Kako kuhati zračni rižu: 10 koraka

Ako volite laganu i hrskavu zračnu rižu, naučite kako da ga kuhate kod kuće. Lako je, morate samo kuhati svoj omiljeni pogled na rižu kako bi zrna postala mekana. Tada se riža mora osušiti i pržiti u vrućem ulju tako da zrna su zrak. Ako više volite gušće žitarice, onda samo pržite sirove rižom žitarice kako bi pukli.

Sastojci

Otprilike 3 čaše (75 g) zračnog riže:

1 šolja (200 g) riža
1 3/4 šolja (410 ml) vode
1-2 sjeckanje morske soli
Suncokret, uljani uljani ili drugo biljno ulje za prženje

Korake

Dio 1 od 2:

Ward Risa

jedan. Ispiranje smokve. Postavite 1 šolju (200 g) rižu u posudu i napunite hladnom vodom. Ruka promiješajte rižu, a zatim razbijte rižu u kolonku da spajate višak vode. Kupite rižu nazad na zdjelu i ponovo skuhajte vodom. Promiješajte i iscijedite vodu dok ne postane prozirna. Dakle, uklanjate višak škroba, a zrna riža neće se držati okolo pri kuhanju.

Možete koristiti bilo koju vrstu riže: bas, riža za sushi, smeđe ili dugo zrno.

Slika pod nazivom Napravite puhani korak riže 2

2. Donesite vodu da kuhate i dodate rižu i sol. Sipajte u loncu 1 3/4 šolju (410 ml) vode i zatvorite poklopac. Donijeti vodu da prokuha. Zatim dodajte 1-2 čipke morske soli i operite ranije.

Opcija: ako imate šporet za rižu, Možete kuhati rižu u sebi: samo dodajte opran rižu, sipajte vodom i dodajte sol. Zatvorite šporet za rižu i uključite ga. Pripremite rižu u skladu s uputama proizvođača uređaja.

Slika pod nazivom Napravite puhani korak 3

Prokuhajte smokvu, dok ne postane mekan. Zatvorite posudu sa poklopcem i smanjite vatru tako da voda kuha vrlo sporo. Kuhajte Sl dok ne postane meka. Provjerite spremnost riže može biti nakon 18 minuta.

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti riže koju kuhate. Na primjer, divlja riža se kuha 25-30 minuta, a kratke vrste riže se kuhaju mnogo brže.

Slika pod nazivom Napravite puhani riže korak 4

4. Položite kuhanu rižu na kopilu. Uzmi lim za pečenje i stavi vrući rižu na njega. Uz pomoć kašike ili lopatice, distribuirajte rižu tankim slojem.

Riža će se sušiti bolje i brže ako će ležati ravnim tankim slojem.

Slika pod nazivom Napravite punjeni korak 5

pet. Razmotrite rižu u pećnici na 120 ° C 2 sata. Zagrijajte pećnicu i stavite lim za pečenje rižom u njemu odmah čim se toplo. Suha riža u rerni na ovoj niskoj temperaturi oko 2 sata - za to vrijeme cijela viška vlaga treba isparavati iz riže. Kad se riža osuši, izvucite ga iz rerne i isključite ga.

Riža bi trebala biti potpuno suha i čvrsta kad ga dobijete.

Ako imate dehidrator, možete sušiti rižu u njemu. Samo izložite rižu na limu dehidratora i osušite najmanje 8 sati ili cijelu noć.

2. dio 2:

Riža prlja

jedan. Sipajte ulje u tavu i zagrijavajte ga do temperature od 190 ° C. Izlijte dovoljno biljnog ulja tako da je u loncu napunjen 5 cm i stavite ga na vatru. U ovoj će fazi trebati kuhinjski termometar, jer trebate zagrijati ulje na 190 ° C.

Vrlo je važno koristiti ulje uz visoku temperaturu za pušenje, zbog čega ni u jednom slučaju ne upotrebljavaju nerafinirano maslinovo ulje

Savet: Koristite prilično veliku posudu, idealno u koju se postavlja veliki metalni cletder. Zahvaljujući tome, bit će lakše dobiti rižu iz vrućeg ulja.

Slika pod nazivom Napravite puhani korak od riže 7

2. Dodajte nekoliko rižinih žitarica za provjeru temperature ulja. Čim se ulje zagrije do 190 ° C, baci nekoliko rižinih žitarica u tavu kako bi se osiguralo da je temperatura dovoljno visoka, ali nije previsoka tako da riža ne bude izgorena. Rice zrna trebaju odmah puknuti ako ulje ima željenu temperaturu.

Ako se riža napunim više od 10-15 sekundi, neka se ponovo zagreje. Ako je moguće, provjerite njegovu temperaturu sa kuhinjskim termometrom.

Slika pod nazivom Napravite punjeni riže korak 8

3. Stavite svu rižu u ulje i pržite oko 5-10 sekundi. Stavite cijeli rižu u sito i spustite je u ulje. Riža će se početi naduvati i puknuti nakon 5-10 sekundi.

Napuhani riža popetit će se gore i plivati na površini ulja.

Ako koristite sirovu rižu, morate pričekati oko 20 sekundi tako da zrna kihne i puknu.

Slika pod nazivom Napravite puhani tarifni korak 9

4. Uklonite rižu iz ulja i stavite na ladicu. Isključite vatru i stavite rižu na papirne ručnike na lim za pečenje. Polako uzmite kolut sa vrućim uljem zračnim rižom. Dajte višak uljanog udara i stavite rižu na papirnate ručnike.

Papir apsorbira višak ulja.

Dati naftu potpuno cool, a zatim ga izbaci.

Slika pod nazivom Napravite punjeni riže korak 10

pet. Pusti me da se ohladim i koristim. Dajte zrak da se ohladi barem 5 minuta, a već dodajte začine. Sezonska zračna riža može biti sol, šećerni prah, šećer u prahu sa cimetom ili bilo koji drugi začini koji imaju ukus i ovisno o receptu.

Držite preostalu zračnu rižu u zatvorenom spremniku na sobnoj temperaturi. Jedite takav rižu koji se preporučuje 5-7 dana.