Kako kuhati ljepljivu rižu od običnog

Ljepljiva riža ima poseban ukus i teksturu. Koristi se u mnogim japanskim i tajnim jelima. Nažalost, takva riža se prodaje daleko od svuda. Ipak, možete dati fleksibilnost uobičajene riže. Ovaj članak pruža nekoliko savjeta o tome kako napraviti običnu rižu ljepljive. Postoje i dva recepata popularne jela napravljene od ljepljivih riža, prilikom pripreme uobičajene riže.

Sastojci

Pritiskom na ljepljivost uobičajene riže

1-1 ½ kup (200-300 grama) Riža
2 naočala (450 mililitara) vode
Nekoliko žlica dodatne vode

Ljepljiva riža

1-1 ½ kup (200-300 grama) Riža
2 naočala (450 mililitara) vode
4 kašike (60 mililitara) rižino sirće
2 kašike (40 grama) šećera
1 žličica (7 grama) soli

Ljepljiva riža sa kokosovim mlijekom i mangom

Na 4 porcije

1-1 ½ kup (200-300 grama) Riža
2 naočala (450 mililitara) vode
1 ½ šolja (340 mililitara) kokosovo mlijeko
1 šolja (230 grama) bijelog šećera
½ Kašika (4 grama) soli

Sos

½ šolje (110 mililitara) kokosovo mlijeko
1 kašika (20 grama) bijelog šećera
¼ Čaj (2 grama) soli kašike
1 kašika (30 grama) Storch
3 oguljene i narezane mango kriške
1 kašika pečene sezamove sjemenki (neobavezno)

Korake

jedan. Znajte šta možete očekivati od smanjenih recepata. Čišćenje boja Nema pune zamjene - Ovo je zasebna vrsta riže (poput smeđeg riže), a ne metoda pripreme (poput, na primjer, pržena riža). Ako se ta jela izrađuje od običnog riže, njihov ukus i tekstura razlikuju se od originala. Takođe, čak i da čak i ako pripremite uobičajenu rižu tako da je omekšavanje i postanite ljepljivi, možda neće biti potpuno ljepljiv za kuhanje Nigiri suši.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak riže 2

2. Razmislite o zamjeni ljepljivog riže sa nečim sličnim. Bilo da želite omekšati i napraviti ljepljiviju običnu rižu zbog činjenice da nigdje ne možete pronaći ljepljivu rižu? Ako nema ljepljive riže u trgovinama, pokušajte pretražiti "Riža za suši" ili "ljepljiva riža". To je isto.

Pokušajte koristiti rižu ili rižu rižom. Prilikom kuhanja, stječu ljepljivu teksturu (u odnosu na srednje i dugotrajne sorte riže). To se objašnjava činjenicom da u kratkom rastućem riži ima više škroba nego u ostalim rižinim sortima.

Metoda 1 od 3:

Pritiskom na ljepljivost uobičajene riže

jedan. Ne isperite rižu prije kuhanja. Većina ljudi peru rižu iz sanitarnih razmatranja i za prašinu prašine škrobe. Istovremeno, škrob daje krutost i pričvršćuje zrno jedni s drugima. Ako ne možete oprati rižu prije kuhanja, malo ga isperite 1-2 puta, ali ne isperite dok voda ne postane prozirna. Trebate otići na pasulj malo škrob.

2. Probajte prije kuhanja natopljenog riže u vodi. Neki vjeruju da topići na namaku čini ljepljivim. Pokušajte ostaviti rižu u vodi za 0,5-4 sata. Nakon toga izdvoji vodu.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak 5 koraka 5

3. Ispunite prilično veliku posudu od 2 šalice vode (450 mililitara) vode i dodajte još nekoliko kašika vode. Dodatna voda učinit će rižu ljepljivi i milostivi.

Razmislite o dodavanju sjeckanja soli. Poboljšaće ukus riže.

4. Dodajte 1 ½ šalicu (300 grama) kratkoperanog riže ili 1 šolje (200 grama) srednje ili dugog zrna riže. Ako je moguće, pokušajte koristiti kratko izrezanu rižu. Ova riža sadrži više škrob od srednjih i dugotrajnih sorti, što ga čini ljepljivim.

Jasmine i Basmati pripadaju srednjim sortima riže.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak od riže 7

pet. Stavite vodu na snažnu vatru i dovedite ga u prokuhajte. Nemojte prekrivati sospen.

