Kako ispeći žvakanje kolačića: 5 koraka

Možete ispeći divne kolačiće, sa čokoladom, grožđicama ili bilo kojim drugim punjenjem.

Sastojci

Čokoladni kolačići:

1/2 šalice margarina;
1/2 čaša masti za tijesto;
3/4 šolja smeđeg šećera-
3/4 šalice šećera-
2 jaja-
1 čajna kašika vanilija-
2¼ šolja brašna-
1 žličica sode sode-
1 kašika soli-
1 ambalaža (oko 1 šolja) čokoladna mrvica
Pecite na 190ºS 10-15 minuta do zlatne smeđe kore i tako da je tijesto blago prođeo

Zobena kaša sa grožđicama:

1/2 Glakana Margarin-

1/2 čaše masti za tijesto-

1 šolja bijelog šećera-

1 šolja pakiranog smeđeg šećera-

2 jaja-

1 žličica od vanilije šećera-

2 šalice za pečenje brašna-

1 žličica sode sode-

1 kašika soli-

1/2 kamence za žličice-

1/2 žličica muškatnog oraščića-

3 čaše brzo kuhanja-

1/2 šalice grožđica (isjeckano 20 minuta u kipućoj vodi ili noći u Romima)-

Pecite na 190ºS 10-15 minuta do zlatne smeđe kore i tako da je tijesto blago prođeo.

Korake

jedan. Ako recept zahtijeva 1 šalicu putera, margarin ili tijesto masnoće, koristite margarin i masti u jednakim proporcijama. Na primjer, ako se kaže da stavite 1 šalicu maslaca, uzmite ½ šalicu masti za tijesto i ½ šalicu margarina.

Slika pod nazivom Bake Chewy Cookies Korak 2

2. Pomiješajte sve preostale sastojke recepta.

Slika pod nazivom Bake Chewy Cookies Korak 3

3. Dakle, da su kolačići bili savršeni oblik, prebacite kuglice i napravite neke ravne kolače prije pečenja. Kolačići iste veličine bit će ravnomjerniji pečeni. Napravljam lopte promjera 4 cm za većinu vrsta sličnih kolačića. Što se tiče kolačića sa maslacem od kikirikija (sa srcima u sredini), čine ih mnogo manjim i peče manje.

Slika pod nazivom Bake Chewy Cookies Korak 4

4. Koristite glinene posuđe ili posuđe za pečenje vrućeg zraka - tako da su kolačići bolji. Koristeći jeftine bebe za kolačiće (a neke skupe ili one izrađene od nehrđajućeg čelika), ivice kolačića mogu izgorjeti. Takođe sam shvatio da svaki put kada pripremam kolačiće u novoj pećnici moram promijeniti temperaturu ili ako pećnica nije baš dobra, okrenite pribor na ujednačenije pečenje. Vaš cilj je hrskava zlatna kora na vrhu i meko tijesto iznutra. Ali tijesto ne bi trebalo biti previše viskozno i ne bi se ne bi se dezintegriralo kada ga uklonite uz borbu. Samo bi trebalo biti mekano. To možete učiniti tako što ćete mijenjati temperaturu (zapamtite da se u većini peći ne mijenja temperaturu). Čini mi se da je bolje pečiti na 190ºS-a nego na 180ºS, ali možete sami mijenjati temperaturu prema situaciji. Margarin takođe pomaže u ovom slučaju, čini mi se da kremasto ulje čini kolačiće previše tečno i zato je potrebno dodati brašno u tijesto.

Slika pod nazivom Bake Chewy Cookies Korak 5

pet. Izvadite kekse iz bitke odmah nakon pečenja i možete staviti novo tijesto ako želite napraviti više kolačića. Koristeći metodu loptica, možete ih odmah ukloniti, ovo je mnogo pojednostavljeno proces pečenja. Ohladim kolačiće oko 10 minuta na rashladnim ladicama ili folijom. Od voštanog papira često ostaje na stolu, tako da ne bih preporučio korištenje.

Savjeti

Kad napravim nekoliko stranaka određenog kolačića, obično provjeravam kako kolačići. U ovom slučaju, ako su kolačići previše tekući, dodajem brašno ili mlijeko ako je brašno previše.
Tijesto za kolačiće može se pohraniti u hladnjak oko tjedan dana ili mjesto u zamrzivaču na duži period. Obično omotavam cijev iz testa u celofan ili voštani papir i držim ga u paketima za zamrzavanje. Čini mi se da je ovo najbolji način skladištenja, i tako lakše onda pecite kolačiće. Ako je potrebno, izvadim smrznutu cijev i presječem je u veličini kolačića bez odmrzavanja.