Kako dobiti alkohol iz običnog šećerne pijeska

Pažnja: Ovaj je članak namijenjen osobama tokom 18 godina.

Mnogi privlače ideju da naprave alkoholni alkohol. Srećom, alkohol je lako i jeftin za dobivanje običnog šećera (saharoze). Trebate posudu za fermentaciju i šećer sa kvascem, kao i mogućnost čišćenja nastalog alkohola. Zatim iz dobijenog alkohola možete napraviti različita alkoholna pića.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kapacitet izgradnje

jedan. Koristite sigurne materijale. U proizvodnji spremnika za fermentaciju treba koristiti isključivo kante za ishranu ili staklene boce. Provjerite je li poklopac također dizajniran za hranu. Plovilo sa kapacitetom od 28 litara omogućit će primiti odjednom 21-23 litara alkohola. Imajte na umu da ponekad postoji potreba za mješanjem tekućine, tako da je prikladno koristiti kante.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 2

2. Osigurati dodatni prostor. Za plovilo sa kapacitetom od 28 litara, potrebno je oko 6-7,5 praznog volumena. Ovaj obim je potreban za pjenu i plinove koji su dodijeljeni tokom fermentacijskog procesa. U nedostatku dodatnog obima plovila, pritisak će se povećati, što može dovesti do kvara poklopca i prskanje tečnosti izvana.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera Korak 3

3. Pripremite poklopac. U poklopcu je potrebno napraviti rupu odgovarajućih veličina za gumenu brtvu i staklenu mlaznicu u obliku zakrivljene cijevi za preklapanje pristupa zraku. Umetnite brtvu u otvor i pričvrstite mlaznicu preko njega. Podesite gumu za brtvu oko obruča tako da zatvoreni spremnik ne prolazi zrak.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera Korak 4

4. Čisti i / ili dezinficirati korištenu opremu. Kapacitet za fermentaciju (kao i gumena cijev za staklenu posudu ili poklopac plastičnog kante), mlaznica i velika kašika treba oprati i dezinficirati. Sipati u posudu na samom rubovima dezinficijensa, poput iodofora, koji je posebno dizajniran za kuhanje i Izrada vina. Ovaj lijek može se kupiti u trgovini robe za piv i vinarstvo.

Metoda 2 od 3:

Fermentacija šećera

jedan. Odredite koliko šećera (saharoze) trebat će vam. Više šećera nakon njegove fermentacije dat će više alkohola. Ako želite dobiti manje jake (slabije) piće, koristite manje šećera. Obično, na pakovima sa kvascem, pišu koliko šećera treba koristiti.

Ako ćete napraviti dvije paketne piće, koristite dva zanatlija i tako dalje.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera Korak 6

2. Rastvoriti šećer. Povucite šećer u loncu toplom vodom i rastopite je. Možete koristiti slavinu ili vodu za flaširanje. Temperatura vode treba biti oko 32 ° C. Koristite otprilike 7-9 kilograma šećera.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 7

3. Sipajte otopinu šećera u posudu. Kad se cijeli šećer raspusti, pažljivo razbijte tečnost u plastičnu kantu ili staklenu bocu koju ćete koristiti za proces fermentacije. Za 28-litarski kontejneri bit će potreban 5,7-7,6 litara otopine. Ovaj šećer bit će cijepljeni kvascem, što rezultira alkoholom.

Iako ne treba dezinficirati rješenje šećera prije fermentacije, to se može učiniti ključanjem 15-20 minuta. Imajte na umu da u isto vrijeme dio vode isparava, pa dodajte još malo vode prije ključanja.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera Korak 8

4. Dodaj kvas. Otvorite kvasku i prelijte ih u vodenu otopinu šećera. Ako koristite plastičnu kantu, promiješajte vodu da biste dobili homogenu smjesu. Ako pripremate piće u staklenoj boci sa uskim vratom, koristite dezinficirani suvi lijevak za kvas da se probudite.

Koristite jedno pakovanje kvasca. Iako će više kvasca ubrzati proces fermentacije, neće povećati konačni broj alkohola.

Ne zapaljujete u kvascu u rešenje vodenog šećera dok se ne ohladi. U previše toplom vodom, kvas može umrijeti.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 9

pet. Pričekaj jednog dana. Tokom prvih dana fermentacije, kvas će potrošiti bOTežina energije za reprodukciju. Budući da je kisik potreban za ovaj proces, ostavite poklopac otvoren 24 sata. Ako odmah zatvorite poklopac, trebat će mnogo više vremena za fermentaciju, a nastavit će se sporije.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 10

6. Zatvorite kantu poklopca. Ako koristite plastičnu kantu, čvrsto zatvorite poklopac tako da zrak ne teče iznutra. Možda nije lako, a moguće je da će poklopac morati nešto predočiti. Do fermentacije pravilno teče, potrebno je hermetički zatvoriti spremnik.

