Kako napraviti samookinuti brašno: 12 koraka

Ako recept zahtijeva samoponovljivo brašno, a vi imate samo običnu brašno prve ili višu ocjenu, a zatim se ne obeshrabrujte. Napraviti samozavršen brašno samostalno može biti kod kuće. U ovom ćemo članku naučiti kako to učiniti. Takođe ćete naučiti kako pripremiti samo-sliv bez glutena koji je pogodan za one koji imaju alergije na gluten.

Sastojci

Samopoštovani brašno

1 šolja (150 gr) brašna
1½ žličica pekarskog praha
¼ - ½ žličica soli
¼ Čajna kašika sode hrane

Skraćeno samo-obloženo brašno

1 ¼ šolje (170 gr) smeđe brašno od riže
1 ¼ šalica (205 gr) bijeli rižini brašno
1 šolja (120 gr) tapiopaična brašna
1 šolja (165 gr) slatko / ljepljivo brašno od riže
2 Nepotpune čajne kašike Xanthan Gamary
6 ¾ žličica pekarskog praha
1 1/8 žličice soli

Korake

Dio 1 od 2:

Kuhanje samo-rafiniranog brašna

jedan. Uzmi 1 šolju (150 gr) brašno. Squake brašno u velikoj posudi, gdje ćete biti ugodni za miješanje sastojaka. Ako recept zahtijeva veću količinu brašna, a zatim povećajte proporcije svih sastojaka.

2. Dodajte 1½ čajne žličice svježeg pekarskog praha. Provjerite je li pekarski prah svjež, jer ako neće biti svježe, brašno neće dobro proći.

3. Dodajte iz ¼ na ½ žličice soli. Pročitajte recept. Ako recept ili sastojci jela već sadrže sol, a zatim dodajte u brašno u vezi s ¼ žličicom soli - to će biti dovoljno. Ako u receptu nema soli, možete dodati u soli ½ čajnu soli.

Slika pod nazivom Učinite samostalan brašno korak 4

4. Dodajte ¼ žličicu sode hrane ako trebate dodati Kefir, kakao ili jogurt u svoj recept. Navedeni sastojci zahtijevaju malo prikupljanja sile. Soda hrane (pored pekarskog praha) omogućit će test dobro da se popne.

Ako recept nije potreban za dodavanje Kefira, kakaa ili jogurta, tada ne trebate dodavati sodu sode.

pet. Ulice sve sastojke zajedno i dobro miješaju. Za miješanje sastojaka, koristite utikač ili šprist.

Slika pod nazivom Učinite samostalan brašno korak 6

6. Koristite rezultirajuće brašno u svom receptu. Imajte na umu da je kupovina samoodgovorne brašne napravljena od male različite vrste pšenice, tako da pečenje iz domaćeg samopoznatog brašna neće biti tako nježno.

7. Držite ostatke samoporedivog brašna u hermetičkoj posudi. Obavezno odredite rok trajanja vašeg brašna na posudu, to ovisi o roku trajanja pekarskog praha. Samo prepisujte rok trajanja pekarskog praha na posudu sa samopropusnim brašnom.

2. dio 2:

Priprema samopromjenjivog brašna bez glutena

jedan. Pomiješajte sve vrste brašna u velikoj posudi. Dodajte sve vrste brašna na veliku posudu i temeljito pomiješajte vilicom ili umućenjem.

2. Dodaj Xanthan gumu. Trebat će vam malo manje od 2 čajne žličice xanthan guma. I temeljito pomiješajte sastojke.

3. Pripremite agenta za podizanje. Zauzmite zasebnu posudu i pomiješajte pekarski prah i sol. Trebat će vam oko 6 ¾ žličice pekarskog praha i 1/8 žličice soli. Ako ne planirate koristiti dospjeli samopoznatljivi brašno bez glutena, a zatim uzmite 1½ žličicu pekarskog praha i ¼ žličice soli na svakoj čaši brašna.

4. Satch up agent za podizanje s brašnom. Dobro izmiješajte agenta i brašno zajedno sa kitom ili vilicom.

Slika pod nazivom Učinite samostalni korak brašna 12

pet. Koristite rezultirajuće brašno u svom receptu i čuvajte ostatke u zatvorenom spremniku. Obavezno odredite rok trajanja vašeg brašna na posudu, to ovisi o roku trajanja pekarskog praha. Samo prepišite rok trajanja pekarskog praha na posudu sa samonafilovanim brašnom bez glutena. Držite spremnik u hladnom tamnom mjestu.

Savjeti

Samoponovljivo brašno je isto što je slastičarski brašno.
Ako imate samo samoponovsko brašno, a u receptu zahtijeva običnu brašno, samo uzmite manju količinu sode i soli, nego što je naznačeno u receptu.
U proizvodnji velikih serija brašna izmerite brašno po težini (u gramima), a ne zapremine (u naočarima). Pa će biti mnogo tačniji.
Pokušajte koristiti brašno za cjelini umjesto vrha ili prvog razreda brašna. Proporcije spašavaju isto.

Upozorenja

Samopodneva brašno kuhano kod kuće, ne može se zauvijek čuvati zauvijek. Sadrži sodu za hranu, što tijekom vremena gubi svoje svojstva za dizanje. Što duže samopoznatljivo brašno je, to će se manje pečenje porasti.
Samopoštovani brašno, koji se prodaje u trgovini, izrađen je od brašna mekša sorta pšenice nego vrhunska brašna. Zahvaljujući tome, pečenje je osjetljivo. Ako dodate pekarski prah u konvencionalno brašno, dobit ćete slične rezultate, ali gotovi proizvod neće biti svi delikatni.