Kako pripremiti tijesto kolačića

Svi recepti za kolačice su različiti, ali u svim receptima, osnovni sastojci, u pravilu su isti. Da, a postupak pripreme je vrlo sličan. Osim toga, tijesto za kolačiće može se zamrznuti cijele sedmice. Da biste saznali više o tome kako se u kolektovo miješanje miješajte za kolačiće i upoznajte se sa nekoliko popularnih recepata, pročitajte naš članak.

Sastojci

Tijesto za kolačiće sa čokoladnim komadima

Recept je dizajniran za 30 komada

1 šolja i 2 kašike (135 g) brašna
1/2 žličice sode
1/2 žličice soli
1 šolja (240 g) omekšano krem ulje
6 kašika (75 g) šećera
6 žlica (70 g) smeđi šećer
1/2 kašika ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
1 šopica poluslatkih komada čokolade

Tijesto za šećerni kolačić

Recept dizajniran za 35-50 komada

1 šolja (240 g) omekšano nezasićeno puter
1 šolja (200 g) šećera
1 veliko jaje
1 kašika ekstrakta vanilije
1 kašika soli
2 1/2 šolja (300 g) brašna

Tijesto za kolačiće sa komadima čokolade bez jaja

Recept je dizajniran za 500 ml testa

1/2 šolja (120 g) Omekšano krem ulje
3/4 šolja (135 g) svijetlo smeđi šećer
1 šolja (120 g) brašna
1/4 žličice soli
2 kašike vanilije ekstrakt
1 šopica poluslatkih komada čokolade
Voda je potrebna

Korake

Metoda 1 od 4:

Konvencionalni testo za kolačiće

jedan. Provjerite za sve sastojke. Recepti za kolačiće uvijek su malo drugačiji jedan od drugog, pa pažljivo provjerite sve u. Drugim riječima, u različitim receptima tijesta za kolačiće. Razna količina sastojaka.

Pripremite tijesto za kolačiće, kako je opisano u nastavku, ako imate popis sastojaka, ali ne znate šta ide.
Većina recepata koristi ulje, jaja, šećer i brašno. Sol i provaliju ne moraju uvijek.
Kremasto ulje se najčešće koristi, ali i u receptima nalazi se kulinarska masnoća. Zahvaljujući kremastom ulju, kolačići su hrskavi i tanki, a kulinarska masnoća čini mekom i nježnom.
Mnogi recepti javljaju ekstrakt vanilije. Umjesto toga, možete koristiti šećer vanilije (bolji s prirodnom vanilijom), a ako nije - Vanilin (sintetički analogni).
Imajte na umu da se tijesto za kolačiće koje se mogu smrznuti obično vrši bez jaja.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 2

2. Ulje se mora ublažiti prije nego što ga dodate u tijesto. Najbolje je rezati hladno ulje na komade i dati je da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Ulje mora biti omekšano, ali ne i tečno.

Omeknjeno ulje i margarin lako se miješaju sa ostalim sastojcima

Ako imate malo vremena, koristite mikrovalnu: stavite ulje u nju 10 sekundi tako da postane mekši.

Zamjena kremastog ulja na margarin, pogledajte Margarine da sadrži najmanje 80% biljnog ulja.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 3

3. Mix maslac i kulinarski mešač masti. Ako recept označi da je potrebno dodavati puter, a kulinarske masnoće, premještajući ih mikserom na homogenu kremastu masu.

Čak i ako se u receptu koristi samo kremasto ulje ili kulinarska masnoća, koristite mikser ionako. Tada neće biti grudica i masa će biti homogena.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 4

4. Dodajte šećer, pekarski prah i sol. Uz pomoć miksera, unesite šećer, sol i pecivački prah ili soda. Ovi sastojci moraju temeljito miješati saljem. Ako umjesto ekstrakta vanilije koristite vanilin šećer ili vanilin (suvi sastojci), dodajte ih u ovu fazu.

Tuku dok masa ne postane homogena i svjetlija.

U procesu premlaćivanja u testu se formiraju mjehurići za zrak, pa će kolačić biti zrak. Ne pretjerujte u ovoj fazi pripreme i ne povrijedite tijesto.

Slika pod nazivom Učinite testo kolača 5

pet. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije. Uz pomoć miksera unesite jaje za tijesto.Postavite srednju brzinu na mikser. Odmah nakon ovoga ili zajedno sa jajima, dodajte ekstrakt vanilije.

