Kako kuhati guo kravatu (slatkiši)

• Omotati Potterker (Alternativno, možete koristiti omotače kupljene u trgovini):

• 2 šolje (480 ml.) univerzalno brašno (zadržati dodatno pri ruci)
• 1/3 šolja (80 ml.) ključala voda
• 2/3 šolja (160 ml.) sobna temperatura voda
• 1 jaje (neobavezno)
• 1/4 žličice (1 ml-male prstom) soli (neobavezno
• 1 čajna kašika (5 ml.) biljno ulje (neobavezno)

• Punjenje:

• 250 grama mljevenog mesa (obično se koristi svinjetina, škampi ili govedine)
• 1 šolja (240 ml.) Napa kupus, Peking kupus ili kineski kupus (fino narezan)
• 2 kašike (10 ml.) sezamova ulja ili kineska vina za kuhanje
• 1 čajna kašika (5 ml.) Svježi đumbir
• 1 čajna kašika (5 ml.) Svježi češnjak
• 1-2 Stem Green Luke
• 2 kašike (10 ml.) Umak od soje
• 1 čajna kašika (5 ml.) Sol
• 1/2 žličice (2.5 ml.) Paprika
• 1/4 šolja (60 ml.) pileći bujon (neobavezno)

• Sos za makaniju:

• 2 kašike (30 ml.) Tamni sirće (posebno Qing Kyung)
• 2 kašike (30 ml.) Umak od soje
• 1 čajna kašika (5 ml.) Sezam ulje
• Pepper bijeli tlo po ukusu

Korake

2. Pokušajte dodavati dodatne sastojke. Iako nijedan od ovih sastojaka nije potreban za pripremu Goueta, neki recepti zahtijevaju sol, biljno ulje i / ili jaja. Miješanja, otprilike 1/4 žličice (1 ml.) Sol (ili mali prsten) će dodati ukus u vodi. Drugi neobavezni sastojci moraju se dodati u brašno prije nego što nastavite na sljedeći korak. Pomiješajte brašno sa 1 kašikom (5 ml.) biljno ulje i / ili 1 malo jaje za dodavanje ukusa i pomoći testnom štapu. Nastavite, kao i obično, ali znajte da će jaje dodati više tečnosti na test, tako da vjerovatno nećete koristiti svu vodu u sljedećem koraku.

3. Postepeno pomiješajte vodu brašnom dok ne postane ljepljivi. Sipajte 2 šalice (480 ml.) univerzalno brašno u veliku zdjelu. Postepeno dodajemo toplu vodu, miješajući sastojke zajedno sa štapićima ili drvenom kašikom za miješanje. Ostanite, dodavanje vode nakon što tijesto postane malo ljepljivo, a ne vidljivo suho brašno.

4. Kleknite tijesto rukama dok ne postane glatka. Čim tijesto postane previše ljepljivo za miješanje, stavite ga na čistu lagano shvaćenu površinu i zamijenite brašno i vodu zajedno. Tijesto bi trebalo postati glatko u roku od nekoliko minuta nakon košenja. Ostati kad tijesto nema grudice i možete ga formirati u kugli.

pet. Zamotajte tijesto i ostavite 10-30 minuta. Zamotajte tijesto u folij prehrambenih filma ili ga stavite u malu zdjelu i pokriti ga polietilenskim filmom ili vlažnom krpom. Bit će to zamka za vlagu koja izlazi iz tijesta i ublažavat će se. Neka testo stoji najmanje 10 minuta, a po mogućnosti pola sata.

6. Podijelite tijesto dvadeset komada. Povratak na test nakon što je imao dovoljno vremena za "opustiti se" ili omekšati i pretvorila se u lako upravljanu loptu. Četkajte ga na komade na male komade, od kojih je svaki od ukupnog testa oko 1/20. Možete pojednostaviti posao, ako prvo podijelite tijesto na četiri velika komada, a zatim ćemo udvostručiti svaki od ovih velikih komada pet manjih.

7. Svaki komad tijesta povucite u krug. Pospite brašno na glatku, čistu radnu površinu ili ploču za rezanje da biste spriječili da tijesto lijepi. Upotrijebite kotrljajući pin da biste prebacili svaki komad tijesta na ovu površinu, stvarajući krugove oko 7.5 cm. Prečnika. Koristite manje kruga ako se tijesto pokvari ili izgleda prozirno, jer se knedle mogu raspasti ako se prevrnu previše tanko.

osam. Pospite svaki krug brašna. Nakon što ste napravili krugove, posteljivali ih s obje strane velikodušno brašna kako bi se spriječilo da se zalijepi i dodaju ih u gomilu do gotovih krugova. Vaši omoti za knedle su spremni.

devet. Držite omote mokri. Prekrijte omote mokri papirnati ručnik kako biste ih vlažili kad radite. Nakon što ste napravili omotače, bolje je odmah započeti prije nego što se osuše. Čuvajte neiskorištene omote u hladnjaku, ako ih koristite nekoliko dana ili ih zamrznite i koristite u bilo kojem trenutku za narednih nekoliko mjeseci.

