Kako kuhati kvrga: 11 koraka (sa ilustracijama)

LUMPIA - Filipinska verzija azijske proljetne kotrljene, koja se može poslužiti kao bočni disk ili užina. Vijetnamci koriste tanji testo za rolne.

Sastojci

1 kašika (15 ml) biljnog ulja ili ulja od kanolike
400 g govedine mleveno
2 češnja češnjaka (drobljene)
1 žličica (2 g) prizemna crna paprika
1 žličica (6 g) soli
1 čajna kašika (3 g) češnjaka u prahu
1 čajna kašika (5 ml) soja sos
30 listova gotovog testa za kotrljanje opruga
2 šalice (475 ml) biljnog ulja ili ulja od kanolike (za prženje)

Korake

Metoda 1 od 2:

Pripremite meso

jedan. Zagrijavanje na snažnoj vatri u velikom panjoj ili woku (okrugla duboka kineska tava sa konveksnim dnom malog promjera) jedna kašika biljnog ulja. Stavite u tavu goveđeg mljevena i temeljito pečena gadno minica u spremnost. Mašina mora kupiti smeđe-zlatnu hladovinu. Izvadite tavu iz vatre i odvodne masnoće.

Slika pod nazivom Napravite lumpia Korak 2

2. Stavite luk i beli luk u istu tavu. Pržite ih 2 minute. Zatim dodajte zeleni luk, kupus, mrkvu i goveđu mljevenu. SRJ svi sastojci zajedno. Sezona paprika, sol, soja sos i češnjaka u prahu. Promiješajte i potom izvadite tavu iz vatre.

3. Uzmite jedan list testa i stavite ga na dasku za rezanje (ili na čvrstoj površini). Stavite na testni list na jednoj strani dijagonalno 3 kašike gotove smjese. Ostavite barem jedan centimetar na obje strane testnog lista. Uhvatite vrh testa, koji je najbliži nadjev, i zamotajte ga. Nastavite okretati. Kada dođete do sredine, okrenite ivice na obje strane. Nastavite okretati. Pazite da punjenje ostane iznutra. Kad dođete do kraja, koristite malo vode da biste osigurali ivicu. Koristite foliju hrane za omotavanje svake rolne. Zamotajte rolnu foliju za hranu dok kuhate. Zahvaljujući ovoj koluti neće biti suho. Ponovite postupak za svaki roll.

4. Uzmite tešku tavu i napunite ga 1 cm sa biljnim uljem. Zagrijte ulje oko 5 minuta. Lagano stavite rolne u tavu, izostavljate ih sa strane posuđa. Zahvaljujući tome, ulje se neće prskati.

pet. SRJ oko 3-4 rolanja istovremeno oko 1-2 minuta. Ovisno o tome što toplina kuhate, pričekajte dok se rolne ne budu zlatne smeđe boje. Postavite gotove rolne na papirnate ručnike da biste uklonili višak ulja. Poslužite jelo odmah.

6. prijatno!

Metoda 2 od 2:

Pripremite sve sastojke istovremeno

jedan. Koristite sljedeće sastojke:

1 kašika (15 ml) biljnog ulja ili ulja od kanolike
400 g goveđe ili svinjetine mleveno
2 kašike sitno sjeckanog luka
2 češnja češnjaka (drobljene)
1 fino zahvalna mrkva
4 sitno sjeckana gljiva
4 sitno rezane sijalice
1 jaje
1 žličica (2 g) svježa prizemlja crna paprika
1 čajna kašika (6 g) jodirana morska sol
1 čajna kašika (3 g) češnjaka u prahu
1 kašika soje sosa
30 listova gotovog testa za kotrljanje opruga
2 šalice (475 ml) biljnog ulja ili ulja od kanolike (za prženje)

2. Pomiješajte sve sirove sastojke.

3. Zamotajte kotrljanje poput cigareta, krajevi moraju biti otvoreni.

Zamrznite se u zamrzivaču, preklopite ih u paket ili zamrzavajući spremnik ako želite kasnije pržiti.

4. Uvucite 2,5 cm ulje u tavu i pržite na zlatno smeđe, dodajući više ulja, ako je potrebno, dodavanje više ulja. Provjerite nije li rolne ne spaljene.

pet. Stavite pečene rolne na papirnate ručnike.

Savjeti

Ako ne jedete svinjetinu, možete koristiti meso peradi, goveđe ili kuhano jaje umjesto svinjetine.
Kada pečenje u prženju stavite rolne šavom. Zahvaljujući tome, rola se neće raspadati u ključali ulje.
Ako želite kuhati veliki broj kvrga, zamrznite ga, a zatim po potrebi. Smrznute grudice ne zahtijevaju odmrzavanje prije vrućeg.
Broj porcija: 30

Sta ti treba

Velika tava ili wok
Još jedna takna za prženje u slučaju da želite koristiti zasebna jela za različite procese.
Odbor za rezanje ili čvrsta površina na kojoj možete kotrljati rolne.