Kako zamrznuti Rhubarb -

Iako je proces zamrzavanja i promjene teksture rabarbarne, jer se obično izrađuje zastoj i koristi se za pečenje, ova promjena u strukturi rijetko predstavlja problem. Evo nekih različitih načina, šta možete pripremiti Rhubarb za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču.

Korake

Metoda 1 od 5:

Priprema Rhoga

jedan. Odaberite svježu, visokokvalitetnu rabarbb. Najbolje stabljike rabarba za hranu su takođe najbolje za zamrzavanje. Potražite gustu, nježne, jarko obojene stabljike.

Boja zrelog rabarbara ovisit će o sorti. Većina je crvena sa zelenim prugama, ali su neki gotovo potpuno zeleni, a drugi - potpuno crveni.
Trebate tražiti rabarbarbu sa što je moguće manje količine, ali proizlazi s malom količinom vlakana - etonormalno.
Stabljike trebaju biti debele približno kao palac.

2. Perite rhubarb. Isperite rabarb pod hladnom tekućom vodom i pažljivo razmislite o prljavštini prstima.

Blotovi čisti papirni ručnici dok ne postane suv.

3. Ako je potrebno, uklonite ljuštenje. Ako se rob ogura, koji ste odabrali, grubo i vlaknaste, koristite prste da biste ga uklonili.

Uklonite samo vanjsku kožu ako se lako ukloni pomoću noktiju. Ako ne možete odvojiti ogulite iz stabljike, najvjerovatnije ste ocjena koja nema ovaj grubi sloj pilinga. Međutim, još uvijek trebate ukloniti stambena vlakna.

Treba ukloniti sve lišće iz stabljike.

4. Rezati stabljike na komade. Koristite zupčani nož za rezanje stabljika u male komade.

Komadi bi trebali biti 1.25-5 cm. Nije važno koja veličina koju odaberete, pokušajte smanjiti na komade iste veličine. Komadi iste veličine su naseljeni i raduju se brže, pa im je lakše koristiti.

pet. Ako želite, okusimo Rhubarb. Za bilo koju metodu možete zamrznuti Rhubarb RAW ili uzorkovanje (unaprijed kuhano). Blanširanje pomaže uštedjeti boju i teksturu, toliko ljudi vjeruju da je dodatni korak napor.

Prokuhajte vodu u velikom u loncu na srednjoj visokoj vatri. Stavite Colendera u loncu.

Stavite Rhubarb u Colenderu. Neka prokuha 1 minut.

Uklonite Clunder i Rhubarb kipuću vodu. Odmah uronite rabarbar u ledenu vodu i povući se na 1 minutu. Zaustavit će postupak kuhanja.

Proširite rabarbar na čiste papirnate ručnike i pustite ga da laže i osuši.

Metoda 2 od 5:

Suho skladištenje

jedan. Stavite komade rabarbara direktno u posude namijenjene zamrzivaču. Kupite komade u plastičnim vrećicama ili kućnim ljubimcima za zamrzivač. Ostavite najmanje 1.25 cm. Višak prostora odozgo, i označite paket ili ladicu s brojem i trenutnim datumom.

Ako koristite pakete umjesto ladica, stisnite što više nepotrebnog zraka iz paketa prije nego što ga zatvorite.
Takođe možete zasladiti rabarb, prije nego što pošaljete u zamrzivač. Pomiješajte 4 šalice (1 l.) Rezana Rhubarb sa 1 šoljicom (250 ml.) šećer, dok šećer ne pokriva Rhubarbb. Neobavezno je, a treba ga učiniti samo ako planirate koristiti slatku rabarb u receptu, na primjer, zaglavljenu ili zaglavljenju.

2. Zamrznite dok ne budete spremni za jelo. Stavite rabarb u najhladniji dio zamrzivača. Možete ga pohraniti tamo, na temperaturi od -18 ° C za 10-12 mjeseci.

Kada ste spremni za odmrzavanje rabarbara, uradite to u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.

Metoda 3 od 5:

Pojedinačno suho skladištenje

jedan. Raširite rabarbarbu na borbu u jednom sloju. Provjerite da komadi ne leže jedni na druge i ne diraju se jedni drugima.

Takođe možete pohraniti lim za pečenje sa pergamentnim papirom prije nego što razgradite rabarbarb. Tako ćete biti lakše preuzeti komade nakon smrzavanja.
Ako se komadi dodiruju ili leže jedno na drugo, zamrznut će se zajedno, a oni će teže ležati kasnije. Prednost metode pojedinačnog suvog skladištenja je da se komadi mogu odlagati stranke, a ne svi odjednom.