Tuku dok jaja i ekstrakt vanilije ne pomiješaju se sa ostalim sastojcima.

Pokušajte dobiti jaja iz hladnjaka unaprijed, 30 minuta prije kuhanja. Tada su jaja lakše miješana sa ostalim sastojcima, a kolačić će biti zrak.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 6

6. Sada dodajte brašno. Promiješajte mikser što je duže moguće. Čim smatrate da mikser već radi na granici njegovih mogućnosti, uzmite drvenu kašiku i ometajte preostalo brašno u tijesto uz njegovu pomoć.

Stacionarni mikseri obično mogu miješati tijesto do kraja, tako da kašika možda nije potrebna. Ručni mikseri dizajnirani su za manje, tako da ručni mikser nije izgoren, uzmi kašiku.

Bilo koji komadi čokolade, orašastih plodova ili drugih sličnih sastojaka dodaju nakon brašna.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 7

7. Zamrznuti ili pripremiti kolačiće kako je naznačeno u receptu. Metode mogu biti različite, tako da je bolje koristiti upute za određeni recept.

Obično tijesto, čvrsto umotano u polietilenski film, može se pohraniti u hladnjaku.

Većina recepta Counies Copking 180 ° C 8-15 minuta.

Metoda 2 od 4:

Tijesto za kolačiće sa čokoladnim komadima

jedan. Pomiješajte ulje, šećer i ekstrakt od vanilije u posudi sa mikserom.

Ne zaboravite da unaprijed dobivate ulje iz frižidera prije nego što odaberete da biste ga izmiješali sa ekstraktom šećera i vanilije. Da bi bio testo da bi bio zrak, pobijedite ulje prvo, a zatim dodajte samo ekstrakt šećera i vanilije.

Slika pod nazivom Učinite testo kola 9 korak 9

2. Unesite jaja. Uđite u jaja u ulje i pobijedite mikser, postavite ga na brzinu jednostavne za upotrebu.

Nastavite sa tući dok jaja ne budu potpuno pomiješane sa uljem.

Ako obavite test više ili tri puta, dodajte svako jaje zauzvrat, pa, bičeći tijesto nakon svakog.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 10

3. U zasebnoj maloj posudi, pomiješajte brašno, sodu i sol i temeljito mešajte.

Miješanje suhih sastojka zajedno i unaprijed, lakše ih miješate uljem i jajima.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 11

4. Dodajte suhe sastojke u ulje. Upotrijebite mikser za temeljito mješajte brašno sa maslacem.

Ako mikser više ne može miješati tijesto, ući u preostalo brašno rukom.

Slika pod nazivom Napravite testo kolača korak 12

pet. Unesite komade čokolade. Popijte kašiku kako biste uvodio komade čokolade i ravnomjerno rasporedite u tijestu.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 13

6. Zamotajte tijesto u ravni papir. Ako planirate koristiti tijesto kasnije, obavezno ga zamotajte u WIgner papir. Pazite da zrak ne pada unutra.

Pokušajte dva puta zamotati tijesto. Prvo ga omotajte u voštanom papiru, a potom na plastični film.

Da biste olakšali rad sa tijestom kasnije, preseći je iz vida prije nego što ga zamotate.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 14

7. Tijesto se može staviti u hladnjak ili zamrzivač. Tijesto može letjeti u hladnjaku 1 tjedan. Ako u zamrzivaču ostavite tijesto u zamrzivaču, tada se može pohraniti do 8 tjedana.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 15

osam. Bake Cookies. Kolačići slijede peć na temperaturi od 190 stepeni od 8 do 11 minuta.

Da biste olakšali rad sa tijestom, ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

Raširite tijesto na pekarskim papir 1 kašikom (15ml), ostavljajući udaljenost od 5 centimetara između kolačića.

Peći kolačiće u zagrijanoj pećnici do zlatne boje.

Prije nego što prebacite kolačiće na tanjir, ostavite svoje trenutke na dva cool na pekarskom papiru.

Metoda 3 od 4:

Tijesto za šećerni kolačić

jedan. Pomiješajte ulje i šećer zajedno. Pomiješajte ulje i šećer u posudu miksera pri velikom brzinom dok ulje ne postane zrak.

