Kako kuhati pizzu na roštilju: 7 koraka

Kuhanje pice na roštilju je i umjetnost i nauka. Čak i u početku nećete moći uspjeti, dok malo vježbate, lako ćete pripremiti picu na roštilju paralelno s ostalim jelima.

Sastojci

Osnova za pizzu
Brašno
Sir
Pasta sa rajčicom
Preferirani preliv (tanko nasjeckani)

Korake

jedan. Provjerite roštilj. Potrebno je da ima dovoljno toplote za pripremu preljeva. Inače ćete imati udio samo osnova za pizzu, grijanje ispod.

U vašem roštilju postoji poklopac i termostat? Može li održavati temperaturu od oko 220 ºC? Ako ne, još uvijek postoji jednostavan način za kuhanje na svom roštilju, čitajte o tome u sljedećem odlomku.
Vaš roštilj ima veliku, pločicu ravnog grijanja? Možete koristiti prorez roštilj, ali učinit će proces kuhanja neuredno.

2. Pripremite se i zagrejte roštilj. Priprema roštilja potrebna je za glatku toplinu i odličnu pizzu.

Veliki problem sa roštiljama je faktor dima koji vam postavljaju dimnu mirisu.Ako je roštilj prljav, bit će previše pušiti hranu i sve što osjećate kad jedete pizzu - ima dim. Najbolje je čistiti pločicu prije upotrebe i nakon toga, a također zagrijavanje roštilja dovoljno dugo da gori sve ostatke proizvoda. Prema navedenim u nastavcima, koji se odnose na obližnje zgrade (ili ako živite u stanu), doći će do ostatka činjenice da niste sami i možete spriječiti svoje susjede i osigurati da vjetar duva sa strane suprotno sa kućama (a posebno od verificirane na liniji odjeće s posteljinom). Budući da mnogi restorani pripremaju pizzu sa roštilja, mislite da ako nemate dovoljno roštilja, može ih bolje posjetiti i ne postati neprijatelj susjeda.

Koristite cigle za održavanje dovoljne razine topline. Stavite opeke (ne stavljajte prljave cigle ili one koji mogu izazvati - omotati u foliju ako želite) u krugu u roštilju, tako da izgleda kao peć, a zatim zagrijava roštilj dok ne dosegne željenu temperaturu. Trebat će više vremena za zagrijavanje roštilja sa ciglama, ali toplota će biti glatka i idealna za kuhanje pice.

Ako vaš roštilj nema štednjak (samo rešetka), pripremite pizzu na pan, pizza kamen ili na drugu trajnu, ravnate posuđe otpornim na toplinu.

Ako nemate poklopac, napravite ga sami, koristeći obrnuti duboki prtljag (treba ga biti grijan), koji će distribuirati toplinu. Stavite pizzu ispod kopile.Vrlo precizno koristite predstavljenu metodu kako biste izbjegli požar. Za zdjelu za roštilj ili vatre, pokušajte popraviti cigle i koristiti vruću mrežu punjenu gorućim ugljem.

Ovaj fiksni dizajn treba se sastojati od jedne ili dvije cigle usmjerene. Stavite ih tako da dvije strane cigle pogledaju jedni druge (adresirane iznutra), a prednji i vrh opeke ostali su vidljivi. Udaljenost između dvije strane cigle trebala bi biti tako da se list za pečenje može pažljivo staviti na vrh. Zatim stavite pizzu unutar "zidova", a na vrhu, stavite lim za pečenje, tako da toplina pređe odozgo (pripremite se samo na čvrstom izgradnji, ne pokušavajte kuhati pomoću kotrljanja opekotina). Uklonite lim za pečenje kada je pica spremna ili ako je vaše jelo prebrzo pečeno.

3. Započnite sa pripremom fine baze. Većina roštilja za pizze ima tanki sloj testiranja i minimalnih sirovih sastojaka jer se u nastavku peče. Roštilj sa dobrom zagrijavanjem može omogućiti pripremu pice bilo koje veličine i punjenja. Morate vježbati da biste shvatili koji pristup vašem roštilju treba primijeniti.

Koristeći nekom samućenom brašno ili malom kukuruzu, dobit ćete pizzu zasićenu pizzu s tvrdom kore, ali zahtijevat će više vremena.

Možete unaprijed pripremiti osnovu za svoju pizzu, a zatim ga staviti u hladnjak. Temelji se zamrzne vrlo dobro, zato pokušajte ispisati nekoliko komada unaprijed. Predopuštena baza za pizzu možda nije tako ukusna kao svježa osnova, već ga koristeći, uštedite snagu i vrijeme.

Kada se baza već pripremila, dodajte gotove prelive i pecite dok se ne zagreju, a sir se neće rastopiti.

4. Tanke prelive berbe. Odaberite mirisni ili režite jednostavne, ali i dalje ukusne prelive. Neki pizza roštilja samo je hljeb tiho kvasca, uredno pečen sa dvije strane poput proklete, a zatim posipao zelenilom i polirani sa maslacem od belog luka. Dakle, onda se jede ili dodaju drugu hranu, a jeste, vjerujte mi, vrlo ukusno.

Predprepreredi za maženje bilo koje meso, posebno morski plodovi i piletinu. Malo vjerovatno da želite da se meso ne bude bez nadzora. Najbolje stavite meso bliže rubovima pice tako da se pripremi brže.

pet. Stavite svoju picu na pekaru lopatu. Možete ga zamijeniti i sa pločom za rezanje, jelo ili druge ravne čvorove, kako biste tačno stavili pizzu na roštilj. Morate koristiti tijesto, a ne osnova za pizzu, ali ne dozvolite da test previše ili omekšava i muče i muče. To se takođe može reći: "Praksa vodi do savršenstva".

6. Prati pizzu. Vrlo je teško kontrolirati temperaturu u roštilju, pa stalno provjeravamo da li nema opasnosti od požara.

7. Uklonite pizzu čim pripremite (po vlastitom nahođenju) i odmah poslužite na stolu. Ako se puno ljudi okupilo za stolom, pronađite nekoliko pomoćnika koji će paziti na pizzu. Dakle, možete distribuirati dužnosti i imati vremena za uživanje u kuhanoj pizzi.

Savjeti

Kuhanje pice na roštilju može zahtijevati puno snage, prakse i eksperimenata prije nego što počnete da se dobro snađu (u poređenju sa pripremom na običnom tanjuru). Ako se u potpunosti posvetite ovom slučaju, to će to koštati.
Ne pretjerujte sa prelivom u vašoj pizzi, posebno sa sirom i umacima. Sir je brzo karameliziran, ali brzo se topi. Stoga velika količina sira može dovesti do curenja preljeva i povećanog rizika od požara (ili davati svoju pizzu manji ukus).
Vežbajte, praksa i još jednom vežbajte.

Upozorenja

Koristite roštilj samo na onim mjestima gdje i kada je dozvoljeno. Pratite količinu raspoređenog dima, držite se lokalnih pravila o zaštiti požara i ne dopuštajte rizik od vatre masiva.
Budite oprezni, izbjegavajte vatru.

Sta ti treba

B-B-Q
Kopile za pizzu
Kopile (dodatno)
Phalkety