Kako smanjiti recept Pol: 13 koraka

Mnogi kuhani kuhari su se više puta uznemirili kada su pronašli prekrasan recept, ali broj sastojaka u kojima je bio dvostruko više potreba. Broj sastojaka u mnogim receptima može se smanjiti dva puta i ne brinuti da će ostati puno neosećene hrane.

Korake

Dio 1 od 3:

Uobičajeni postupak za smanjenje broja sastojaka

jedan. Pažljivo pročitajte recept. Kao i uvijek morate pažljivo pročitati popis sastojaka i sva uputstva za kuhanje posuđa. Tada ćete znati tačno ono što sastojci trebaju biti smanjeni, a koja količina sastojaka nije toliko važna. Takođe ćete znati kada se broj sastojaka treba smanjiti i trebat će vam ovaj sastojak u naknadnoj pripremi.

2. Podijelite cijeli broj sastojaka u sastojke. Pažljivo nakon recepta, smanjite količinu svih sastojaka pola. Koristite polovinu tih proizvoda koji su cijeli brojevi i mjere polovinu tih proizvoda koji se mjere u gramima.

Što se tiče čitavih proizvoda, oni se moraju jednostavno rezati pritiskom ili smanjiti dva puta. Na primjer, ako trebate koristiti dvije jabuke u receptu, onda morate koristiti jednu jabuku. Ako trebate koristiti jednu jabuku u receptu, tada trebate izrezati jabuku pritiskom i koristiti samo svoju polovinu.

Ti proizvodi od kojih se broj mjeri u gramima, mora se mjeriti i koristiti pola. Na primjer, ako se u receptu označene 450 grama mesa mlevenog mesa, a zatim trebate koristiti 225 grama.

Kada smanjite količinu proizvoda, slijedite tablicu:

2 kašike (30 ml) umjesto 1/4 šalice (60 ml)

2 kašike i 2 žličice (40 ml) umjesto 1/3 šalice (80 ml)

1/4 šalice (60 ml) umjesto 1/2 šalice (125 ml)

1/3 šalice (80 ml) umjesto 2/3 šalice (160 ml)

6 kašika (90 ml) umjesto 3/4 šalice (185 ml)

1 i 1/2 žličice (7.5 ml) umjesto 1 kašike (15 ml)

1/2 žličice (2.5 ml) umjesto 1 čajne žličice (5 ml)

1/4 žličice (1.25 ml) umjesto ½ žličice (2.5 ml)

1/8 žličice (0.625 ml) umjesto 1/4 žličice (1.25 ml)

1 prstohvat umjesto 1/8 žličice (0.625 ml)

3. Budite oprezni sa začinima. Pažljivo mjerite potrebnu količinu začina. Umjesto da sipaju polovinu potrebne količine začina, pokušajte sipati malo manje od polovine potrebne količine. Bolji implantat nego smanjiti.

4. Zamislite unaprijed koje sastojke želite zamijeniti. Ako sa liste nemate sastojak, onda ga morate zamijeniti drugim sastojkom sličnim svojstvima. Mislite koliko ostalih sastojaka trebate, a zatim smanjite njihov broj.

pet. Prepišite cijeli recept da biste bili prikladniji. Možda vam je lakše prepisati recept "od ogrebotine", uključujući popis sastojaka i uputa. Lakše koristiti prepisanu verziju recepta nego pokušati zapamtiti ono što ste promijenili.

"Kada prepisujete recept, obratite pažnju na broj svih sastojaka navedenih u receptu. Na primjer, u originalnom receptu piše se da vam trebaju 2 žličice (10 ml) soli, polovina soli može se prvo pripremiti, a druga polovina na kraju pripreme. Obično je u receptu napisano da trebate koristiti 1 žličicu soli (5ml), a na kraju da biste koristili preostalu sol. Kada prepisujete recept, navedite da trebate koristiti ½ žličicu (2.5ml)."

Takođe obratite pažnju na vrijeme kuhanja.Pročitajte pažljivo odjeljak ovog članka "Dodatni faktori".

Dio 2 od 3:

Složeni sastojci

jedan. Razbiti jaje. Jaje se smatra jednim od najsloženijih sastojaka kako bi se to podijelilo unos. Međutim, ako trebate razbiti neparni broj jaja, pomaknite jaje u čašu, pomiješajte žumance i proteine i koristite pola jaja za svoje jelo.

Prije mjerenja polovine jaja, izmerite ga sa kockama za znanje koliko mililitara sadrži potpuno jaje. Zatim izmjerite pola sadržaja.
Uobičajeno veliko jaje je 3 kašike (45ml), pa to imajte na umu kada dijelite unos recepta.
Možete koristiti i zamjenu od jaja ili ambalaže već slomljena jaja umjesto cijelog broja. Slijedite upute na paketu da biste pravilno odredili i mjerili pola jaja.

2. Morate iznuđivati začine. Ako recept ukazuje na upotrebu tako teških začina poput bobica, morate preuzeti kompletan broj začina, propustili su ga u malter i mjerili potrebnu količinu.

