Kako kuhati burgere

Kuhar Burgers Priretke su prilično jednostavne. Iako je ovaj proces jednostavan i postoji mnogo poznatih recepata, postoji nekoliko načina za odabir sastojaka i opcija za kuhanje za stvaranje različitih remek-djela.

Sastojci

Obične kocke za meso za burgere

Izlaz sa 2 do 8 porcija

450 g meso mleveno meso.
Sol i biber - po ukusu

Puzeći burgeri

Prinos 12 porcija

560 g mljevenog mesa.
Sol i biber - po ukusu

Punjene sitnice Burgers

Izlaz 4 porcije

675 meso mleveno meso.
8 kašika (240 ml) naribanog sira
Sol i biber - po ukusu

Burgeri turbine

Izlaz 4 porcije

450 g puretine mleveno.
1/2 C. kašike (2,5 ml) morska sol.
1/2 C. Kašike (2,5 ml) sol za kuhanje.
1/4 ch. Kašike (1,25 ml) prenapučenog češnjaka.
1/2 C. Kašike (2,5 ml) prizemna crna paprika.
2 C. Kašike (10 ml) sitno sjeckani luk.
2 C. Kašike (10 ml) majoneze pluća.
1/2 žličice (2,5 ml) sos Woofershire

Povrće burgeri

Izlaz 4 porcije

450 g crnog pasulja ispere i suvi.
1/2 zelene slatke bibere, narezane trake od 5 cm.
1/2 žarulja narezane kriške.
3 Klinčić pročišćenog češnjaka.
1 jaje.
1 umjetnost. Kašika (15 ml) Čile u prahu.
1 umjetnost. kašika (15 ml) kumin.
1 C.Kašika (5 ml) tajlandski čili sos.
1/2 šolja (125 ml) krušne mrvice

Korake

Metoda 1 od 5:

Obične kocke za meso za burgere

jedan. Meso mirisa mleveno meso i začine. Mix 1/2 žličice (2,5 ml) soli i 1/4 žličice (1,25 ml) mljevene crne paprike sa mljevenim.

Količina soli i bibera može se odabrati po ukusu. Po želji se mogu dodati drugi začini kako bi se poboljšao ukus. Da biste dobili brz rezultat, možete koristiti 1 kašiku (15 ml) gotovih začina za hamburgere.

Slika pod nazivom Učinite hamburger patty korak 2

2. Podijelite po delovima. Da biste formirali standardne dijelove od 1/4 funti (115 g), podijelite misce na četiri identične kuglice ili dijelove.

Broj porcija ovisi o veličini burgera koje ćete napraviti. Na primjer, ako preferirate super tanke kotlete za dijetu, podijelite meso na osam dijelova, čineći dio 60 g. Ako želite napraviti gigantske kotlete, podijelite mljevenu u dva dijela i dobiti dio od 225 g.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 3

3. Zategnite oblik za kitlet s polietilenskim filmom. Koristite posebne hamburgere, okrugla peciva za pecivo za pečenje, plastične posude ili druge okrugle kontejnere, koji će daljite željeni oblik i ispravnu veličinu. Položite list plastičnog omota preko tog kalupa.

Polietilen film sprječava punjenje štapa na zidove obrasca.

Kada koristite posebne obrasce za hamburgere, odaberite veličinu pogodnu za vaš dio. U drugim slučajevima, koristite oblike čije će dimenzije biti malo navodnih hamburgara.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 4

4. Izložite mljeveno u obrascima. Preklopljeni porcije mesa mlevenog mesa u oblicima i odustajte. Pažljivo uklonite nadjev iz oblika zajedno sa polietilenskim filmom.

Da biste dobili gustu konzistenciju u obliku kolača ravnomjerno i temeljno pritisnete mljevenje u obrazac.

Ako je potrebno, dodajte mljev da biste više formirali ili izbrisali.

Ako nemate prikladne oblike, možete se prebaciti na kuglice rukama i spljoštiti ih, dajući izgled torte. Pelet može ispasti ne baš, ali neće biti od velike važnosti, ako nećete proizvesti neizbrisiv dojam idealnim oblicima svojih sendviča.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 5

pet. Da bi se pelete razrjeđivali, gurni ih. Ako želite da su punjeni peleti tanji, gurajte ih uz pomoć dna netotega.

Izložite kolače na čistu radnu površinu, reznu ploču ili obrnutim pečenjem, pokrovite s polietilenskim filmom ili papirom za pečenje. Izrežite kocke s donjom stranom druge hvala dok ne postanu željena debljina.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 6

6. Lagano gurajte u centru. Sjajan prst pažljivo napravite male jame u centru svake torte. Udubljenja ne bi trebala biti više od 1,25 cm.

