Kako kuhati starter

Izvrsni se koristi za pripremu svega: od piva do hljeba, ali većina ljudi ne zna kako da uzgaja ovu super hranu kod kuće. Proces koji se koristi za rast na prvom pogledu može izgledati kompleks, jer zaista podrazumijeva nekoliko određenih faza, alata i hemijskih proizvoda, ali to je relativno jednostavno i jednostavno učenje. Možete rasti početak kod kuće koristeći nekoliko glavnih kuhinjskih pribora, poput jarda sa vijčanim poklopcima ili staklencima s hranom za bebe, papirnatim ručnicima i alkoholnim tamponima. Čim naučite kako da uzgajate početnike kod kuće, proces će postati vaša druga suština i pečenje kruha, piva i drugih oblika pripreme ili pečenja koji zahtijevaju pauze, bit će pojednostavljeni.

Korake

Metoda 1 od 3:

Prvo zagrijavanje koje stvara medij

jedan. Donesite 1 čašu vode (250 ml.) da prokuha. Nakon što ste to postigli, izvadite vodu iz vatre.

2. Promiješati 15 g. Malt ekstrakt u vodi dok se ne rasprši. Prokuhajte još 10-15 minuta. Garantuje će sterilnost.

Ova druga prokuha saniraju se okoliš koji se zove "Suslo".

3. Dodajte paket gelatina u Wort-u. Promiješati dok se ne otopi - ne u potpunosti rastvarajući.

4. Sipajte malo želatinozu u svaku od limenki ili posuđa koje koristite za pripremu bakterija kulture. Ispunite svaki spremnik bez preliminara oko 0.6 mm. na vrh. Najlakši način za postizanje steriliziranog lijevka, ako koristite ispitne cijevi ili boce.

Držite jednu tegle ili jelo prazno na stranu za kasniju upotrebu u procesu uzgoja.

Metoda 2 od 3:

Drugo grijanje, inokulirajući medij

jedan. Stavite banke ili posuđe na dnu velike tave. Provjerite ima li lid! Evo će biti uz put plovila s ravnim dnom. Ako koristite zaobljenu testnu cijev, morate ih instalirati u stalak kako bi tačno stajali.

2. Sipaju u posudu 5-7.5 cm. voda. Ili toliko tako da je voda dosegla sredinu strana selovnih posuda. Provjerite da voda ne uđe u tegle.

Pažljivo dodajte poklopce. Ne stavljajte ih na banke - oni će sterilizirati. Ako ih stavite na banke, sve može eksplodirati.

3. Donijeti vodu u loncu da prokuha. Držite ga na veliku vrućinu 15 minuta za sterilizaciju kulturnih posuda. Zatim povucite plovila za toplu vodu sa kuhinjskim pločicama i potpuno cool. Možda će potrajati neko vrijeme, pa ti upišite strpljenje.

Morate pričekati dok se posude ohlade na 40 ° C prije nego što instaliraju sterilne poklopce, u protivnom hlađenom okruženju dovest će do kapica kapica žrtvovati se u posudi ili će jednostavno eksplodirati. Nakon dovoljnog hlađenja, pouzdano stavite kape na posude. Profesionalci se obično ohlade u roku od 24 sata ispod padine.

Domaće pivare ih se često zovu "padine", Budući da mnoge koriste ispitne cijevi i okrene ih pod uglom, tako da klinasto-želatinska smjesa učvršćuje unutar nagiba.

Metoda 3 od 3:

Završna faza

jedan. Pripremite svoje radno područje. Sada će vam trebati nekoliko stvari. Bit će lakše ako su vam pri ruci kada započnete ovaj postupak. Trebat će vam:

Paket kvas
Nagnuta plovila
Prošireni isječci ili duga igla
Pamučni tampon ili preklopljeni papirni ručnik
Etil alkohol bočica
Plovilo sa swaks-om, objavljeno na čistom papirnom ručniku
Prazan, neiskorišteni nagnuti brod, koji je bio steriliziran, zajedno sa poklopcem.

2. Pripremite kvas u skladu s uputama na paketu. Svaki paket bit će popis različitih savjeta i uputa, pa ih pažljivo pratite. Trebat ćete se pohabati kvascem, tako da su natečeni i formirani tjestenine.

3. Počnite njegovati svoje padine. Otvori paket kvasca pola. Obrišite iglu ili klizač alkoholnim tamponom (sterilizira iglu i uklanja kontaminaciju koja može spriječiti kvas iz prave kultivacije).

Sakupi malu količinu paste kvasce na igli ili zakrenite isječak u paketu kvasca da biste ga pokrijeli.

4. Umetnite iglu u želatin smjesu i povucite kvas. Radite što je brže moguće u ovoj fazi kako biste spriječili zagađenje. Ne udišite ako je moguće.

Neke pivare preporučuju se da papirna ručnik postave alkoholom na otvorenom teglu ili posudu i umetnite igle ili papirne kopče kroz to u jelu kako bi se spriječilo zagađenje prilikom vožnje kvasca.

pet. Dobro zatvorite tekleru ili jelo. Stavite banke u čisto, hladno, tamno mjesto za 72 sata. Nakon par dana vidjet ćete blatnjav film na nagnutoj površini i nekoliko dana kasnije razvit će se u mliječnom bijelom sloju od oko 1 mm. Gust.

Obrišite vanjsku stranu limenki i prekrivača sa alkoholnim tamponom. Kao i uvek, sve bi trebalo biti potpuno sterilno.

Slika pod nazivom Učinite kvasac korak 13

6. Izlaže svaku tegle za oslobađanje akumuliranog pritiska, a zatim ponovo zatvorite.

Primijetit ćete lagano šištanje kada će banka ograničiti. Izlazi iz viška ugljičnog dioksida od rastućeg kvasca za smanjenje pritiska u banci.

7. Označite na svakoj banci datum njegove kultivacije. Čuvati u čistom hladnjaku za nastavak rasta kulture. Oni će se pohraniti u savršenom stanju najmanje 3 mjeseca.

Sta ti treba

Voda
Veliki lončić sa poklopcem
Ekstrakt maloda
Gelatin
Petri posuđe, konzervi kante ili babdene konzerve s poklopcem
Liste
Igla ili ispravna kopča za papir.
Likovan
Impregniran alkoholnim tamponima