Kako kuhati rižu Arborio -

Arborio je mala riža, nazvana po italijanskom gradu, u kojoj je izvedena sorta. Najčešće se koristi u kuhanju Rižoto Umjesto običnog tablice ili u receptima, brojna druga jela, poput sutlijaš.

Sastojci

Tabela riža kuhana na tanjuru

Na 4 porcije

1 šolica Rice Arborio
2 naočala (500 mililitara) vode
1 kašika (15 mililita) maslinovo ulje ili margarin
1 žličice (5 mililitara) soli (neobavezno)

Stolna riža u mikrovalnoj peći

Na 4 porcije

1 šolica Rice Arborio
2 naočala (500 mililitara) vode
1 kašika (15 mililita) maslinovo ulje ili margarin
1 žličice (5 mililitara) soli (neobavezno)

Normalan rižoto

Na 4 porcije

1 šolica Rice Arborio
1 kašika (15 mililitara) maslinovo ulje
½ šolja narezanog luka ili luka
½ Čajna kašika drobljenog češnjaka
3 šalice (750 mililitara) pileći bujon
¼ šalica (60 mililitara) suho bijelo vino
1 šolja (250 mililitara) parmezan sir
¼ Kašika soli
¼ Čajna kašika prizemljena crna paprika

Puding od riže arbrio

Na 4 porcije

½ Rice Rice Arbrio
1 šolja (250 mililita) vode
Prstohvat soli
½ Kašika krem ulja
2 čaše (500 mililitara) cijelo mlijeko
4 kašike šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
¼ Čajna kašika cimeta

Korake

Metoda 1 od 4:

Kuhano na pirinču tanjura

jedan. Donijeti vodu da prokuha. Sipajte vodu u loncu srednje veličine i stavite ploču na umjereno vatru. Dovedi da prokuha.

Za bolje rezultate koristite loncu sa teškim dnom. Ne miješajte se u rižu prečesto u procesu kuhanja - ako je tava previše tanka, onda se riža brzo puca i drži se na dno.
Dodaj u ¼ kup (60 mililitara) vode za postizanje željene konzistencije. Riža će sešiti ako će voda biti vrlo mala, dok će u isto vrijeme velika količina tečnosti učiniti previše vlažnim. Mora se imati na umu da će to uticati i na ukupno vrijeme kuhanja.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 2

2. Dodajte biljno ulje i sol. Nakon što voda počne prokuhati, dodavati biljno ulje (ili margarin). Ako se odlučite za kuhanje slanog riže, dodajte sol u ovoj fazi.

Ključanje će se zaustaviti odmah nakon što dodate ove sastojke, ali nastavit će se u roku od 30 sekundi. U ovoj fazi možete ići na sljedeću stavku.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 3

3. Dodajte Sl. Poulite Arborio Rižu u kipuću vodu. Prekrijte loncu i smanjite vatru na srednje ili umjereno niske.

Aktivnost ključanja smanjit će se čim dodate rižu. Skinuti rižu što se tiče daljnje kipuće vode. Čim otknite, smanjite vatru, kao što je gore navedeno.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 4

4. Dajte sliku da prokuha 20 minuta. Dopustite da se sadržaj pan-kljuva dok riža ne upijevu vodu. To obično traje oko 20 minuta sa umjerenim ključem.

Ne otvarajte loncu, u protivnom će parom izaći. Takođe, ne bi trebalo miješati njenim sadržajem, u protivnom hvataljka za rižu.

Spremni riža obično ima kremastu teksturu, ali ostaje prilično čvrst, a ne prejako (to je u stanju al dente).

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 5

pet. Služite tablici. Izvadite rižu iz požara i pustite da se ohladi još nekoliko minuta prije posluživanja stola kao prilog.

Rižu se može poslužiti bez ičega ili dodati neki parmezan i crni biber u ukusu.

