Kako kuhati šećerne kolačiće bez sode

Mnogi od nas vole uživati ​​u ukusnim šećerskim kolačićima pečeni vlastitim rukama. Međutim, najvjerovatnije, dogodio se neugodan neuspjeh kada je kolačić izbio u pećnici i pretvorio se u veću nesigurnu peletu. Ako ne dodate prah za pecion u tijesto (na primjer, soda hrane), kolačići će bolje spasiti svoj oblik i izgledat će prelijepo. Kolačići će se lako slagati i zrak, ako dodati jaje u tijesto - to će malo razbiti tijesto. Ako volite čvrste i utežne kolačiće, možete kuhati tijesto bez upotrebe jaja i sode. Kad odaberete tijesto koje vam se sviđa, ostat će samo kolačići i peče kolačiće - čak i početnik može se nositi s tim.

Sastojci

Šećerni kolači bez sode

  • 2½ dimenzionalne šalice (350 g) TOP razredni brašno (SIFT)
  • ¼ Čajne žličice (1 g) soli
  • 1 mjerna čaša (230 g) krem ​​ulje, omekšano na sobnoj temperaturi
  • 1 mjerna čaša (200 g) šećera
  • 1 veliko jaje
  • 1½ kašike (7½ ml) ekstrakta vanilije

Za 2-3 desetine kolačića

Šećerni kolači bez sode i jaja

  • 1¾ Merber kup (220 g) Fruur top razreda (SIFT)
  • 1 mjerna čaša (200 g) šećera
  • 1 mjerna čaša (230 g) krem ​​ulje, omekšano na sobnoj temperaturi
  • 1 čajna kašika (5 ml) ekstrakt vanilije