Fermentacija je anaerobna (ne zahtijevaju kisik).

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 11

7. Dodajte vodu u staklenu mlaznicu. Ako koristite plastičnu kantu i još niste učinili, umetnite mlaznicu u otvor u poklopcu. U slučaju staklene boce gurnite mlaznicu kroz rupu u gumenu čepom i trag tako da spremnik ostane hermetički zatvoren. Dodajte čistu vodu ili votku u mlaznicu, tako da se ugljični dioksid dodijeli tokom fermentacije može proći kroz njega, ali zrak nije ušao unutra. Nedostatak kisika uzrokovat će kvasac da se prestane pomnožiti i počniti proizvodnju etanola i ugljičnog dioksida.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 12

osam. Dajte rješenje pretjerano. Podržavajte temperaturu u rasponu od 21-27 ° C. Takva temperatura je optimalna za kvas. Proces fermentacije trebao bi trajati od 2 do 10 dana. Potrebno vrijeme ovisi o vrsti kvasca i količini rastvorenog šećera. Što više šećera, duže fermentacija će teći.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 13

devet. Zaustaviti proces. Uz aktivnu fermentaciju u mlaznici, ističu se veliki broj mjehurića plina. Kad se svi ili gotovo svi šećer pretvori u alkohol, fermentacija će usporiti i mjehurići će postati manje. Ako sumnjate, ostavite rešenje još 1-2 dana. Kad se fermentacija prestane, bit će potrebno očistiti alkohol.

Metoda 3 od 3:

Čišćenje alkohola

jedan. Očistite fermentirani tekućinu koja sadrži alkohol. Kada je fermentacija završena, koristite sredstvo za čišćenje, na primjer gelatin ili riblje ljepilo za uklanjanje preostalih kvasca i drugih nečistoća. Pokušajte pronaći lijek bez sulfita, kao neke alergije za te veze. Dodavanjem sredstva za čišćenje, iskoristite kapacitet poklopcem ili utikačem sa mlaznicom i pričekajte 2-3 dana kako bi tečnost trebala očistiti.

Koristite 0,5-1,0 grama želatina za svakih 20 litara tekućine.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 15

2. Lagano slomite tečnost. Pažljivo razbijte tekućinu (za to možete koristiti sifon) u staklenu bocu ili drugu čvrsto zatvaranje spremnika, na primjer, u Corneliusu Keg. Provjerite ostaje talog na dnu starog kapaciteta. Možete i sipati tekućinu kroz gazu ili filter (na primjer, filter za vino) da biste ga očistili od kvasca i neželjenog taloga. Zatim pukne tečnost u boce za odlaganje stakla.

Ne čuvajte alkoholno piće u staklenoj boci dužem od mjesec dana, jer s vremenom može oksidirati.

Po želji pustite tečnost kroz karbonski filter. Upotrijebite filter za hranu za uklanjanje iz alkohola nepoželjnog ovjesa i još bolje očistite. Međutim, ako ste već dodali ukuse, ne koristite karbonski filter jer može ukloniti miris.

Slika pod nazivom Učinite alkohol iz zajedničkog stola šećera korak 16

3. Posmatrajte umjerenost. Dodajte alkohol u sokove ili razrijedite ga svojim omiljenim pićima. Možete i zapečati alkohol u bocama i pohraniti ih neko vrijeme da poboljšate njegov ukus i aromu, posebno ako ga koristite za pripremu lažnica. Čiste staklene boce mogu se kupiti u trgovini robe za piv.

Staklene boce možete ponovo upotrijebiti od ukočenih pića, vina i piva. Prikladni su i staklene tegle.

Savjeti

Ako zatvorite kantu s lutajućim otopinom i ne koristite staklenu mlaznicu, on će eksplodirati i mrljati sve oko sebe.
Zapravo, optimalna temperatura za anaerobni proces koji uključuje stanice kvasca je 38 ° C.
Možete destilirati rezultirajuće proizvod i tako napraviti svoju votku. Imajte na umu da je ovo prilično opasan proces, jer se odlikuje zapaljivim parovima, a zabranjeno je u mnogim zemljama.
Rezultirajuća tečnost može se dodati u voćne sokove umjesto sode vode.
Za bolji ukus možete preskočiti tečnost Filter za ugljen, Za uklanjanje ostataka kvasca.

Upozorenja

Ovo je prilično gruba metoda, a rezultirajuće piće vjerovatno će imati vrlo neugodan ukus, ako ga ne prikrivate uz pomoć nečeg drugog. Pored toga, ako imate previše za piće, onda možete osjetiti tvrdo i dugo pamtljive mamurluk.
Alkoholna pića mogu činiti samo osobe koje su postignule dozvolu. Treba poštovati ostale zakone koji regulišu proizvodnju alkohola. Odgovoran!