Potrebne su takve udubljenja tako da su kolači velike ili srednje veličine u procesu prženja nisu postali konveksni.

Slika pod nazivom Napravite patty patty korak 7

7. Izbacite kocke do trenutka kuhanja. U idealnoj verziji prije kuhanja, kocke moraju se hladiti najmanje sat vremena u hladnjaku, u zatvorenom plastičnom spremniku ili u polietilenskom filmu.

Metoda 2 od 5:

Puzeći burgeri

jedan. Meso mirisa mleveno meso i začine. Ruke temeljito miješaju 1/2 žličice (2,5 ml) soli i kašike 1/4 žličice (1,25 ml) mljevene crne paprike sa mljevenim.

Dodajte ili smanjite količinu soli i papra, prema vašem ukusu. Možete koristiti ostale sastojke, unaprijed kuhane začine ili gotove setove začina i bilja. Količina ispravnog odaberite ukus.

Slika pod nazivom Napravite patty patty korak 9

2. Pročistite oblik pravokutnika. Izložite mljeveni centar u centru velikog lista pergamentnog papira. Ruke da ga razbije sa strane tako da ispada pravokutnik veličine 15 cm za 20 cm.

Ako želite izvršiti debljine kotlete, možete pritisnuti mljeveno meso na dnu pravokutne klupe ili koristite kotrljač. U svakom slučaju, koristite perfmentni papir tako da se mljevene stvari pričvršćuju na dno posuda.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 10

3. Izrežite pravokutnik na kvadratima. Začinski nož s glatkim sečivom, izrežite pravokutnik za 12 kvadrata sa 5 cm strane.

Ova se tehnologija može koristiti u slučaju kada je potrebno pripremiti veće kotlete sa dodatnim mljevenim mesom. Rezultirajući pravokutnik podijeljen je u ujednačen broj kvadrata željene veličine. Na primjer, možete napraviti kvadrat 20 cm 20 cm i izrezati ga u glatku četiri dijela veličine 10 cm.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 11

4. Izbacite kocke do trenutka kuhanja. Prije početka pripreme, stavite kocke u hladnjak oko 20 minuta, praznine bi trebale biti pokrivene. Da biste to učinili, koristite zapečaćene plastične posude ili polietilenski film.

Metoda 3 od 5:

Punjene sitnice Burgers

jedan. Meso mirisa mleveno meso i začine. Ruke temeljito miješajte 3/4 žličicu (3,75 ml) soli i 1/2 žličice (1,25 ml) prizemnog crnog bibera sa mljevenim mesom.

Sol i biber mogu se dodati ili smanjiti ovisno o vašim željama.
Po želji, možete koristiti gotovu mješavinu začina za pripremu hamburgera ili drugih pogodnih začina, poput češnjaka ili čilija pudera. Provjerite jesu li odabrane začine istovremeno pogodne za govedinu i za sir.

Slika pod nazivom Napravite patty patty korak 13

2. Formiraju četiri kuglice. Podijelite mljevene četiri odvojena dijela. Razvaljajte ove porcije u obliku lopti.

Ovo "baloni" mora biti dovoljno čvrsta, mljeveno meso mora biti gusto i ljepljivo. Drobljenje mince kada se koristi ova tehnologija neće se uklopiti.

Slika pod nazivom Učinite hamburger patty korak 14

3. Dobijati produbljivanje. Napravite palac usred svake kuglice. Rupa mora biti dubina do središta lopte.

Alternativno, možete koristiti marker, kraj drvene ili plastične kašike.

Slika pod nazivom Učinite hamburger patty korak 15

4. Stavite sir u sredinu i zatvorite se. Ispunite svaku rupu oko 2 kašike (30 ml) naribanog cheddar sira. Položite površinu lopte prstima kako biste sakrili sir iznutra.

Cheddar sir preporučuje se prema zadanim postavkama, ali možete pokazati kreativni pristup koristeći druge sorte sira. Možete čak staviti malu krišku ili kocku sira u centru burgera, dok se priprema. Trebalo bi biti u redu 2 ul. kašike (30 ml) rited sir.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 16

pet. Formiraju kocke. Skrenite mljevene kuglice u kocke rukama ili sa obliku za hamburgere.

Za ovu vrstu burgera bit će mnogo lakše da se ručno formirate rezatke. Međutim, još uvijek možete koristiti pellek press ili drugu učvršćenje. Zamotajte kocke u plastičnom filmu i pritisnite mljeveno meso u filmu dok ne napuni obrazac.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 17

6. Izbacite kocke do trenutka kuhanja. Omotajte ove kocke u polietilenskom filmu ili zapečaćenu plastičnu vrećicu i pohranite najmanje 30 minuta u hladnjaku prije nego što započnete kuhati.