Metoda 2 od 4:

Tabela riža kuhana u mikrovalnoj pećnici

jedan. Pomiješajte sastojke. Potrebno je staviti rižu, vodu i ulje (ili margarin) u dvoritarnu posudu, sigurna za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Ako želite, dodajte sol. Promiješajte sastojke.

Odjednom u mikrovalnoj možete kuhati 1 šolju suve riže Arbrio.
Možete dodati ¼ staklo (60 mililitara) vode, ako više volite viskusniju dosljednost riže ili sipajte vodu na ¼ staklo (60 mililera) manje ako trebate dobiti suhu proizvod. Vrijeme kuhanja bit će približno isto, ali bolje je pogledati rižu i ukloniti ga iz ploče prije, ako se priprema brže od preporučenog vremena.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 7

2. Pripremite rižu u mikrovalnoj 5 minuta po punoj snazi. Do jela i stavite ga u mikrovalnu. Pripremite 5 minuta 100% snage.

Lagano otvorite poklopac ako je spremnik pretežno zatvoren tako da se previše pare može nakupiti iznutra i nije stvoren nadletnik.

Ako spremnik nije opremljen poklopcem, prekrijte ga s filmom za ambalažnu proizvode koji su sigurni za upotrebu u mikrovalnoj.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 8

3. Potrebno je smanjiti naponu pola i kuhati na slici 15 minuta. Smanjite snagu štednje za 50% i nastavite kuhati još 15 minuta.

Treba imati na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o snazi mikrovalne pećnice, tako da je potrebno pažljivo slijediti u posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Uklonite rižu iz mikrovalne, čim vidjet ćete da se sva tečnost apsorbira.

Provjerite da li će tekure riže osigurati njegovu spremnost. Crupini moraju biti vlažne, ali ne previše teško.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 9

4. Služite tablici. Uklonite mikrovalno jelo i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Prije posluživanja tablice pomiješajte vilicu.

Riža možete nahraniti bez začina ili dodavati malog margarina, parmezanskog sira ili crnog bibera.

Metoda 3 od 4:

Normalan rižoto

jedan. Prokuhajte pileći juhu na sporu vatru. Sipajte 3 litre juha u tavu i stavite na srednji požar. Pričekajte dok ne kuha.

Čim tečna kuha, potrebno je smanjiti vatru prosječnog intenziteta na umjereno slab. Iz juhe nastavit će ići parom tokom čitavog procesa, ali ključanje će se zaustaviti.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 11

2. Toplotno biljno ulje. Ulje uložite u zasebni 4-litarski saoper ili lonca za juhu. Stavite lonca na ploču na umjereno slab požar.

Dajte naftu da se zagreje 30-60 sekundi prije nego što nastavite. Ne bi trebalo da puši iz njega, ali postaće dovoljno toplo da raste po cijelom dnu tave.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 12

3. Pripremite luk. Dodajte sjeckani luk ili poriluk-šalot u vrućem ulju. Pripremite se, neprestano miješajte, oko 4 minute ili dok luk neće biti mekan.

Pored toga, luk bi trebao biti proziran i izvor.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 13

4. Kuhajte češnjak. Dodajte češnjak u ulje sa lukom. Pripremite se, miješajte, još 30-60 sekundi ili dok ukus belog luka neće povećati.

Treba imati na umu da će belog češnjaka postati zlatno smeđe, ali više ne bi trebalo potamniti. Odrastao češnjak pukne cijeli ukus posuđa.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 14

pet. Dodajte rižu i sol. Dodajte suhu Arborio Rižu u luk sa češnjakom. Posipajte cijelu mješavinu soli, a zatim dobro pomiješajte.

Nastavite miješati još 2-3 minute. Riža se mora dobro natopiti uljem i soli, a rubovi postaju prozirni. Treba imati na umu da u sredini rižine zrna treba ostati neprozirna.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 15

6. Dodajte mali dio juhe i vina. Izlije iz ½ na ¾ naočale (125-185 mililitara) toplog juha u riži i odmah ga napunite bijelim vinom. Pripremite se nekoliko minuta ili dok riža ne izgradi vlagu.