6. Čim voda ključa, smanjite vatru i dajte klizajući 10 minuta. U ovoj fazi možete prekriti posudu sa poklopcem.

7. Isključite vatru čim riža apsorbira svu vodu. U ovom slučaju riža leti.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak od riže 10

osam. Ostavite zatvoreni poklopac sa loncem na štednjaku još 10 minuta. Što duža riža ostat će u loncu, to će ljepljivi postati. Ako nakon kuhanja riže čekate dan ili dva, bit će vrlo ljepljivi. Međutim, ako zaista planirate koristiti rižu kroz tako dugo, bolje je staviti je u hladnjak i pokriti poklopac tako da se ne osuši ili ne može se sušiti.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak od riže 11

devet. Poslužite Sl. Stavite rižu u tanjur. Ako želite, možete malo miješati vilicu za rižu da biste podijelili velike kvržice.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje ljepljivog riže za suši

jedan. Znam šta se treba očekivati. Uz pomoć prikladnih začina, može se postići da će uobičajena riža podsjetiti da okusi rižu za suši. Međutim, vrlo je teško dati uobičajenu ribu takvu konzistenciju ljepila, koja je riža za suši. Slika pripremljena ovom metodom može se koristiti za Sashimi, Banto i Sushi, ali možda nije dovoljno ljepljiv za Nigiri.

2. Ispunite prilično veliku posudu od 2 šalice vode (450 mililitara) vode i donesite ga u prokuhavanje.

3. Podignite u loncu od 1½ šalice (300 grama) kratkog ili 1 šalice (200 grama) mediteranskog riže. Ako je moguće, pokušajte koristiti kratko izrezanu rižu. U kratkoročnom rižu sadrži više škroba nego u srednjim i dugom ciljevima zrna, što ga čini malo ljepljivim.

Jasmine i Basmati pripadaju srednjim sortima riže.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak 15 koraka 15

4. Pokrijte posudu sa poklopcem i prokuhajte rižu na malo vatre na 15 minuta. Nakon dodavanja vode za rižu, može se zaustaviti kuhati nekoliko sekundi. Pričekajte dok voda ne vratite, a zatim smanjite vatru i prekrijte posudu sa čvrsto susjednim poklopcem. Nastavite kuhati rižu dok ne unese svu vodu.

pet. Mix u malom loncu od 4 kašike (60 milistila) rižino sirće, 2 kašike (40 grama) šećera i 1 žličice (7 grama) soli. Promiješajte sastojke na kašiku. Začinit će se rižom za suši, što će učiniti ljepljivim.

6. Stavite loncu začinite za srednju vatru. Miješajući začin za vilicu ili malu lepršanje dok se šećer ne otopi.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak riže 18

7. Uklonite začin sa vatre. Otkažite je u stranu i pričekajte dok se ne ohladi.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovnu rižu korak 19

osam. Postavite rižu u staklenu posudu. Uz daljnje akcije, nemojte koristiti metalne pribore, u protivnom ocat može kupiti metalni ukus.

devet. Sipajte začinite riže. Učinite to dok riža ne ostane vruća. Nema potrebe za korištenjem svih začina ako želite rižu imati intenzivan ukus.

10. Pomiješajte rižu i sezonu lopatom. Koristite drvenu ili plastiku, a ne metalnu sečivu.

Razmislite da to radite ispod haube ili zamolite nekoga da mahne preko ventilatora za Mister papir. Tako će riža brža ohladiti.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak riže 22

jedanaest. Poslužite rižu dok je još toplo. Japanska ljepljiva riža najbolje poslužiti toplo, ali ne vruće.

Metoda 3 od 3:

Kuhanje ljepljivog riže sa mangom

jedan. Ispunite prilično veliku posudu od 2 šalice vode (450 mililitara) vode i donesite ga u prokuhavanje.

2. Dodajte 1½ čašu (300 grama) kratkog ili 1 šalice (200 grama) srednje riže. Za bolji rezultat, pokušajte koristiti kratko izrezanu rižu. Riža kratkog duljine sadrži više škroba od srednjih i dugokračnih sorti, što mu daje bOLepljivost težine.

Popularne mediteranske sorte riže uključuju jasmin i basmati.

3. Pokrijte posudu sa poklopcem i prokuhajte rižu na srednje toplinu 15-20 minuta. Baci vatru i slijedi lonce tako da voda ne teče kroz ivicu.

