Kako kuhati Ganash: 8 koraka (sa ilustracijama)

Ganash, koji se sastoji samo od vrhnja i čokolade, je sada sadašnja delikatnost slastičarke. Može se koristiti za punjenje ili vanjštinu ukrasa kolača, kolačića i deserta. Više od svih, pogodno je za zastakljivanje, kako bi se pokrovao na vrhu slastičara, uključujući u obliku šlag. Sve to zvuči teško, ali za kuhanje Ganash je izuzetno jednostavan!

Sastojci

340 grama poluslatka, gorko-slatka ili mliječna čokolada
1 čaša masne kreme

Korake

Metoda 1 od 2:

Kako skuvati najjednostavniju ganašu

jedan. Fino rezana čokolada. Što će bolja čokolada biti, koja ćete uzeti, bolja Ganash bit će puštena. Čokolada jazbed nožem tako fino tako da nema komada. Samo tako da možeš biti siguran da se rastopi ravnomjerno. Stavite npr. Posudu otpornu na visoke temperature.

2. Na kremu za povećanje srednjeg toplote. Na kremu za povećanje tanjira na sporoj vatri. Uklonite iz požara odmah nakon ključanja.

3. Postepeno miješajte kremu sa čokoladom. Idemo postepeno dodati kremu u posudu i miješanju. Kada dodajete cijelu kremu, ometajte dok ne postignete homogenu konzistenciju. Rezultirajuća masa treba da glorificira.

Sada u Ganash-u liker je došao da mu daju individualnost.

Mogu ići na prednost i ostale ukusne aditive - kašika vanilije izvlačenja, na primjer, stvara čuda, a malo ulja za metvice pružit će mu svježi ukus.

4. Banda ganash da izdrži deset minuta da se ohladi, a zatim poslužite sa kolačima, keksama ili šta god želite!

Spremite preostalu ganašu u hladnjaku. Kada želite ispeći sljedeću seriju kolačića ili napuniti sljedeću tortu s glazurom, samo upotrijebite ganash na vodenoj kupelji.

pet. Završili ste.

Metoda 2 od 2:

Kako kuhati varijacije na temu Ganas

jedan. Promijenite proporcije ovisno o onome što želite koristiti Ganash. Vrlo je lako pripremiti standardni Ganash, ali ovdje da napravi Ganash, idealno prikladan za vaše jelo - ovo je potpuno drugačija priča. Ovim se proporcijama možete kretati prilikom kuhanja Ganasha:

Za glazuru, posebno tvrde glazure - tri komada čokolade na jednom komadu kremu, miješajte se sa kašikom kukuruznog sirupa
Za tartufi - dva dijela čokolade za jedan komad krema
Za punjenje torte - čokolada i vrhnje u jednakim proporcijama
Za meku glazuru - jedan komad čokolade i dva komada krema

2. Pripremite šlag Ganash, hladi ga u hladnjaku, a zatim ga. Uzmite najjednostavniji ganash i cool u hladnjaku tako da je hladno prije biče. Sipajte ganašu u metalnu ili keramičku zdjelu i uzmite električni mikser dok ste šlag.

3. Pripremite Ganash za crtanje uzoraka na tortu. Dajte ga cool i zadebljajte malo. Ganash će biti spreman kada ga možete staviti kašikom u odgovarajućem uređaju za crtanje uzoraka, a zadržat će obrazac.

Sta ti treba

Daska za rezanje
Pijan nož
Posuda, stabilan