Trebat će vam oko 5 minuta.
Ne zaboravite omekšati ulje prije nego što je miješate šećerom.
U ovom receptu nije potrebno pobijediti ulje odvojeno.
Da biste pripremili kolačiće na ovom receptu, koristite oštrice za mikser, iako su i konvencionalni pošilice pogodni.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 17

2. Dodajte jaje, vanilu i sol. Dodajte ove sastojke u ulje i temeljno pobijedite mikser.

Ako napravite više tijesta dva ili tri puta, unesite jaja jedna za drugom.

Mikser se uključi u srednju brzinu.

Slika pod nazivom Učinite testo kola 18 korak 18

3. Napokon dodajte brašno. Unesite brašno u jedan ili dva prijema.

Pomiješajte male brzine tako da brašno ne leti preko kuhinje.

Umiješajte do homogene mase, ali ne pretjerujte.

Ako mikser radi na granici njegovih mogućnosti, preostalo brašno ometaju kašiku.

Slika pod nazivom Napravite testo kolača korak 19

4. Podijelite tijesto na 2-4 jednake dijelove.

Bit će lakše raditi sa 4 porcije nego sa dva.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 20

pet. Zamotajte tijesto u polietilen film. Svaki komad tijesta stavlja na polietilen film. Pritisnite tijesto prije omotanog filmom.

Svaki komad tijesta treba zamotati odvojeno.

Pazite da zrak ne prolazi kroz film. Ako niste sigurni, bolje omotajte ponovo.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 21

6. Ostavite tijesto u hladnjaku ili zamrzivaču. U hladnjaku se tijesto može pohraniti do 1 tjedna. Ako trebate čuvati tijesto 4 tjedna, a zatim ga zamrznuti.

Imajte na umu da ako kupite kolačiće odmah, još uvijek ostavljate tijesto u hladnjaku 2 sata prije upotrebe.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 22

7. Pecite kolačiće na temperaturi od 180 stepeni 8-10 minuta prije nego što je premca.

Ako uzmete smrznuto tijesto, onda ga ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme.

Prebacite tijesto na ravnu površinu vrlo tanko, otprilike 1.Debljina 25 cm. Izrežite kalupe i distribuirajte na pekarskim papiru.

Metoda 4 od 4:

Tijesto za kolačiće sa komadima čokolade bez jaja

jedan. Nosite ulje sa mikserom za šećer na srednju brzinu.

Trebali biste imati antenu homogenu masu.
Ne zaboravite ostaviti ulje na sobnoj temperaturi neko vrijeme, prije nego što započnete kuhati.
Pomiješajte sve sastojke na srednju brzinu.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 24

2. Dodajte brašno, sol i vanilu. Pomično pomiješajte kašičicu na homogenu masu.

Sol i vanilija dodaju ukusu. Budući da nema jaja do recepta, a zatim postepeno dodajte ove sastojke, pokušavajući kušati tijesto. Ne pretjerujte.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 25

3. Unesite komade čokolade u tijesto sa kašikom i pomiješajte dok čokolada ne distribuira ravnomjerno.

U ovoj fazi kuhanje tijesta bit će prilično gust.

Slika pod nazivom Učinite testo kolača korak 26

4. Polako dodajte vodu u tijesto. Dodajte vodu sa kašikom, svaki put kad sam tijesto poznavao.

Nastavite sa dodavanjem vode dok tijesto ne dobije uobičajenu dosljednost za sebe. Dodajte vodu onoliko koliko mislite ispravno. Sve ovisi o kakvim kolačićima želite da pečete.

Slika pod nazivom Učinite tijesto kolačića korak 27

pet. Možete li kuhati kolačiće odmah ili ostaviti tijesto u hladnjaku. Međutim, zapamtite da tijesto u kojem nema jaja, bolje je koristiti odmah.

Ako želite napustiti tijesto tjedno, a zatim koristite plastični spremnik za pohranu.

Slika pod nazivom Učinite testo za kolače korak 28

6. Spreman.

Savjeti

Iako je tijesto za kolačiće sa čokoladnim kriški jedno od najpopularnijih opcija ispitivanja bez jaja, gotovo je toliko sorti tijesta bez jaja, koliko tradicionalnog testa. Ako imate omiljenu vrstu kolačića, možete pretraživati internet svoju verziju bez jaja.
Iako se tijesto bez jaja obično smatra sigurnošću da isprobam sirovo, imajte na umu da se bakterije također nalaze u brašnu. Mogu se uništiti ako zagriju brašno u mikrovalnoj mikrovalno 20-30 sekundi.

Sta ti treba

Kuhinjski nož
Činiju
Mikser
Šokantna sečiva
Varjačom
Polietilen film
Pekarski papir