoljno prostora za ružu za tijesto. Tijesto bi trebalo da traje više od polovine tenka. Stavite ih u hladnjak najmanje 16 sati, a zatim dođite sat vremena prije kuhanja.

Dio 2 od 3:

Stavite punjenje i pripremite pizzu

jedan. Zaprepasti peć. Stavite kamen na pizzu na donji nivo pećnice i zagrijavajte ga do 290 ° C.

Slika pod nazivom Cook pica na kamenu pizzu korak 7

2. Pospite blušno za tijesto. Uzmi jednu kuglu tijesta i lagano brašno. Zatim ga stavite na površinu prugaste i prebacite ga do promjera kamena pice (oko 35 centimetara).

Tijesto se može otkotrljati na ploču za rezanje, ravnato ili pekarno lopatu. Ravna površina pekarske lopate dobro je prilagođena za pripremu pice, a njegova prednja ivica obično se sužava kako olakšava izgled pice.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 8

3. Stavite na punjenje pice. Nakon što pripremite pelet željene veličine, podmažite je umakom i posipati sirom. Dodajte povrće, meso i začine po ukusu.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 9

4. Stavite pizzu na kamen. Bit će mnogo lakše ako biste trebali biti posteljina od brašna koja je površina na kojoj ste pripremili pizzu. Postavite ovu površinu iznad zagrijanog kamena, a zatim ga izvucite iz pećnice, tako da pica ostaje na kamenu. Ako se pica zalijepi na površinu, pokušajte se pomaknuti i nastaviti tako da je iza.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 10

pet. Plaža pica. Da peče pizzu u pećnici, trebat će vam 4-6 minuta. Pazite da pizzu pažljivo i izvucite ga iz pećnice čim počne biti uvijena. Koristite isti ravni učvršćivač na kojem ste pripremili pizzu.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu korak 11

6. Cut pizza. Budite oprezni - pica izrezana iz pećnice može biti jako vruća. Pričekajte nekoliko minuta prije rezanja pice tako da ne gori. prijatno!

Dio 3 od 3:

Kako se brinuti za kamen za pizzu

jedan. Sačekajte dok kamene ne hladi. Kad se pizza peče, isključite pećnicu. Dajte kamen da se potpuno ohladi prije nego što ga izvuče iz pećnice. To može zahtijevati nekoliko sati, tako da možete sačekati do jutra.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu Korak 13

2. Koristite meku četkicu, pranje posuđa i vodu. Stavite hlađeni kamen u sudoper i operite ga na isti način kao i druga jela. Uklonite četkicu za ostatke hrane. Ne držite kamen u vodu predugo, jer je porozan i brzo upija vlagu, zbog čega može probiti sljedeći put.

Slika pod nazivom Cook Pizza na kamenu pizzu korak 14

3. Suhi kamen. Obrišite kamen kuhinjskim ručnikom i stavite ga na stol tako da je potpuno suh. Ne zastrašujuće ako će na njemu ostati male mrlje. Samo uklonite ostatke hrane iz kamena, a možete ga ponovo i ponovo koristiti.

Slika pod nazivom Cook Pizza na finalnom kamenu pizzu

4. Spreman!

Savjeti

Najlakši način za stavljanje pice u kamen je korištenje drvene oštrice.

Upozorenja

Za pečenje pizze na kamen potrebno je mnogo viša temperatura nego bez njega. Budite oprezni prilikom otvaranja pećnice, stavite pizzu na kamen i uzmite ga.