Kako pohraniti suho meso: 8 koraka (sa ilustracijama)

Mislite li da se sušeno meso ne može pokvariti? Nažalost, to nije slučaj - ovaj proizvod takođe ima rok trajanja. Da biste sačuvali meso za najduže vrijeme, pokušajte ukloniti što više zraka iz paketa ili posude u kojem će se pohraniti. Prijavite se pakiranje i mislite gdje je bolje pohraniti meso: u hladnjaku, zamrzivaču ili na sobnoj temperaturi. Prije jela sušenog mesa, obavezno provjerite postoje li kalupi ili vlažni tragovi.

Korake

Metoda 1 od 2:

Pakovanje suhog mesa

jedan. Na sobnoj temperaturi. Ako sami pripremite sušeno meso, nakon pećnice ili dehidratora, ostavite meso nekoliko sati na sobnoj temperaturi tako da preostala vlaga isparava. Ako su mrlja masti uočljive na površini komada, izbrisati ih papirnatim ručnikom. Manja vlaga i masnoća ostat će u spornom mesu, što će se duže pohraniti.

Ako trebate sačuvati završeno suhovo meso koje ste kupili u trgovini, preskočite ove informacije i odmah idite na savete za pohranu u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

2. Stavite suho meso na hermetički zatvaranje kapaciteta. Osušeno meso stavite u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu ili u staklenoj posudi. Pokušajte pronaći spremnik koji je pakovljeno sušeno meso, dok u njemu neće biti slobodnog prostora. Ako uzmete previše skladišnih jela, ostat će puno zraka, a kisik, kao što znate, ubrzava oštećenje proizvoda.

Ako pohranjujete meso u stakleni spremnik, koji se može čvrsto zatvoriti, pomoći će zaštititi sušeno meso iz stranih mirisa.

Slika pod nazivom Prodavnica Jerky Korak 3

3. Mjesto u spremniku sa mesnim apsorbirom kisikom za produženje života proizvoda. Amortizer za kisik za hranu može se kupiti na Internetu. Stavite 1-2 komada apsorbira u svaki paket ili posudu tako da se sušeno meso pohranjuje duže. Nakon toga kliknite na pakovanje da biste iz nje uklonili kao više zraka i zatvorite bravu paketa. Ako pohranjujete meso u posudu ili teglu, zatvorite ga poklopcem.

Apsorber za kisik upija kiseonik u rezervoar, što pomaže u sprečavanju razvoja bakterija koje uzrokuje oštećenje mesa.

Slika pod nazivom Prodavnica Jerky Korak 4

4. Iskoristite vakuum ambalažu proizvoda (usisavača) kako biste dugo održavali sušeno meso. Apsorber kisika upija većinu kisika u torbi s mesom, ali moguće je potpuno riješiti zraka u paketu samo uz pomoć posebnog uređaja - vakuumskih proizvoda za pakiranje. Stavite meso u posebne pakete koji su pogodni za vaš paketni model i mjesto u prostoru za usisavanje. Uključite uređaj: Pakovanje će izvući zrak iz paketa i čvrsto brtve filma oko komada mesa.

Podijelite meso u male porcije i spakirajte svaki u pojedinačnom vakuumskom paketu. Kada želite uživati u sušenom mesu, možete potrajati nekoliko malih kesa bez ometanja integriteta ambalaže preostalog proizvoda.

Savet: Ako planirate poslati sušeno meso putem pošte, obavezno se brinete za vakuum pakiranje proizvoda. Dakle, ne morate se brinuti da se meso može pokvariti dok ne dođe do primatelja.

pet. Potpisati spremnik ili paket za meso. Pišite tačno koje je meso u rezervoaru i označite datum pakiranja. Kada želite koristiti meso, informacije o paketu omogućit će vam da odredite koliko ste davno stavljate na skladištenje.

Ako povremeno pripremite sušeno meso tokom cijele godine, ne zaboravite pomaknuti pakiranje gotovog proizvoda i jesti meso koje prije otvaranja ambalaže stavljate prije otvaranja pakiranja svježe pripremljenim proizvodom.

Metoda 2 od 2:

Spremite meso na sobnoj temperaturi, u hladnjaku ili u zamrzivaču

jedan. Na sobnoj temperaturi meso se može pohraniti dva mjeseca. Ako se sušeno meso pravilno osuši, može se pohraniti u ormaru ili ostavu do dva mjeseca. Ako nakon nekoliko dana skladištenja primijetili ste vlagu unutar paketa, morate dobiti meso iz paketa i ponovo je osušiti - produžit će ga razdoblje skladištenja proizvoda.

Ako čuvate na sobnoj temperaturi, kupljeno sušeno meso u fabričkom paketu, neće se pogoršati tokom godine (pod uslovom da niste narušili integritet ambalaže.

Savet: Nakon što otvorite ambalažu, sušeno meso treba jesti tokom sedmice, bez obzira na kojoj ste temperaturi pohranili. Nakon što otvorite ambalažu, avionski kisik će započeti kontakt s proizvodom, uzrokujući razvoj bakterija.

Slika pod nazivom Spremnik Jerky Korak 7

2. U hladnjaku sušeno meso može se pohraniti dvije sedmice. Ako vam se čini da je u kuhinji vruće, a meso se može pokvariti, stavite paket ili rezervoar u hladnjak. Ne zaboravite da nakon što otvorite hermetičku ambalažu, meso treba jesti tokom sedmice, jer pod utjecajem kisika može se pokvariti.

Ako vam se ne sviđa hladno sušeno meso, primite posudu iz frižidera unaprijed i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.

3. U zamrzivaču se sušeno meso može pohraniti do šest mjeseci. Ako trebate dugo zadržati sušeno meso, stavite ga u zamrzivač. Ovo će produžiti život proizvoda, ali ukus mesa može se promijeniti. Pokušajte zamrznuti mali dio sušenog mesa i provjerite da li primijetite bilo koju promjenu ukusa proizvoda, nakon što ga odmrznete. Ako vam je ukus mesa zamrznut, možete staviti veliku količinu proizvoda u komoru za smrzavanje.

Da biste odmrzavali sušeno meso, izvucite ga iz zamrzivača, stavite ga u hladnjak i ostavite cijelu noć. Stavite papirne ručnike u paket - oni će apsorbirati tečnost koja će se produžiti kada proizvod odmrzava.

Savjeti

Ako ste pripremili nekoliko porcija sušenog mesa iz različitih vrsta mesa, stavite svaki od njih u zasebnu posudu ili paket za pohranu. Ovo će uštedjeti izvorni ukus proizvoda.

Upozorenje

Ako je sušeno meso neugodno mirisno ili prekriveno bijelim cvjetama, morat će ga baciti. Ovi znakovi ukazuju na to da je meso oblikovano, tako da se ne bi trebalo jesti.

Sta ti treba

Hermetički zatvoreni paketi ili spremišta za skladištenje
Olovka
Apsorber kisika (neobavezno)
Papirnati ručnici (neobavezno)
Vakuum paker (neobavezno)
Hladnjak ili zamrzivač (neobavezno)