Kako kuhati šećerne kolačiće bez sode
Mnogi od nas vole uživati u ukusnim šećerskim kolačićima pečeni vlastitim rukama. Međutim, najvjerovatnije, dogodio se neugodan neuspjeh kada je kolačić izbio u pećnici i pretvorio se u veću nesigurnu peletu. Ako ne dodate prah za pecion u tijesto (na primjer, soda hrane), kolačići će bolje spasiti svoj oblik i izgledat će prelijepo. Kolačići će se lako slagati i zrak, ako dodati jaje u tijesto - to će malo razbiti tijesto. Ako volite čvrste i utežne kolačiće, možete kuhati tijesto bez upotrebe jaja i sode. Kad odaberete tijesto koje vam se sviđa, ostat će samo kolačići i peče kolačiće - čak i početnik može se nositi s tim.
Sastojci
Šećerni kolači bez sode
- 2½ dimenzionalne šalice (350 g) TOP razredni brašno (SIFT)
- ¼ Čajne žličice (1 g) soli
- 1 mjerna čaša (230 g) krem ulje, omekšano na sobnoj temperaturi
- 1 mjerna čaša (200 g) šećera
- 1 veliko jaje
- 1½ kašike (7½ ml) ekstrakta vanilije
Za 2-3 desetine kolačića
Šećerni kolači bez sode i jaja
- 1¾ Merber kup (220 g) Fruur top razreda (SIFT)
- 1 mjerna čaša (200 g) šećera
- 1 mjerna čaša (230 g) krem ulje, omekšano na sobnoj temperaturi
- 1 čajna kašika (5 ml) ekstrakt vanilije
Za 2 desetine kolačića
Korake
Dio 1 od 4:
Tijesto za kuhanje za šećerne kolačiće bez sodejedan. Pomiješajte brašno i sol. Sipajte 2½ dimenzionalne čaše (350 g) prosijane brašno najvišeg razreda i ¼ žličice (1 g) sol u posudi. Pomiješajte ih i zadržajte posudu u stranu.
2. Nosite ulje sa šećerom. Stavite 1 mjernu čašu (230 g) krem ulje, omekšano na sobnoj temperaturi, u stacionarnoj posudi mješalice. Dodajte 1 dimenzionalnu čašu (200 g) šećera. Pobijedite brzinu između niskog i srednjeg minutnog trenutka ako želite kolačiće vrlo dobro. Ako više volite lagane i airbobe, koji ne drži oblik tako dobro, pobijedi maslac sa šećerom 3-4 minuta.
3. Dodajte ekstrakt jaja i vanilije. Slomite 1 veliko jaje i sipajte 1½ čajne žličice (7½ ml) ekstrakta vanilije u mješavini ulja i šećera. Promiješajte, ali ne previše pažljivo.
4. Ometati suhe sastojke, ali ne previše pažljivo. Prebacite brzinu miksera na nisku i polako dodajte brašno solju u posudu. Pomiješajte dok brašno ne postane vidljiv u testu. Ne miješajte tijesto predugo, u suprotnom će kolačići postati teško.
pet. Prebacite tijesto u kuglu i frite. Pročistite čiste ruke s sfernim oblikom. Zatim dlan zagrejte tijesto dok ne postane više i izgleda kao gust disk.
6. Prekrijte tijesto i ostavite da se ohladi nekoliko sati. Zamotajte tijesto u folijsku filmu i stavite u hladnjak. Dajte ga da se ohladi 1-2 sata tako da postane gušće.
2. dio 4:
Tijesto za kuhanje za šećerne kolačiće bez sode i jajajedan. Probuditi ulje. Stavite 1 mjernu čašu (230 g) krem ulje, omekšano na sobnoj temperaturi, u stacionarnoj posudi mješalice. Uzmite ulje brzinom između niskog i srednjeg 10-20 sekundi da biste je predloške.
- Ako nemate stacionarni mikser, možete koristiti ručni električni mikser.