Ako želite, možete kupiti boli začine umjesto pritiska na njih. Možete koristiti kulinarski direktorij za određivanje potrebnog broja začina. Evo primjera najviše korištenih u pripremi jela za začinje:

1Start Anisa jednak je ½ žličici mljevene anisa

9-centimetar cimeta jednak je 1 žličicu (5 ml) mljevenog cimeta, koristite ½ žličicu (2.5 ml) za polovinu recepta

3 cijele klinče jednake su ¼ žličicom (1.25 ml) Karnati za čekić, koristite 1/8 žličicu (0.625 ml) za polovinu recepta

1 češnjak je glava 1/8 žličice (0.625 ml) Zemljište češnjaka, koristite prstohvat za pola recepta

3-centimetar vanilija pod 1 žličica (5 ml) ekstrakt vanilije, koristite ½ žličicu (2.5ml) za polovinu recepta

3. Izmjerite sadržaj ambalaže. Ako recept zahtijeva cijelo pakiranje određenog sastojka, morate mjeriti broj sadržaja za pakiranje. Čim mjerite broj sadržaja, možete izmjeriti polovinu posuđa za kuhanje.

Na nekim paketima, broj sadržaja. Ali ako iznos nije naveden, onda možete izmeriti sebe.

Ne pokušavajte definirati polovinu paketa, posebno ako se tiče takvih sastojaka poput kvasca.

Na primjer, obična ambalaža (7.5g) suhi kvasac sadrži 2 ¼ žličicu (11.25 ml) Ako trebate koristiti pola ambalaže, koristite 1.125 žličice ili 1 žličica orkepotka (5.625 ml) kvas.

4. Ako sumnjate, mjerite. U principu, bilo koji sastojak, koji se ne može jednostavno rezati, treba dovesti u takvo stanje tako da se može mjeriti mjerljivom kašikom, mjernom šalicom ili utezima. Izmjerite takve sastojke u cijelosti, a zatim izmjerite polovinu za recept.

Dio 3 od 3:

Dodatni faktori

jedan. Promijenite veličinu tave ili jela u kojima ćete kuhati posudu. Ovo nije baš važno, ali morat ćete pripremiti pola jela u loncu koji je dizajniran za cijelo jelo.

Po pravilu morate smanjiti veličinu tave ili tave, tako da su sastojci na traženom nivou. Ako trebate ispuniti veliki obrazac za pečenje pola testa kako bi se ispelila kolač, uzmite manju polovinu za pola testa.
Važno je kada jelo ispuni cijeli spremnik za kuhanje. Ako pripremite cijelo jelo po receptu, možete uzeti posuđe bilo koje veličine. Na primjer, ako banete 12 cupcakes umjesto 24, možete koristiti isto pečenje pečenja. Imat ćete slobodan prostor, ali neće utjecati na gotov proizvod.

2. Razmislite o temperaturi kuhanja. Obično temperatura uvijek ostaje nepromijenjena, čak i ako kuhate pola jela. Temperatura u kojoj pripremate jelo mora biti približno za vas.

Morate uzeti u obzir i temperaturu sastojaka, ako je naveden u receptu. Kao i temperatura za kuhanje posuđe, ta temperatura ne treba podijeliti na dva.

Morate uzeti u obzir temperaturu za kuhanje samo ako kuhate više od jednog jela odjednom u rerni. Zatim povećajte temperaturu od 14 stepeni Celzijusa.

3. Jelo bi trebalo pripremiti onoliko koliko smatrate potrebnim. Ako kuhate pola jela u manje obliku, možda ćete trebati smanjiti vrijeme kuhanja. Ne treba uvijek smanjivati vrijeme. Međutim, nakon polovine vremena navedenog za pripremu jela, možete početi provjeriti da li jelo nije spremno.

Za kuhanje pola pite, hljeba ili torte, vrijeme kuhanja će se zaustaviti 2/3 ili ¾ iz navedenog vremena u receptu.

Za kuhanje mesa ili povrtničkih jela obično se smanjuje. Izuzetak su samo oni slučajevi kada pripremate cijele komade mesa. Na primjer, kilogramski komad mesa pripremat će manje u vrijeme od Twokilograma. Ali dva hamburgera na 115 g pripremit će se koliko i četiri takve hamburgere.

4. Morate znati o izuzecima. Iako se mnogi recepti mogu pripremiti pola posuđa, postoje i složeni recepti. Ako vam se čini da je nemoguće kuhati pola recepta, pomislite, možda je lakše pronaći drugi recept i ne rizikujte.

Nježna jela, poput sufla i kvasca, teško kuhati ne u potpunosti. Uvijek možete iskoristiti priliku i pokušati kuhati pola jela, ali biti spremni da to nije uvijek proizvod da biste se dobili kao da želite.

Sta ti treba

Mjerne čaše
Izmjerene kašike
Kuhinjske vage
Olovka