Kako aktivirati lemljenje za vino: 12 koraka

Da biste napravili vino, trebate samo nekoliko sastojaka. Najvažniji sastojak je Rudskaya. Obično, Zakvaska je kvas. Ponekad se koriste poseban vinski kvas. Kvasac sadrži enzime - enzimi potrebne za dovršetak fermentacije pića, odnosno pretvaranje šećera u alkohol.Na primjer, možete kupiti obični kvas, na primjer, šeromicete su posebne vrste kvasca gljiva. Mogu se kupiti u supermarketu ili trgovini prehrambenim proizvodima.Nazivaju se i aktivni sušeni kvas. Kvasac se mora ponovo aktivirati, činiti ih vlažnim prije dodavanjem u vinsku smjesu - drobljeno grožđe i šećer.Reći ćemo vam kako se aktivirati osušeni kvas sa oblikovanjem kvasca i bez njega.Ožičenje kvasca je hranjivi medij za kvas.

Korake

Metoda 1 od 2:

Aktivacija osušenog kvasca bez ožičenja

jedan. Kupite paket aktivnog suhog vinskog kvasca iz trgovine prehrambenih proizvoda ili prodavnice vina.

2. Stavite sadržaj paketa u posudu s opružnom vodom ili filtriranom vodom ispod slavine. Voda treba biti 37-40 stepeni Celzijusa. Ne koristite destilirana voda.

3. Pažljivo miješajte, zatvorite posudu i pustite da stoji na polici u sobnoj temperaturi.

4. Provjerite smjesu kroz 0.5 sati. Ako su se u njemu pojavili mjehurići, zatvorite posudu i pustite ga da izdrži još 6-12 sati. Ako kvas nije postao aktivan, započnite, koristeći svježe sastojke.

pet. Nakon 6-12 sati dodajte aktivni živ kvasca za vinsku smjesu - wort.

Metoda 2 od 2:

Alternativna metoda: upotreba ožičenja kvasca

jedan. Aktivirajte kvas toplom vodom, kako je opisano prethodnom metodom. Dajte kvas da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

2. Provjerite da li je kvasac dožio u život nakon 30 minuta. Ako je odgovor da, zatvorite ih i pustite da stane dok ne skuhate vinski klin. Ako se kvasac nikada nije oživio, počnite ponovo koristiti svježe sastojke.

U zasebnom spremniku s poklopcem pripremite vinski klin, koristite 60 ml tečnog vinskog vina ili slatkog voćnog soka.

3. Dodajte kvassku smjesu sa glupom.

4. Zatvorite smjesu i ostavite da stoji u roku od 4 sata.

pet. Nakon 4 sata dodajte još 60 ml soka ili gluposti.

6. Zatvorite i ostavite da stoji još 4 sata.

7. Dodajte smjesu na vinski klin.

Savjeti

Niko ne zna koliko dugo i pod kojim su uvjetima zadržani sušeni kvasac. Kvasac se može doći i možda ne idi. Provjerite smjesu za 30 minuta kako biste bili sigurni da je kvasac došao u život i postao aktivan. Ako je kvasac došao u život, na mješavini će biti sloj mjehurića. U suprotnom, započnite svuda.
U bilo kojoj trgovini s vinom prodanom vinski kvas.
Ako koristite oblikovanje kvasca, kada je zadnja 4 sata pogodna za kraj, dodajte više soka ili vinskog brava i omogućite da se smjesa razbije da bi se izgradila još više kvasca. Nije obavezno.

Sta ti treba

Aktivni sušeni vinski kvas
Kontejner sa poklopcem
Izmjerena čaša
Filtrirana voda iz dizalice ili izvorske vode
Obući se vinski sushlo ili slatki voćni sok
Kašika
Tajmer