2. Ometati se šećer i ekstrakt vanilije. Sipaj 1 mjerni čaša (200 g) šećer i sipaj 1 žličicu (5 ml) ekstrakt vanilije u posudi na kojem se nalazi ulje. Temeljito pomiješajte sastojke brzinom između niskog i srednjeg.
3. Postepeno miješajte brašno. Prebacite brzinu miksera na nisku. Polako sipajte 1¾ mjerne čaše (220 g) prosijano brašno vrhunskog razreda u posudi. Umiješajte dok brašno ne postane vidljivo, a gust tijesto neće raditi.
3. dio 4:
Kolačići za kuhanjejedan. Pripremite lim za pečenje. Dakle, da se kolačići ne drže zastom, položite list pekarskih papira ili silikonskog pečenja. Pošaljite lim za pečenje na stranu - Trenutno vam neće trebati.
- Ako želite, možete posipati lim za pečenje sa netaknutim kulinarskim sprejom.
2. Pospite radnu površinu brašnom. Tijesto za kolačiće bit će malo ljepljivo, pa je važno pripremiti površinu na kojoj ćete napraviti kolačiće. Pospite mat tijesta ili dasku za rezanje da ne zalijepite tijesto kad ga dobijete.
3. Kotrljajte tijesto. Stavite tijesto na površinu brašna i kotrljajući se kotrljajući tačno. Debljina valjanog tijesta treba biti 6-12 mm.
4. Cut Cookies. Kad se tijesto valja, uz pomoć kalupa izrezane kolačiće iz bilo kojeg oblika koji vam se sviđa. Sakupite tijesto obrezivanje u jednoj kvržicu, a zatim se vratite natrag da kuhate što više kolačića.
pet. Položite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje. Širite kolačiće na pekarskim papiru ili prostirku za pečenje tako da je udaljenost između njih bila oko 2,5 cm. Zatim, ako želite, kolačić možete ukrasiti slastičarom ili obojenim šećerom.
6. Stavite kolačić u frižider 15 minuta. Postavljanje kolačića na ladicu, stavite ga u hladnjak. Dajte ga da se ohladi 15 minuta ili dok ne postane dovoljno teško. Tada kolačići neće izgubiti obrazac prilikom pečenja.
Dio 4 od 4:
Pečenje kolačićajedan. Zaprepasti peć. Dok se sirovi kolačić hladi, uključite pećnicu i postavite temperaturu 180 ° C. Pričekajte dok pećnica ne bude potpuno zagrijana - tada će postati dovoljno vruća da se u njemu ispeče kolačiće.
2. Pecite kolačiće sve dok njegove ivice neće biti zlatno smeđe boje. Kad se kolačić ohladi u hladnjaku, stavite lim za pečenje u zagrejanu pećnicu. Pecite kolačiće 8-12 minuta ili dok njegove ivice ne postanu zlatna smeđa.
3. Dajte jetri da se naprotiv naprotiv na nekoliko minuta. Kad će kolačići biti spremni, uzmite lim za pečenje iz pećnice. Ostavite kolačiće hladnim oko 10 minuta. Ako pokušate ukloniti vruće kekse iz bitke, najvjerovatnije će se slomiti.
4. Kupite kolačiće na pecivo za hlađenje da biste ga potpuno ohladili. Kada 10 minuta prođe, uz pomoć sečiva, pomaknite kolačiće na rešetku za pečenje. Pričekajte još 10-15 minuta ili dok se kolačić konačno ne ohlade.
Sta ti treba
Šećerni kolači bez sode
- Podjela srednje veličine
- Venchik
- Stacionarni mikser
- Film za hranu
Šećerni kolači bez sode i jaja
- Stacionarni mikser
Kolačići za kuhanje i pečenje
- Kotrljanje
- Kopile
- Pekarski papir ili silikonska prostirka za pečenje
- Obrazovanje za kolačiće
- Pečenje rešetke
- Kupac