Za 2 desetine kolačića

Korake

Dio 1 od 4:
Tijesto za kuhanje za šećerne kolačiće bez sode
  1. Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja Korak 1
jedan. Pomiješajte brašno i sol. Sipajte 2½ dimenzionalne čaše (350 g) prosijane brašno najvišeg razreda i ¼ žličice (1 g) sol u posudi. Pomiješajte ih i zadržajte posudu u stranu.
  • Slika pod nazivom Napravite šećerni kolačići sa sodom bikarbona Korak 2
    2. Nosite ulje sa šećerom. Stavite 1 mjernu čašu (230 g) krem ​​ulje, omekšano na sobnoj temperaturi, u stacionarnoj posudi mješalice. Dodajte 1 dimenzionalnu čašu (200 g) šećera. Pobijedite brzinu između niskog i srednjeg minutnog trenutka ako želite kolačiće vrlo dobro. Ako više volite lagane i airbobe, koji ne drži oblik tako dobro, pobijedi maslac sa šećerom 3-4 minuta.
  • Takođe možete pomešati ulje i šećer ručnim električnim mikserom.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići sa sodom bikarbona Korak 3
    3. Dodajte ekstrakt jaja i vanilije. Slomite 1 veliko jaje i sipajte 1½ čajne žličice (7½ ml) ekstrakta vanilije u mješavini ulja i šećera. Promiješajte, ali ne previše pažljivo.
  • Ako nemate ekstrakt vanilije, možete ga zamijeniti vanilin šećerom. 1 žličica ekstrakta vanilije je otprilike jednaka 10-15 grama šećera vanilije.
  • Slika pod nazivom Napravite šećerne kolačiće bez sode bikarbone Korak 4
    4. Ometati suhe sastojke, ali ne previše pažljivo. Prebacite brzinu miksera na nisku i polako dodajte brašno solju u posudu. Pomiješajte dok brašno ne postane vidljiv u testu. Ne miješajte tijesto predugo, u suprotnom će kolačići postati teško.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja Soda Korak 5
    pet. Prebacite tijesto u kuglu i frite. Pročistite čiste ruke s sfernim oblikom. Zatim dlan zagrejte tijesto dok ne postane više i izgleda kao gust disk.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja SODA Korak 6
    6. Prekrijte tijesto i ostavite da se ohladi nekoliko sati. Zamotajte tijesto u folijsku filmu i stavite u hladnjak. Dajte ga da se ohladi 1-2 sata tako da postane gušće.
  • Ako ne želite kolačiće pećnice odmah nakon što je tijesto spremno, možete ga staviti u hladnjak ili zamrzivač. U hladnjaku tijesto se može pohraniti tri dana, a u zamrzivaču - u roku od mjesec dana. Ako želite ispeći kolačiće iz smrznutog tijesta, prvo morate ga staviti na stražnji dio frižidera.
  • Kada ste spremni za prevrtanje tijesta i napravite kolačiće iz njega, dajte test da stoji na sobnoj temperaturi 5 minuta, tako da je malo omekšavanje.
  • 2. dio 4:
    Tijesto za kuhanje za šećerne kolačiće bez sode i jaja
    1. Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja SODA SODA 7
    jedan. Probuditi ulje. Stavite 1 mjernu čašu (230 g) krem ​​ulje, omekšano na sobnoj temperaturi, u stacionarnoj posudi mješalice. Uzmite ulje brzinom između niskog i srednjeg 10-20 sekundi da biste je predloške.
    • Ako nemate stacionarni mikser, možete koristiti ručni električni mikser.
  • Slika pod nazivom Šećer kolačići bez pečenja Soda Korak 8
    2. Ometati se šećer i ekstrakt vanilije. Sipaj 1 mjerni čaša (200 g) šećer i sipaj 1 žličicu (5 ml) ekstrakt vanilije u posudi na kojem se nalazi ulje. Temeljito pomiješajte sastojke brzinom između niskog i srednjeg.
  • Ako nemate ekstrakt vanilije, možete ga zamijeniti vanilin šećerom. 1 žličica ekstrakta vanilije je otprilike jednaka 10-15 grama šećera vanilije.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja Korak 9
    3. Postepeno miješajte brašno. Prebacite brzinu miksera na nisku. Polako sipajte 1¾ mjerne čaše (220 g) prosijano brašno vrhunskog razreda u posudi. Umiješajte dok brašno ne postane vidljivo, a gust tijesto neće raditi.
  • Ovo tijesto ne treba hladiti u hladnjaku prije nego što ga napravite kolačići. Međutim, ako nećete izoštriti kolačiće odmah nakon kuhanja testa, morate ga staviti u hladnjak. Prije kuhanja kolačića iz tijesta, izvucite ga iz hladnjaka i pričekajte 5 minuta, tako da je to malo omekšavanje.
  • 3. dio 4:
    Kolačići za kuhanje
    1. Slika pod nazivom Napravite šećerne kolačiće bez sode bikarbone Korak 10
    jedan. Pripremite lim za pečenje. Dakle, da se kolačići ne drže zastom, položite list pekarskih papira ili silikonskog pečenja. Pošaljite lim za pečenje na stranu - Trenutno vam neće trebati.