2. Zamrznuti dok ne mogu. Prenesite ladicu na zamrzivač, stavljajući ga tako da stoji vodoravno, bez nagiba. Pustite da se na rubeno stajali u zamrzivaču 2 sata dok ne postane tako teško da ga ne možete rezati noktima.

3. Stavite rabarb u posude za zamrzivač. Stavite komade u plastične vrećice ili kućne ljubimce za zamrzivač. Ostavite najmanje 1.25 cm. Višak prostora odozgo, i označite paket ili ladicu s brojem i trenutnim datumom.

Ako koristite pakete umjesto ladica, stisnite što više nepotrebnog zraka iz paketa prije nego što ih zatvorite.

4. Zamrznite dok ne budete spremni za jelo. Stavite rabarb u najhladniji dio zamrzivača. Možete ga pohraniti tamo, na temperaturi od -18 ° C za 10-12 mjeseci.

Kada ste spremni za odmrzavanje rabarbara, uradite to u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.

Metoda 4 od 5:

Skladištenje u sirupu

jedan. Prokuhajte šećer i vodu da biste napravili jednostavan sirup. Pomiješajte 2 čaše (500 ml.) Šećer sa 4-6 čašama (1-1.5 L.) Voda u malom sočevu. Toplina na srednjoj jakoj vrućini, često miješajući dok se mješavina ne kuha. Držite kuhanje i ometajući dok se šećer potpuno rastopi.

Šećer može poboljšati miris, stabilizirati boju i držati oblik obruča. Sirup takođe pomaže u sprečavanju sušenja, sagorijevanja smrzavanja i oksidacije.
Možete koristiti umjetne zaslađivače umjesto šećera, u jednakim količinama, ako želite da ne dodate šećer.
Ako želite koristiti štednjak, umjesto toga možete ugrijati sirup u mikrovalnoj intervalima od 30 sekundi.

2. Dajte sirup da se ohladi. Stavite sirup u hladnjak na sat ili tako nešto, ili dok se ne ohladi tako da je cool kad se dodirne.

Sirup bi trebao biti što je moguće hladnije. Preporučuje se praviti sirup na Evi tako da se ohladi preko noći, ali obično dovoljno i nekoliko sati, ako sve što imate.

4. Pour rhubarb sirup. Pokrijte ohlađeni sirup rabarbara. Provjerite da li je natično uronjeno u potpuno uronjeno, a šta još 1.25 cm. Isključeni prostor odozgo.

Ako radite sa rodno-litarskim kontejnerom rabarbara, trebat će vam samo 1/2 šalice (125 ml.) Sirope. Ako radite sa litre kontejnera. Rhubarb, trebat će vam 2/3-1 čaša (170-250 ml.) Sirope.

Ostavite 1.25 cm. Isključeni prostor odozgo za kontejner 1/2 l., i 2.5 cm. Za 1 l posudu.

pet. Zamrznite dok ne budete spremni za jelo. Stavite rabarb u najhladniji dio zamrzivača. Možete ga pohraniti tamo, na temperaturi od -18 ° C za 10-12 mjeseci.

Kada ste spremni za odmrzavanje rabarbara, uradite to u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.

Metoda 5 od 5:

Skladištenje u soku

jedan. Stavite rabarb u posude za zamrzivač. Stavite komade u plastične vrećice ili kućne ljubimce za zamrzivač. Ostavite najmanje 1.25 cm. Višak prostora odozgo, i označite paket ili ladicu s brojem i trenutnim datumom.

Sokovi koji sadrže malu kiselinu, poput breskve, jabuke, iz bijelog grožđa, bolji od sokova koji sadrže puno kiseline, na primjer, narančaste, limun, ananas, limun, ananas. Šećer u soku djeluje poput šećera u sirupu: poboljšava okus, stabilizira boju, a također sprečava sušenje i oksidaciju.

2. Sipajte komade rabarbarskih voćnih soka. Prelijte dovoljno soka od breskve, sok od jabuke ili sok od bijelog grožđa na komade da biste u potpunosti pokrivali komade. Pobrinite se da ostane 1.25 cm. Isključeni prostor odozgo.

Ako radite sa rodno-litarskim kontejnerom rabarbara, trebat će vam samo 1/2 šalice (125 ml.) sok. Ako radite sa litre kontejnera. Rhubarb, trebat će vam 2/3-1 čaša (170-250 ml.) sok.

Ostavite 1.25 cm. Isključeni prostor odozgo za kontejner 1/2 l., i 2.5 cm. Za 1 l posudu.

3. Zamrznite dok ne budete spremni za jelo. Stavite rabarb u najhladniji dio zamrzivača. Možete ga pohraniti tamo, na temperaturi od -18 ° C za 10-12 mjeseci.

Kada ste spremni za odmrzavanje rabarbara, uradite to u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.