Kako kuhati smrznute repove jastoga -

Omar je dostupan u svježem obliku samo u nekim lokalitetima, tako da većina kuhara priprema smrznuti jastoše. Odmrzavaju ih, a zatim prženju, kuku ili kuharu. Možete naučiti kako pripremiti repove jastoga pomoću metode ulja.

Korake

Metoda 1 od 5:

Kupite Omar

jedan. Pronađite odjel za morsku hranu u vašem supermarketu. Možete pronaći na Prodaju Langustov, koji su smeđi ili jastog iz Maine, koji su crveni.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastožni repovi korak 2

2. Odaberite repove jastoga male veličine od 4 do 8 unci (113 - 226 g). Budući da će biti nježniji od velikih repova jastoga.

Slika pod nazivom Cook zamrznuti repovi jastoga korak 3

3. Provjerite naljepnicu na paketu. Morate provjeriti sljedeće stavke:

Datum prodaje ili rok trajanja proizvoda. Provjerite je li proizvod svjež.

Pogledajte prisustvo natrijum trifhosfata. Ovaj dodatak čini repove teže, pa ako odaberete proizvod po težini, onda plaćate više nego što vam treba.

Metoda 2 od 5:

Odmrzavanje repova jastoga

jedan. Nemojte početi kuhati repove dok nisu deffritumi. Ovo je jedna od najskupljeg tipova morskih plodova, tako da ne vrijedi nepažljivo za liječenje postupka kuhanja.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastožni repovi korak 5

2. Postavite repove jastoga u posudu i prekrijte foliju hrane.

Slika pod nazivom Cook Smrznuti repovi jastoga Korak 6

3. Ostavite posudu sa jastog repovima u hladnjaku za noć za noć. Dajte im odmrzavanje 12-24 sata ili duže za više proizvoda.

Metoda 3 od 5:

Priprema repova jastoga

jedan. Uklonite repove jastoga iz hladnjaka 30-60 minuta prije početka kuhanja. Trebali bi doći do sobne temperature.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastožni repovi korak 8

2. Koristite kuhinjske škare za smanjenje ljuske.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastožni repovi korak 9

3. Odvojite meso jastoga iz školjke, a zatim ga uklonite.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastog repova korak 10

4. Prsti izvadite želatinu i isperite repove jastoga ispod hladne vode.

Metoda 4 od 5:

Priprema uljane kupke

jedan. U malom sočevu prokuhajte 2 kašike (29 ml) vode.

PAN, s jedne strane, treba biti dovoljan za smještaj svih repova jastoga. S druge strane, repovi moraju biti u potpunosti prekriveni uljnim kupkom.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastožni repovi korak 12

2. Čim voda kuha, smanjite temperaturu. Trebate uštedjeti što više vode.

Slika pod nazivom Cook Frozen jastožni repovi korak 13

3. Dodajte 1 kašiku ulja u loncu (14.7 ml). Traka dok se ulje topi. Nastavite dodavati 1 kašiku ulja dok ne dodate od 2 do 3 ½ šalice (118 ml) ulje.

Količina nafte treba biti dovoljna za prekrivanje repova jastoga kada ih dodate u tavu. Postavite repove u posudu i izlijte ih vodom. Zatim ih nabavite i izmjerite količinu vode pomoću mjernog stakla. Dodajte tačno količinu ulja u loncu.

Slika pod nazivom Cook zamrznuti repovi jastoga korak 14

4. Tuku dok ulje ne postane tečnost. Tečnost mora biti potpuno homogena. Ako je plamenik trebao biti na maloj temperaturi, na kraju, smanjuje ga na minimalnu temperaturu.

Ova metoda se naziva Beurre Monte. Ovo je francuska metoda kuhanja jastoga i ostalih morskih plodova.

Metoda 5 od 5:

Priprema repova jastoga