    • Ako želite, možete posipati lim za pečenje sa netaknutim kulinarskim sprejom.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez košnice za sode korak 11
    2. Pospite radnu površinu brašnom. Tijesto za kolačiće bit će malo ljepljivo, pa je važno pripremiti površinu na kojoj ćete napraviti kolačiće. Pospite mat tijesta ili dasku za rezanje da ne zalijepite tijesto kad ga dobijete.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja Soda Korak 12
    3. Kotrljajte tijesto. Stavite tijesto na površinu brašna i kotrljajući se kotrljajući tačno. Debljina valjanog tijesta treba biti 6-12 mm.
  • Ako nemate rill, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim teškim cilindričnim objektom (kao što su boca vina ili termosa).
  • Ako tijesto se pričvršćuje na konj, posipajte ga brašnom ili stavite list pekarskih papira između tijesta i kotrljanja.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja SODA Korak 13
    4. Cut Cookies. Kad se tijesto valja, uz pomoć kalupa izrezane kolačiće iz bilo kojeg oblika koji vam se sviđa. Sakupite tijesto obrezivanje u jednoj kvržicu, a zatim se vratite natrag da kuhate što više kolačića.
  • Ako tijesto se drži kalupima, pospite ih brašnom.
  • Ako je tijesto postalo previše toplo, stavite ga u hladnjak 5 minuta, tako da postane gušće.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja SODA SODA 14
    pet. Položite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje. Širite kolačiće na pekarskim papiru ili prostirku za pečenje tako da je udaljenost između njih bila oko 2,5 cm. Zatim, ako želite, kolačić možete ukrasiti slastičarom ili obojenim šećerom.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja Soda Korak 15
    6. Stavite kolačić u frižider 15 minuta. Postavljanje kolačića na ladicu, stavite ga u hladnjak. Dajte ga da se ohladi 15 minuta ili dok ne postane dovoljno teško. Tada kolačići neće izgubiti obrazac prilikom pečenja.
  • Ako ste u žurbi, stavite kolačiće u zamrzivač 5 minuta.
  • Dio 4 od 4:
    Pečenje kolačića
    1. Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja Soda Korak 16
    jedan. Zaprepasti peć. Dok se sirovi kolačić hladi, uključite pećnicu i postavite temperaturu 180 ° C. Pričekajte dok pećnica ne bude potpuno zagrijana - tada će postati dovoljno vruća da se u njemu ispeče kolačiće.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez pečenja SODA SODA 17
    2. Pecite kolačiće sve dok njegove ivice neće biti zlatno smeđe boje. Kad se kolačić ohladi u hladnjaku, stavite lim za pečenje u zagrejanu pećnicu. Pecite kolačiće 8-12 minuta ili dok njegove ivice ne postanu zlatna smeđa.
  • Ako su vaši kolačići velike veličine, morat će se duže peći - oko 15 minuta.
  • Slika pod nazivom Napravite šećerni kolačići bez pečenja SODA SODA 18
    3. Dajte jetri da se naprotiv naprotiv na nekoliko minuta. Kad će kolačići biti spremni, uzmite lim za pečenje iz pećnice. Ostavite kolačiće hladnim oko 10 minuta. Ako pokušate ukloniti vruće kekse iz bitke, najvjerovatnije će se slomiti.
  • Slika pod nazivom Šećerni kolačići bez bikarskog sode Korak 19
    4. Kupite kolačiće na pecivo za hlađenje da biste ga potpuno ohladili. Kada 10 minuta prođe, uz pomoć sečiva, pomaknite kolačiće na rešetku za pečenje. Pričekajte još 10-15 minuta ili dok se kolačić konačno ne ohlade.
  • Ako niste ukrašeni kolačići sa šećerom i prskanjem, možete ga ukrasiti glazurom kada se potpuno ohladi.
  • Napravite kolačiće u hermetičkoj posudi na sobnoj temperaturi. Rok trajanja takvog kolačića - oko nedelju dana.
  • Ako želite pohraniti kolačiće duže od sedmicu dana, stavite ga u plastičnu vrećicu ili posudu za hranu iz polipropilena (sa PP označavanjem) i uklonite na zamrzivač. U zamrzivaču se kolačići mogu pohraniti oko dva mjeseca.
  • Sta ti treba

    Šećerni kolači bez sode

    • Podjela srednje veličine
    • Venchik
    • Stacionarni mikser
    • Film za hranu

    Šećerni kolači bez sode i jaja

    • Stacionarni mikser

    Kolačići za kuhanje i pečenje

    • Kotrljanje
    • Kopile
    • Pekarski papir ili silikonska prostirka za pečenje
    • Obrazovanje za kolačiće
    • Pečenje rešetke
    • Kupac
    Slične publikacije