Redovno miješajte rižu dok kuvate. Ne bi se trebalo sakupljati duž ivica tave, pa povremeno pomeraju zrna u centar.

Kad dođe vrijeme u sljedeću fazu, riža bi trebala početi da se zalijepi. Provedite kašiku za dno lonca - rezultirajuće produbljivanjem treba čuvati barem nekoliko sekundi prije riže.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 16

7. Postepeno dodajte tekuće ostatke. Dodajte preostalih juha za 1/2 ili ¾ naočale (125-185 mililitara), istovremeno zalijevanje riže vina.

Skinite rižu svaki put kada dodate juhu i pričekajte dok se tečnost ne apsorbuje.

Za 25-35 minuta trošite gotovo svu tekućinu i postepeno apsorbira. Riža će postati bubanj i mekani, ali i dalje će biti "al dente". Drugim riječima, to bi trebalo biti dovoljno čvrsto, ali ne i ne.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 17

osam. Dodajte sir i biber. Uklonite loncu sa vatre. Dodajte parmezan sir i crnu papriku u Rižoto, a zatim pomiješajte sastojke.

Pokrijte posudu sa poklopcem i dajte rižoto da pokrene još 5 minuta.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 18

devet. Poslužite tablici sa dodatnim porcijom sira. Stavite rižoto na odvojena posuđa za posluživanje dok je još topla. Ako želite, možete dodati dodatni dio parmezanskog sira u posudu.

Metoda 4 od 4:

Puding od riže arbrio

jedan. Potrebno je kuhati vodu, sol i puter. Pomiješajte tri sastojaka u loncu srednje veličine. Stavite loncu na umjereno jaku vatru i ponesite vodu da prokuha.

Najbolje je koristiti lonca sa teškim dnom. Nećete previše raditi da biste promiješali rižu dok kuha, pa u loncu sa tankim zidovima, riži.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 20

2. Dodajte rižu i pustite da prokuha. Patch arborio riža u kipućoj vodi. Potrebno je smanjiti vatru na minimum i dati sliku da prokuha još 15 minuta.

Ključanje će se zaustaviti odmah nakon što dodate rižu u vodu. Pričekajte dok voda ne krene natrag, nakon čega smanjuju vatru.

Ne miješajte rižu dok se svodi. Umjesto toga, pomaknite posudu sa strane na stranu na stranu svakih nekoliko minuta. Pa ne zaljubljuje.

Nastavite kuhati rižu dok ne unese sva vlaga. Provjerite na spremnosti, pokušavajući ukus - u ovoj fazi biti "al dente". To znači da u sredini riže za zrno treba da ostane teško.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 21

3. Pomiješajte mlijeko, šećer, vanilu i cimet. Morate staviti ove četiri sastojka u zasebnu srednje posudu. Stavite loncu na srednji požar i dovedite do prokuhanja.

To možete učiniti dok pripremate rižu ili pričekajte dok ne bude potpuno spreman. Ako se odlučite za odlaganje ove faze kasnije, uklonite posudu sa rižom s ploče u vrijeme grijanja mliječne smjese.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 22

4. Dodajte već zavareni rižu i nastavite kuhati. Kuhana riža stavite u smjesu s kljunom mlijekom. Sada je potrebno smanjiti vatru na umjereno nisku i pripremiti smjesu od 10-15 minuta.

Slika se može smatrati spremnijom ako je apsorbirala većinu mlijeka. Rezultirajuća puding treba biti gust i sjajan.

Slika pod nazivom Cook Arborio Rice Korak 23

pet. Pošaljite puding na stol sa dodatnim dijelom cimeta. Stavite puding od riže za odvojena posuđa za posluživanje. Posipajte površinu svakog dijela s malim cimetom. Poslužite puding za tablicu može biti u toplom obliku, sobnu temperaturu ili u ohlađenom.