4. Uzmite drugi lončić i pomiješajte 1½ čašu (340 mililitara) kokosovog mlijeka, 1 šolje (230 grama) bijelog šećera i 1/2 žličice (4 grama) soli. Kako mešati sve sa kašikom. To će začiniti rižu.

Da biste uštedjeli vrijeme, to možete učiniti dok je kuhana riža.

pet. Stavite smjesu kokosovim mlijekom na srednji požar i dovedite ga u prokuhavanje. Istovremeno, s vremena na vrijeme, spotaknete smjesu tako da se grudi ne formiraju u njemu.

6. Kad je riža zavarena, uliti kuhanu smjesu u nju i pomiješati ga. Čim riža bude spremna, izvadite ga iz požara i otvorite sosp. Ispunite pripremljenu smjesu u rižu i pomiješajte ga vilicom ili oštricom.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak od riže 29

7. Pričekajte jedan sat dok se ne zamisli začinjena riža. Prekrijte posudu sa pokrovom riže i zadržajte ga na stranu. Potrebno je da riža bude impregnirana smjesom sa kokosovim mlijekom.

osam. Uzmite malu posudu i pomiješajte ½ šalicu (110 mililitara) kokosovog mlijeka, 1 kašike (20 grama) šećera, ¼ žličice (2 grama) soli i 1 kašike (30 grama) maniku. Promiješajte svu kašiku. To će biti tvoj sos. Ako nemate manijak škrob, umjesto toga možete koristiti škrob kukuruza ili krumpira.

devet. Donesite sos da prokuha. Ne zaboravite da umak miješate u umak, tako da se neće uviti i grudici nisu formirani u njemu.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak 32

10. Pripremite mango. Prvo očistite fetus iz kore. Ako je mango dovoljno zreo, ogulite se nožem i uklonite je. Nakon što čistite mango iz kore, prerežite ga na pola i uzmite kost. Zatim izrežite mango tanke kriške. Uzmite još dva manga fetusa i učinite isto s njima.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovan korak riže 33

jedanaest. Raširite rižu na četiri ploče. Možete razgraditi rižu i na velikom broju tanjira, ali u ovom slučaju porcije će biti manje.

Slika pod nazivom Napravite ljepljivu rižu koristeći redovni korak od riže 34

12. Raširite kriške mango. Mogu se postaviti pored riže ili staviti na vrh. Ako stavite mango na vrh riže, stavite kriške u obliku ventilatora.

13. Sipajte mango kriške i umak od riže. Ako želite, također možete posipati sos s prstohvatom sezamovog sjemenki.

Budući da koristite uobičajenu rižu umjesto ljepila, imajte na umu da jelo može biti malo drugačije od konzistentnosti iz njegove klasične opcije.

Savjeti

Pokušajte natapati rižu u vodi za 0,5-4 sata. Nakon toga, riža se brzo zavariva.
Riža s kratkim raznolikošću razlikuje se od ljepljive riže. Međutim, u kratkom rastućem rižom postoji više škroba nego u običnim sortima. To znači da, u usporedbi s prosječnom i dugog zrna riže, kratkozražena riža postaje ljepljivija nakon kuhanja.
Ljepljiva riža i riža suši - Ovo su različite vrste riže. Rodno mjesto ljepljive riže je Tajland, često se koristi za pripremu desertnih jela. Rice Rolks Rolls za suši. Budući da ove sorte riže imaju ljepljivu konzistenciju nakon kuhanja, ovaj članak govori o tome kako dobiti obje vrste riže.
Ako zaista želite pripremiti jelo ljepljivog riže i ne možete ga pronaći, pokušajte pretražiti u trgovini istočnih proizvoda. Ljepljiva riža prodana daleko od svakog supermarketa.
Da biste odredili koliko je voda potrebna za ključaću rižu, mnogi kuhari su spušteni u vodeni prst, tako da se zabrinuo na površinu riže. Istovremeno, voda bi trebala skoro doći do prvog zgloba prsta.
Naziva se i ljepljiva riža "Slatka riža" i "ljepljiva riža".

Upozorenja

Imajte na umu da za suši ne postoje pune ljepljive riže i riže. Možete kuhati običnu rižu tako da postane ljepljiv, međutim, razlikuje se po ukusu i teksture će se razlikovati od prave ljepljive riže.