Metoda 4 od 5:

Burgeri turbine

jedan. Pomiješajte sastojke. Izmiješati sa mesom mljevenim mesom, i sa suvim i tečnim začinom. Nastavite miješati dok se začini i bilje ne distribuiraju ravnomjerno u cijeloj masi turbine turbine, postajući viskozni i gusti.

Turkey mljeveni obrok obično je sletio od govedine, ali možete dodati više ljepljivih komponenti da biste ga bolje zamijenili.
Možete koristiti različite začine na volji. Ali imajte na umu da bi u turskoj kočići začini trebale biti veće nego u običnom. Turska meso ima uravnoteženiji, blag okus od govedine, pa će se dodatni začini pomoći u naglašavanju ukusa takvog kitleta.

Slika pod nazivom Učinite hamburger patty korak 19

2. Podijelite masu u četiri kuglice. Za standardnu veličinu pureća za burgere, podijelite cijelu misce na četiri dijela 115.

Imajte na umu da možete formirati i velike i male propise za burgere. Iako su pureće kotleće mnogo manje vjerovatno da će pripremiti hamburgere nego sa goveđim kockama, nema razloga da sumnjaju u njihov ukus.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 20

3. Formiraju kocke. Napravite ravne kolače za hamburgere iz Turske nadjeva vlastitim rukama ili uz pomoć hamburger obrasca.

Budući da ove Burgere mogu, u pravilu, mnogo teže na dodiru od goveđeh kotleta, obrazac za rezanje ručno mogu biti lakše nego koristiti pritisak. Ako ste prikladniji za upotrebu kocke, dobit ćete ih s tim. Zamotajte oblik plastičnim filmom prije nego što se posteljite u njih Turska mljevena.

Slika pod nazivom Napravite patty patty korak 21

4. Izbacite kocke do trenutka kuhanja. Odmah možete pripremiti ove puretine za burgere, ali ako ih završite u plastični film ili plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak 20 minuta ili tako nešto, možda ćete smatrati da su kotleće prepune ravnije i lagano zalijepljene u Proces kuhanja.

Metoda 5 od 5:

Povrće burgeri

jedan. Napravite pire iz crnog pasulja. Stavite grah u posudu i razoružite se za vilicu u testeru.

Tekstura pire iz pasulja treba biti gust i zasićen. U smjesi treba ostati primjetni komadi skuta. U ovoj fazi ne biste trebali pobijediti pire iz crnog pasulja sa blenderom ili kuhinjskim procesorom, jer može postati previše vodenast da bi se formirale rezatke.

Slika pod nazivom Učinite hamburger patty korak 23

2. Perebit Povrće. Stavite zelene slatke paprike, luk i češnjak u kuhinjskom procesoru. Pokrenite mašinu za rad na srednjim brzinama dok se povrće ne pretvore u male, nerazumljive komade. Međutim, nemojte piti smjesu u tečnost ili testovito stanje.

Odmah nakon ljubavnice ovih povrća, temeljito ih pomiješajte s pireom crnog pasulja.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 24

3. Pomiješajte jaja i začine. U zasebnom zdjelu, miješajte jaja, čili u prahu, kumin i čili sos, koji su ih učvršćivali za vilicu ili umutiti do homogene mase.

Žumanci i protein trebaju miješati dovoljno dobro. Začini također moraju biti ravnomjerno dodati u smjesu jaja.

Slika pod nazivom Napravite patty patty 25. korak

4. Pomiješajte mešavinu jaja i graha s krušnim mrvicama. Sipajte jaje mješavina u posudu sa mješavinom graha. Sve pomiješajte na homogenu masu. Dodajte krušne mrvice na istu zdjelu i pomiješajte ponovo, pazite da mrvice pažljivo miješaju.

Morate završiti jednoličnom ljepljivom smjesom, koju treba lako držati u hrpi prilikom pritiska.

Imajte na umu da jaja pomažu u vezi sa komponentama. Krušne mrvice dodaju jačinu zvuka i ne daju smjesu da postane previše mokra.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 26

pet. Podijelite smjesu u četiri kocke. Podijelite smjesu u četiri porcije i pritisnite svaki dio u obliku rugara ručno ili pomoću kalupa za burgere.

Vegetarijanska mješavina bit će lakše oblikovati u sikovima ručno, ali ako se odlučite za prešanje za kit ili oblik, prevrnite smjesu u polietilenski film prije kuhanja.

Slika pod nazivom Napravite hamburger patty korak 27

6. Izbacite kocke do trenutka kuhanja. Takve biljne kocke za hamburgere obično se pripremaju odmah, ali ako ih odlučite za odlaganje neko vrijeme, prvo ih omotajte u plastični film ili zatvarač polietilena i spremite u hladnjaku dok se ne odlučite za kuhanje burgera.