Kako kuhati noge rakova: 6 koraka (sa ilustracijama)

Postoji nekoliko načina za pripremu nogu rakova, uključujući pečenje, spojenu i čak na žaru. Ali najbrži način da ih kuhate, kuhane noge rakova takođe je najukusnija. Naučite kuhati noge rakova tako da meso štedi vaš ukus, a možete uživati u njima nakon 10 minuta.

Korake

jedan. Kupite ledene rakove noge u supermarketu, tako da se pružate dobro kvalitetnim mesom. Noge od sladoleda - zar se ne bojiš za njihov ukus? Zapravo su noge sladoleda obično ukusno hvala, jer potonji ne zadržavaju prethodni ukus i osjećaj svježine, koji se mogu naći u sladoledu. Zašto se to događa?

Većina nogu rakova u supermarketima već je kuhana na ribarskom plovilu, odmah nakon što su uhvaćeni, a zatim odmah zamrznute. Budući da su posude sa rakovima vrlo često ostaju u moru, a kuhanje pomaže da se riješite neželjenih bakterija i mikroba, brzo mraz pomaže da se okus rakova.
Kako saznati da su noge rakova koje ste odabrali prethodno pripremljene? Obratite pažnju na njihovu boju i pakiranje. Noge sirove rakove obično su blijede, ali kada su spremne, postaju lagana narančasta ili crvena. Ako još uvijek niste sigurni, pogledajte ambalažu. Trebalo bi biti jasno naznačeno da li su ove noge unapred pripremljene ili ne.

2. Kupite dovoljno nogu rakova. Koliko tačno? Ako planirate poslužiti rakove jednim ili dva jela, 2-4 noge rakova po osobi bit će dovoljno kao glavno jelo. Budući da noge rakova mogu biti jako skupe, mogu se poslužiti i kao užina. U ovom slučaju, jedna noga rakova na osobi bit će dovoljna.

3. Noge rakova moraju ostati smrznuta do početka kuhanja. Prije kuhanja, ne trebate ih odmrzavati ili ugrijati u mikrovalnoj, jer su već pripremljeni.

Naravno, možete smanjiti vrijeme kuhanja nogu rakova, koji ih prethodno odmrzavate. Da biste ispravili, stavite ih u hladnjak oko 8 sati. Mrežene noge rakova mogu se pohraniti u hladnjak dva dana, nakon što će nestati.

4. Prvo isperite noge, a zatim uzmite veliki lončić i napunite ga s pola vode. Ako želite dodati soli i začine. Uključite peć i na veliku toplinu da biste donijeli vodu da prokuha. Ako želite napraviti manje izmjene i dodavati dodatne sastojke, preporučujemo sljedeće opcije:

Dodajte malo limunovog soka (ili sirće) u vodu. Zahvaljujući tome, meso rakova biće svježe i pomoći eliminirati kaustični miris morskog plodovanja. Nakon što voda ključa, stisnite sok jednog limuna u tavi ili dodajte jednu kašiku sirćeta.

Kuhajte vodu pivom i začinima. Dodajte dvije tegle za mirisno pivo i četiri limenke vode, prokuhajte na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte jednu kašiku začina starog uvale u vodu.

pet. Stavite noge rakova u vodu i pričekajte dok voda ne kuha. Smanjite požar, a na srednjoj vatri prokuhajte noge malih rakova 4-5 minuta, veliki rakovi - 7-8 minuta i do 15 minuta nogu džinovskih rakova. Nakon isteka vremena, odmah uklonite posudu sa vatre. Ne zaboravite da ih ne kuhate, već samo toplije.

Ovisno o veličini, pogrešne noge trebaju se kuhati od dvije do pet minuta.

6. Izvucite noge rakova kipuće vode i odmah ih hranite pjenastom uljem. Da biste pripremili jebeno ulje, uradite sledeće:

Uzmite visokokvalitetno ulje i presecite ga na kocke. Na slabij vrućini neka se ulje potpuno rastopi tako da se pjena počela pojaviti na vrhu. Neka ulje ne plaši malo na sporoj vatri.

Uzmite mali buku ili sličan predmet i izvadite pjenu sa površine ulja. Ne trebate uklanjati svu pjenu, barem većinu toga. To radite kako biste uklonili vlagu i čvrste masnoće.

Nakon toga, riješite preostalu tečnost kroz gazu ili mitkal. Baci sve čvrste čestice koje su ostale na Marli. Samo si kuhao pročišćeno ulje!

Savjeti

Da biste prekršili okrilicu nogu rakova, bit će korisna takvim alatima kao kraljice za orahe, čekiće, kliješta, noževe i viljuške. Ne preporučuje se razaznati noge rakova zubima.
Postoji mnogo sorti rakova nogu, a vaš izbor ovisi o vašim željama. Najpopularnije su noge kraljevske aljaške rakove, noge snježne rakove i paukove rakove. Noge kraljevske rakove i snježne rakove dostupnije su u Sjevernoj Americi, dok su noge Spider Crab u velikoj potražnji u Europi.
Pripremite noge rakova na par da biste se čak očistili i svježi okus mesa. Kuhanje čini ukus oskudnijim.
Najčešće ćete morati jednostavno zagrejati ono što je već kuhano na ribarskom brodu. Predug kapacitet može uništiti ukus i teksturu mesa.
Noge Crab-a mogu se odmah poslati u tavu, ali ne zaboravite da povećate vrijeme kuhanja oko 10 minuta.
Na jednoj osobi kupite 225-450 grama nogu rakova.

Upozorenja

Iako se pogrešne noge rakova mogu pohraniti u hladnjak na dva dana, bolje ih je kuhati što je prije moguće. Noge rakova mogu vrlo brzo razboriti i želite uživati u njima sa svježim.
Većina nogu rakova u supermarketu već je bila unaprijed pripremljena, a sve što trebate učiniti je odmrznuti i zagrevati. Međutim, ako ste kupili rakove noge koje nisu pripremljene, kuhajte ih 10-15 minuta, umjesto da preporuče 2-5 minuta.