Kako zamrznuti začinjene biljke
Začinjeno bilje mogu se zamrznuti. Obično to učinite da se prethodno pripremi ranije kada nema vremena za složenije akcije. Većina bilja zadržava svoj ukus nakon smrzavanja, ali ne postoje svi prezentibilni izgled nakon toga. Evo nekoliko načina zamrzavanja.
Korake
Metoda 1 od 6:
Priprema za zamrzavanjejedan. Znaju da većina začinjenih bilja nakon zamrzavanja neće spasiti svoj izgled. Mnogi će se pretvoriti u kašu, ali oni će zadržati svoj ukus, odnosno mogu se savršeno dodati u supe, pirjati meso, hljeb i slično, ali ne u salatu, ali ne i u salatama i ne ukidaju.
- Imajte na umu: ne slažu se da se začinjeno bilježe začinjeno zamrzavanje. Neki kuhari vjeruju da zamrzavanje uništava bilje i treba ih izbjegavati. Istovremeno, drugi vjeruju da je zamrzavanje bilja prekrasan način da ih spasite. Pokušajte zamrznuti neke biljke kao eksperiment da biste vidjeli da li vam se zaista sviđa rezultat.
- Bilje Podložno je zamrzavanju: zeleni luk, Kerwell, Dill, komornik, peršun i estragon. Biljke koje su slabo suše, bolje je zamrznuti (ovo je, na primjer, zeleni luk, bosiljak, Kerwell, Cilantro i Dill).
- Imajte na umu da su se neki biljci bolje osušene, ne smrzavaju se. Na primjer, Rosemary se može lako sušiti i bez nepotrebnih nevolja, a to će dugo zadržati svoj miris.
2. Sakupi začinjena bilja nakon osuši rosa. Ideja je prikupiti ih prije nego što sunce isparava ulja začinjenih bilja, ali nakon što su suve iz jutarnje rose. Međutim, potreba da ih sakuplja prije nego što ih zagrijavaju sunce, ovisi o terenu u kojem živite: Ako vrijeme nije previše vruće, možete ih prikupiti u bilo koje doba dana.
3. Pripremite biljke prije smrzavanja. Bilje bi trebale očistiti od prljavštine, insekata, korova i ivica i drugo zagađenje. Ako je potrebno, pažljivo, ali temeljno operite prljave biljke i potpuno ih osušite prije smrzavanja. Ako znate da je trava rasla na čistom mjestu, jednostavno možete razmisliti s zagađenjem s četkom, a bit će bolje od jake pranje.
4. Odaberite način zamrzavanja iz sljedećeg. Pokušajte koristiti smrznute bilje dva mjeseca tako da ne izgube miris. Bilje koje su predugo pohranjene zamrznute, mogu postati ukusno ili čak neugodno ukus.
Metoda 2 od 6:
Cijele grančice, stabljike ili veliki listovijedan. Odaberite bilje koje se mogu smrznuti grane. Neke biljke nakon smrzavanja zadržavaju svoj obrazac - na primjer, ruzmarin, peršun ili timijan. Na isti način možete zamrznuti list uvale.
2. Zaustavite mamac ili ladicu sa pergamentnim papirom ili kuhinjom folijom.
3. Stavite grančice na lim za pečenje ili ladicu. Stavite u komoru za smrzavanje tako da su smrznute.
4. Uklonite bilje iz zamrzivača. Stavite ih u pakete ili kontejnere za smrzavanje. Prijavite se sadržaj i datum zamrzavanja i uklonite leđa na zamrzivač. Koristite dva mjeseca.
Metoda 3 od 6:
Nasjeckano ili sjeckano zelenilojedan. Prije smrzavanja, soda ili sitno sječe začinjena bilja. Štiti ih od transformacije u kasavnu smjesu u koju će se mnogo mekih listova pretvoriti u bilo koji slučaj.
- Možete pasti ili sitno rezati biljke odvojeno ili napraviti smjesu iz kombiniranog bilja.
2. Stavite bilje u male pakete za zamrzavanje. Stavite datum i navedite ime trave ili smjese.
3. Zamrznuti. Koristite dva mjeseca.
Metoda 4 od 6:
Zamrzavanje u kockicama ledaNa ovaj način pomaže izbegavanja okretanja bilja u kašu. Kocka leda s travom može se bacati u supu, gulaš ili druga topla jela tokom kuhanja da dodaju oba ukusa i malo tečnosti.
jedan. Operite i potpuno osušite ladicu za kocke leda. Ako zamrznete veliku količinu trave, koristite više ladica.
2. Fino rezano bilje. Ispunite svaku ćeliju u ladicu na ¼.
3. Ispunite svaku ćeliju malom količinom vode. Ne pretjerujte s vodom tako da se trava ne pojavi.
4. Freeze kocke. Nakon što su zamrznuli, stavite ih u zapečaćene pakete za zamrzavanje ili kontejnere, označite i stavite datum.
pet. Vratite se u komoru za smrzavanje. Napustite kocke tamo dok im ne trebaju.
6. Koristite dva mjeseca. Samo dodajte jednu ili dvije kocke u posudu koji kuhaju.
Metoda 5 od 6:
Zamrzavanje u puterujedan. Čine biljno ulje. Kremasto ulje može se kombinovati sa različitim biljem, uključujući i sa timinom, bosiljskom, ruzmarintom ili biljnom smjesom.
2. Zamotajte ulje u kuhinjsku foliju. Stavite ga u ladicu za smrzavanje i poklopite poklopcem. Označite i stavite datum.
3. Koristite ulje. Biljno ulje se može pohraniti 12 mjeseci. Možete ili isključiti komad smrznutog ulja i odmrzavanje ili odmrzavanje cijelog komada, ovisno o potrebama. Stavite ulje da odgodi u hladnjaku, ostavljajući pokrivene i upotrijebite u roku od 2-3 dana.
Metoda 6 od 6:
Vrlo u biljnom uljujedan. Koristite metodu sa kockicama leda, što je iznad. Međutim, koristite procesor hrane za pravljenje pire trave s mekim lišćem (na primjer, bosiljak, peršun ili krediti) s malom količinom maslinovog ulja ili drugog biljnog ulja s manje izraženim ukusom vašeg odabira. Prije obrade trave treba biti potpuno suha.
- Proporcija je otprilike 1 šalica svježe trave na čaši putera.
2. Pomiješajte travu i ulje u kuhinji kombinirajte se u homogenoj masi.
3. Sipajte mješavinu trave i putera u ladicu za kuhanje kockica leda. Ispunite ćelije na ¾. Ne Dodajte vodu.
4. Stavite ladicu u zamrzivač za zamrzavanje. Kad su kocke blokirane, premjestite ih u pakete za zamrzavanje. Potpišite ime Herb i datum.
pet. Po potrebi koristite jednu ili dvije kocke. Koristite tri mjeseca.
Savjeti
- Blanširano bilje mogu se zamrznuti za do 6 mjeseci. Međutim, u svakom slučaju, što prije koristite smrznuto bilje, to bolje, jer ukus brzo nestaje čak i kad se smrzava.
- Sušenje zadržava ukus većine bilja koliko je zamrzavanje.
- Ako trebate sušiti travu nakon pranja, prikladno je koristiti ploče za sušenje trezora. Samo raširite opružene biljke na čistu sušilicu i pustite ih da se osuše. Ako malo sunca propadne kroz prozor na njima, to bolje: suše brže.