2. Uklonite višak vlage iz kupusa. Baci u sjeckanu kupusnu kašiku 1 žličicu (5 ml.) Sol. Neka stoji pet minuta dok sol ne povuče vlagu, a zatim napete kupus u sito ili colende.

3. Čisti i iskopati ostalo bilje i povrće. Da biste dodali začinjenu aromu GUO kravata, očistite svježi đumbir i svježi češnjak, zatim naizovajte sitno dok nemate 1 kašiku (5 ml.) svaki od njih. Napokon izrežite jednu ili dvije stabljike zelenih luka.

4. Pomiješajte povrće i sakupite me zajedno. Pomiješajte ovo povrće u veliku zdjelu s usitnjenim ili malim mesom. U raznim područjima Azije obično se koriste svinjske mince, govedine, škampe ili mješavine;.

pet. Dodajte začin. Izmiješati sa smjesom 2 kašike (10 ml.) Soja sos, 2 čajne žličice (20 ml.) Sezam ulje ili kinesko vino za pripremu i 1/2 žličice (2.5 ml.) Paprika. Postoji mnogo varijacija ovog recepta, a možete se odlučiti za zamjenu nekih začina ili dodati svoje. Ostale zajedničke opcije uključuju 1/4 šalice (60 ml.) pileći bujon ili pileći snop, čili u prahu prstohvat ili kineski prah Pinch Pet začina.

2. Stavite punjenje u lončaru. Uzmi, otprilike 1/2-1 kašika (7-15 ml.) Punjenje kašikom ili štapićima za obroke i stavite džemper u centar. Ako je tijesto tanke ili tijesto male krigle, koristite manje ispune.

3. Preklopite omot oko ispuna. Preklopite džemper na pola, čineći oblik polumjeseca, ali ne komprimirajte ivice u potpunosti zajedno. Kliknite samo na sredinu ivice, tako da knedle još nisu u kontaktu.

4. Preklopite komad tijesta u jednom uglu. Uzmite jedan sloj tijesta na uglu indeksa i palca, a zatim ga preklopite prema sredini ruba džemper, gdje se obje strane kruga pritisnu jedna na drugu. Meko tijesto bi se trebalo protezati u klasične nabore. Pritisnite dva sloja tijesta zajedno u preklopnini da biste ga zadržali na liniji.

pet. Ponavljajte do tri ili četiri puta sa strana. Koristeći istu tehniku, čvrsto stisnite jedan sloj testa u uglu i prebacite ga na središnju ivicu. Pritisnite zajedno s suprotnim slojem Potterom. Ponavljajte ga dok ne iscu ne iscu ne iscuri tri ili četiri puta na svakom prometu, a džemper neće biti potpuno zatvoren.

2. Dodajte loge u vrućem ulju. Pažljivo spustite slađe u tavi iz bliskog raspona preko ulja. Postavite knedle blizu jedni drugima, ali tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima.

3. Smanjite vatru i pokrijete tavu. Pokrijte tavu, smanjite vatru i pržite nekoliko minuta dok donji dio čizme ne postane hrskav i zlatno smeđa. Ovisno o temperaturi tave za prženje, može potrajati od dva do sedam minuta. Možete ukloniti poklopac da provjerite kako se slađi pripremaju.

4. Dodajte malu količinu vode u loncu. Nakon jedne strane zamiši pečene, podignite poklopac i povijte 1-3 kašike (15-45 ml.) Voda u tavi, dovoljno je prekriti dno posuđa tankim slojem.

pet. Pokrijte poklopac i kuhajte još nekoliko minuta. Ponovo pokriti tavu i pripremite se na umjerenoj ili niskoj toploti 4-5 minuta. Dodajte više vode ako se iskoči prije priprema Potersa. Imajte na umu da ne trebate pretvoriti slađe u bilo kojem trenutku u ovom procesu, namerava da su hrskavi na jednoj strani.

6. Odmah poslužite sa umakom za Makaniju. Uklonite loze iz tave i pripremite dodatne stranke ako je potrebno. Nakon kuhanja za čišćenje, hranite ih sosom da biste odabrali iz:

• Ako ne želite pržiti knedle, pripremite ih u kipućoj vodi 4-6 minuta. Ova metoda je takođe tradicionalna u mnogim oblastima u kojima jedu PotStikers.
• Na temelju preferencija, punjenje se može promijeniti - u komponentama i omjeru - od mesa bez aditiva (svinjetine, škampi, piletine i t.D.), do povrća bez aditiva (bambus, shiitake, kupus, kineski kupus i t.D.), do mješavine mesa i povrća.
• Mjerenja za umak za Macania mogu varirati ovisno o tome koliko umaka želite, kao i koliko slani ili kiseli vi volite sos. Slobodno eksperimentirati!

• Velika posuda
• Jela za miješanje
• Omotač
• Wok, obična tava za prženje ili plosnati prženje
• Poklopac koji je prekriven u tavi