Kako kuhati lobser
Jastog je često najskuplje jelo u meniju dobrih restorana, ali dovoljno je dovoljno lako da ga kuhate i kod kuće. Možete kupiti žive jastoge i kuhati ih ili kuhati samo repove. Ovaj članak opisuje kako kuhati cijeli jastog ili kuhati repove grill jastoga.
Sastojci
Kuhani cijeli jastog
- Živi jastuci (jedan po osobi)
- Odličan lončić sa slanom vodom
- Ulje u kutiji za posluživanje
Repovi jastog na žaru
- 6 repova jastoga
- 1/2 šalice ulja pjena
- 1 češnjake za češnjake (sitno poremećeno)
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
Korake
Metoda 1 od 2:
Kuhani cijeli jastogjedan. Kupite live jastog. Mogu se naći u velikim supermarketima ili specijaliziranim ribljem. Odaberite u akvarijumu jastoga koji izgledaju najzdraviji. Ne uzimajte jastoge, koji su previše fiksni, sa probačenim školjkama, s crnim tragovima na školjci.
2. Napunite veliki lončić na vodu. Dodajte 2 kašike soli na svaku litru vode i donesite vodu na aktivno ključanje.
3. Niži jastozi u vodu. Uzmite jastuče jedan po jedan za tijelo i spustite glavu u kipuću vodu. Prazno sa loncem.
4. Cook Jastog. Kad voda ponovo kuha, provjerite vrijeme kuhanja jastoga. Jastog težine 450 g treba pripremiti oko 15 minuta, 700 g - oko 20 minuta, a 900 g - 25 minuta. Jastuci će biti spremni kada će im granate postati svijetle crvene boje. Izvadite jastoge iz tave, raširite ploče za pašu i cool.
pet. Poslužite jastoga u cjelini. Mjesto za posluživanje svakog jastoga za jelo za večeru. Servirajte svaki jastog sa malom šalicom pjene ulja, nutkica za ispiranje kandže i misije da bacaju čestice školjki. Pročitajte više informacija o kojim dijelovima jastoga je bolje jesti.
Metoda 2 od 2:
Repovi jastog na žarujedan. Toplotni roštilj. Pripremite se za pripremu jastoga na roštilju srednjeg nivoa grijanja. Provjerite je li roštilj u potpunosti zagrijan.
- Ako kuhate jastoge na roštilju u pećnici, onda ga uključite tako da izvadi pećnicu.
2. Biće jastog jastoga. Uz pomoć oštrih kuhinjskih škara, režete repove uz sredinu mekšu stranu. Umetnite prvake repova. Podmažite repone sa maslinovim uljem na obje strane.
3. Pripremite repove grill jastoga. Izložite skele duž rezanja roštilja i pripremite se oko 5 minuta ili dok ljuska ne postane svijetla crvena. Okrenite reznu stranu. Pospite sitno sjeckani češnjak, jastog soli i paprike. Nanesite nekoliko punih kašika ulja odozgo. Kuhajte još 5 minuta ili dok meso ne prestane biti prozirno.
4. Poslužite repove jastoga. Svaki jastog stavite na zasebnu ploču i poslužite sa stabilnim uljem i limunskim kriški.
Savjeti
- Repovi jastoga mogu se kupiti kao svjež i smrznuti. Smrznuti repovi trebat će malo veće vrijeme kuhanja.
- Dodavanje soli u kipuću vodu prilikom kuhanja cijelog jastoga smanjuje vjerojatnost prijelaza mineralnih tvari iz jastoga u vodu zbog koncentracije soli.
Upozorenja
- Tomalley (Tomalley), zelena pasta u jastogu, funkcije poput njene jetre i gušterače. Može jesti, a ona se smatra delicijom zbog njegovog ukusa. Međutim, takođe ima veću vjerojatnost otrova nego u ostalim dijelovima jastoga. Jastučići, uhvaćeni tokom otrovnih "crvenih plima", vrlo su vjerovatno da će imati visok nivo toksina, Tomlli takav jastog ne može biti.
- Dakle, da ne naštete lobsteru Culsema, ne uklanjajte jezik kandžom do prisutnosti jastoga kuhanja.
- Mnogi ljudi imaju određenu etičku nelagodu u odnosu na pripremu jastoga, prvu metodu.